餐館、酒店包廂基本訂完，大廳要靠搶 多家酒店降價(jià)打“親民牌”

　　一家飯店門口，市民從預(yù)訂團(tuán)年宴的海報(bào)前走過。（資料圖片）

　　離過年還有一個(gè)月，年夜飯吃什么、怎么吃？這個(gè)看似不著急的話題，現(xiàn)在已經(jīng)讓胡女士犯了愁：“今年接了父母來過年，想在外面吃年夜飯，可是沒有經(jīng)驗(yàn)，預(yù)訂晚了�！�

　　為此，三湘都市報(bào)記者咨詢了星城不少餐飲飯店，發(fā)現(xiàn)今年年夜飯的預(yù)訂依然火爆。然而在傳統(tǒng)酒店、餐廳唱主角的同時(shí)，去年試水年夜飯的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)卻仍乏人問津。

　　餐館、酒店包廂基本訂完， 顧客分撥就餐

　　“找了好幾家飯店，不是只剩大廳有位，就是只有午餐可訂�！碧崆耙粋�(gè)多月，年夜飯就已經(jīng)“一座難求”，讓胡女士沒有想到。

　　1月16日，記者咨詢了多家餐廳，均被告知年夜飯包廂早已預(yù)訂完畢，如徐記海鮮、好食上八一路店、秦皇食府等，不僅包廂售罄，大廳也僅剩一兩桌可以預(yù)訂。

　　據(jù)了解，為滿足更多人的用餐需求，不少飯店實(shí)施分撥就餐。位于湘江中路的“好食上”江景店，年夜飯預(yù)訂就推出了5：00-7：00和7：30-9：30兩個(gè)時(shí)間段來分流需求量。即使如此，據(jù)其工作人員介紹，該店各個(gè)時(shí)間段包廂也已近飽和，僅剩一個(gè)包廂可預(yù)訂，并且人數(shù)不能超過12人。

　　與此同時(shí)，五星級(jí)酒店除夕當(dāng)晚的包廂也是相當(dāng)緊俏。據(jù)運(yùn)達(dá)喜來登酒店餐飲銷售經(jīng)理介紹，其五樓整層包廂已經(jīng)全部“有主”。而記者致電萬達(dá)文華酒店得知，目前也僅剩24人用餐規(guī)模的包廂可供預(yù)訂。

　　從888到11888元，酒店降價(jià)打“親民牌”

　　在記者的調(diào)查中，最低的年夜飯?zhí)撞蜑?88元，而標(biāo)價(jià)最高的是萬達(dá)文華大酒店11888元/桌的套餐，共25道菜品，可供24人食用。此外，除了喜來登、萬達(dá)文華等部分五星級(jí)酒店最低消費(fèi)在四五千左右，好食上、七彩江南、秦皇食府以及瀟湘華天大酒店、通程國際大酒店等高端酒店的最低消費(fèi)為888元至1288元不等，相差并不是很大。

　　據(jù)瀟湘華天餐飲部經(jīng)理聶偉峰介紹，瀟湘華天大酒店年夜飯?zhí)撞蛷娜ツ?888元起，到今年定價(jià)888元，在價(jià)格上減掉一半多�！霸趦r(jià)格相差無幾的情況下，消費(fèi)者首先會(huì)考慮距離。酒店年夜飯面向的基本是周邊消費(fèi)者�！甭檪シ灞硎尽�

　　對(duì)于預(yù)訂年夜飯，記者了解到，幾乎所有餐飲酒店都需收取一定的定金，但沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)訂餐不同，秦皇食府收取50%的餐款作為定價(jià)；好食上收取500到1000元；開福食府則是1000元左右；萬達(dá)文華則是3000元。

　　連線

　　年夜飯外賣鮮人問津

　　年夜飯市場(chǎng)的火爆，是否帶動(dòng)相關(guān)網(wǎng)上訂餐服務(wù)? 在采訪中，記者了解到，大多數(shù)餐廳目前暫時(shí)沒有開通年夜飯網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂渠道。同日，記者在美團(tuán)平臺(tái)上搜索“年夜飯”團(tuán)購，發(fā)現(xiàn)只有12條商家結(jié)果，推出的年夜飯價(jià)格在398元到1568元之間。值得注意的是，除了一家名為“新疆特色亞克西清真風(fēng)味餐廳”推出的699元烤羊排年夜飯?zhí)撞褪鄢?7份之外，其余幾家年夜飯?zhí)撞鸵咽劬鶠榱惴荨?/p>

　　盡管看中方便省時(shí)，但相對(duì)于年夜飯外賣，不少消費(fèi)者還是會(huì)選擇更有氛圍的飯店。“點(diǎn)外賣過年的話，感覺上還是太隨便了一些，畢竟還是想要點(diǎn)儀式感。”傳媒工作者黃小姐表示。

　　記者手記

　　一頓年夜飯見證消費(fèi)觀念改變

　　大年三十，一桌飯，或豐或儉，吃的是家和團(tuán)圓的味道。

　　隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的不斷變化，年夜飯“下館子”成為潮流，越來越多的市民或圖個(gè)簡(jiǎn)單便捷，或圖個(gè)美味嘗鮮，開始將年夜飯的地點(diǎn)選在了心儀的餐館。這商機(jī)，則在巨大的消費(fèi)商場(chǎng)潛力的推動(dòng)下，每年都出現(xiàn)不少新亮點(diǎn)和特色。 對(duì)看中這一商機(jī)的商家而言，如何讓講究傳統(tǒng)的中國人把365天內(nèi)最重要的一頓飯吃得好、吃得舒心成為研究課題——“大廚上門做菜”、“酒店名菜預(yù)制打包”等服務(wù)的相繼推出，也正是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下的新花樣。

　　過去“不切實(shí)際講排場(chǎng)”的消費(fèi)習(xí)慣正在慢慢改變。今年，更多的商家們開始紛紛打出“親民牌”，在過往基礎(chǔ)上再次降低套餐價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，這無疑也說明，在大家向往的美好團(tuán)圓夜里，杜絕鋪張浪費(fèi)的新風(fēng)氣已經(jīng)形成，它見證了幾代人消費(fèi)觀念的不斷轉(zhuǎn)變。