不是鬧鐘，是米粉！！早上沒有動(dòng)力起床的時(shí)候，想起再不起就沒有時(shí)間吃米粉了，瞬間鯉魚打挺從被子里鉆出來！要說湖南米粉有多好�。磕憧催B明星都瘋狂熱愛！

　　1.長(zhǎng)沙米粉

　　長(zhǎng)沙人愛吃的米粉分圓粉跟扁粉兩種，扁粉相較起圓粉來說會(huì)更容易入味，一碗粉除了粉質(zhì)要Q彈以外湯頭和碼子就是重頭戲了。正宗的長(zhǎng)沙米粉的湯以大骨熬成，原汁原味。

　　蓋碼也是五花八門，常規(guī)的有肉絲、排骨、三鮮、雜醬、牛肉、酸辣等等，只要你想得到的都有。另外調(diào)料桌上會(huì)有剁辣椒、蘿卜條、酸豆角、榨菜、大蒜子可供選擇。

　　推薦店鋪：

　　肆姐面粉館

　　地址：天心區(qū)坡子街132號(hào)

　　三和粉店

　　地址：德雅路(金帆小區(qū)大門旁)

　　赤崗沖公交新村粉店

　　地址：赤崗沖公交新村站牌附近的宿舍樓巷子里

　　金玲粉店

　　地址：南門口四娭毑旁邊

　　2.常德米粉

　　經(jīng)常聽常德朋友們抱怨說，其實(shí)常德人去吃粉老板根本不會(huì)問“奇圓滴還是奇扁滴“，常德米粉之所以備受青睞得益于精細(xì)的制作工藝—“三漂三熟”。

　　主要有牛肉絲、牛雜、牛排、牛筋、燉牛肉、紅燒牛肉等十多種。除上述主料之外，還須加入蒜頭，撮入味精，舀入香油；撒上蔥花，淋上醬醋，蓋上辣椒等佐料。

　　推薦店鋪：

　　牛無忌

　　地址：天心區(qū)太平街沒有吧對(duì)面巷子里

　　連碗吃牛肉館

　　地址：咸嘉湖西路瑪依拉山莊小區(qū)6棟110門面(金星中路湖南師大醫(yī)學(xué)院)

　　劉聾子常德米粉

　　地址：曉園路和八一路十字路口

　　3.攸縣米粉

　　攸縣米粉不像長(zhǎng)沙米粉在下鍋之前已經(jīng)是軟的了，它在下鍋之前是干燥且硬邦邦的，攸縣米粉的好吃一部分也是依賴著湯的。

　　說起來攸縣米粉必不可少的原料也不少：瘦豬肉、醬油、生姜、紅辣椒粉、酸菜、青菜（一般是空心菜或上海青），還有小蔥……放肉并不是為了吃肉，而是為了調(diào)制底湯。

　　推薦店鋪：

　　正宗攸縣余味粉館

　　地址：四方坪麥德龍超市入口處旁的安置小區(qū)

　　攸縣米粉

　　地址： 西湖一路與西湖大道交叉口東50米

　　4.邵陽米粉

　　邵陽米粉以粗細(xì)均勻、柔中有韌、色澤潔白透紅、香甜可口而博取盛名，這里的米粉和別地方的米粉之所以有著天壤之別，是因?yàn)樗�都是現(xiàn)制現(xiàn)做，無需久存久放，久存久放就有不新鮮之嫌。

　　邵陽米粉的做法是先一碗一碗地將米粉用沸水澆燙兩次，使米粉由涼變熱，然后再以油燙水澆燙一次。然后就要將熟豬油、肉茸、辣醬、等八樣的蓋碼進(jìn)行現(xiàn)炒。

　　推薦店鋪：

　　邵陽米粉

　　地址： 開福區(qū) 湘江世紀(jì)城對(duì)面10號(hào)重建地26棟

　　蘇記邵陽回民米粉

　　地址： 雨花區(qū)香樟路77號(hào)

　　5.郴州魚粉

　　郴州棲鳳渡魚粉是用鮮魚加放在粉條內(nèi)，粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉，湯底必須用早餐剛買來的河鰱魚殺了熬成魚湯。

　　加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ�天紅椒粉、調(diào)入特產(chǎn)豆膏、茶油等佐料，吃的時(shí)候再加上少許酸菜辣椒，看上去顏色紅艷，吃起來味道鮮美，有著一股濃烈的魚香伴著辛辣味。

　　推薦店鋪：

　　鳳凰姑娘湘西魚粉

　　地址：岳麓區(qū)麓山南路

　　小Q魚粉

　　地址：商學(xué)院桐梓坡426號(hào)

　　一品魚粉

　　地址：天心區(qū)市三醫(yī)院旁四村街39號(hào)

　　6.衡陽魚粉

　　衡陽魚粉的關(guān)鍵是魚要新鮮，湯要濃湯，火候適度，一般將豬的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜。

　　煮熬一段時(shí)間的魚湯變成乳白色，這跟郴州魚粉火辣辣的形象大不相同，這一碗完全可以連湯一起喝下。

　　推薦店鋪：

　　船山夫子

　　地址：湘春路泊富icity負(fù)一樓

　　衡陽魚粉店

　　地址： 開福區(qū)下麻園嶺131號(hào)

　　7.沅陵米粉

　　沅陵米粉的主要特色就在于湯料的制作上面，骨頭熬成的鮮湯底，筋道十足的米粉。配上一份豬腳哨子精心入味，那樣樸素扎實(shí)的一碗，光看著就已讓人心滿意足了。

　　推薦店鋪：

　　夏記粉店

　　芙蓉區(qū)人民西路D2元素旁巷內(nèi)

　　8.懷化米粉

　　懷化米粉的粉比平常吃的粉味道稍強(qiáng)些，其中洪江、芷江片區(qū)的粉可作為懷化米粉的代表。服務(wù)臺(tái)桌上有一大缽紅艷艷的油辣子，油旺旺紅鮮鮮的，看著就讓人動(dòng)心。

　　鴨子粉算是懷化米粉中比較受寵愛的碼子，有鴨頭、鴨塊、鴨腸、鴨腿、鴨翅、鴨脖子、鴨掌等等，可以各取所需來點(diǎn)做米粉蓋碼。

　　推薦店鋪：

　　沅香鴨粉館

　　地址：韶山中路萬博匯二期6棟114鋪

　　9.湘潭米粉

　　湘潭米粉和湖南其他地方的米粉差別不大，最大一點(diǎn)的區(qū)別就是粉皮比較薄。而不少湘潭人在吃粉的時(shí)候有個(gè)小習(xí)慣，習(xí)慣于蔥油餅或者油條配米粉，這簡(jiǎn)直是絕配啊!

　　小編想起以前在湘潭讀書的時(shí)候通常買兩個(gè)，等粉的時(shí)候先干啃一個(gè)，然后放一個(gè)在米粉碗里，等油餅吸飽了湯汁，味道更濃郁，完贊！

　　推薦店鋪：

　　毛娭毑米粉店

　　地址：八仙橋菜市場(chǎng)里

　　10.永州鹵粉

　　粉本身其實(shí)是淡而無味的，關(guān)鍵在鹵水，永州鹵粉各家熬制的鹵水都有各自的絕招。

　　營美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或黃豆、蔥花、芫荽、辣椒，那味道堪稱好極了。

　　推薦店鋪：

　　永州特色鹵粉

　　地址： 雅雀湖22棟1樓

　　11.湘西米粉

　　湘西米粉的粉條十分勁道，營養(yǎng)與口感方面在米粉界中獨(dú)樹一幟。部分地區(qū)所流傳的米粉或米線，南方其他各地米粉大都粉絲細(xì)而湯汁多，湘西米粉卻反其道而行之。

　　粉絲粗而湯汁少，然而味道卻鮮美爽滑，咬起來十分有嚼勁，湘西米粉是以各類“哨子”（方言）所熬制的湯汁入味，“哨子”種類繁多，比如：牛肉，牛肚，羊肉，紅燒肉等等。

　　推薦店鋪：

　　苗侗湘西米粉

　　地址： 解放中路喬莊社區(qū)斜對(duì)面

　　湘西米粉

　　地址： 八一路555號(hào)

　　湖南人的一天通常從一碗粉開始，作為靠譜的老長(zhǎng)沙不得不說湖南各地米粉實(shí)在各有千秋，我要先擦擦口水……