進(jìn)入盛夏，長(zhǎng)沙的夜宵市場(chǎng)日漸火爆。針對(duì)夜宵攤點(diǎn)亂象，近日，長(zhǎng)沙市場(chǎng)監(jiān)管局組織專門力量，對(duì)178家夜宵店進(jìn)行了大排查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)一些夜宵店后廚環(huán)境管理混亂，有些無(wú)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的實(shí)體店，甚至同時(shí)套用多家店鋪的資質(zhì)，在外賣平臺(tái)大肆接單銷售，不僅損害了顧客的知情權(quán)，還埋下了食品安全隱患。

這家“牛魔王烤串”，地處河西大學(xué)城核心位置，經(jīng)營(yíng)門店在長(zhǎng)沙天馬小區(qū)75棟一樓，月銷量超過(guò)1100單，屬大學(xué)城周邊的“網(wǎng)紅”店。

督查人員進(jìn)入該店后廚發(fā)現(xiàn)，已清洗備用的食材，就放置在垃圾桶上。敞開(kāi)的廚房門，直接對(duì)著下水道，衛(wèi)生環(huán)境非常堪憂。

此外，該店鋪菜單及店外廣告宣稱，這里可提供涼菜。而該店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中，并無(wú)涼菜項(xiàng)目，屬超范圍經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，制作涼菜需獨(dú)立操作間及食材擺放室，夏天氣溫高，未經(jīng)加熱的涼菜生熟混合，容易滋生細(xì)菌，甚至變質(zhì)，有食品安全隱患。

執(zhí)法人員隨后調(diào)查發(fā)現(xiàn)，同在長(zhǎng)沙天馬小區(qū)55棟，有家“海鮮燒烤”店，在多個(gè)外賣平臺(tái)上接單。實(shí)地走訪時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，這里大門緊閉，一片漆黑。雖然里面堆放了食材與器具，但并未營(yíng)業(yè)，店外招牌破損不堪。

奇怪的是，在多個(gè)外賣平臺(tái)上，這家“海鮮燒烤”，仍在正常接單。蹲守在現(xiàn)場(chǎng)的調(diào)查人員，隨機(jī)點(diǎn)了幾份燒烤，外賣平臺(tái)很快顯示，店家已開(kāi)始制作。

那么，這家海鮮燒烤的真實(shí)制作地點(diǎn)在哪呢？送餐的外賣小哥證實(shí)，記者剛剛下的這筆訂單，并非從實(shí)際注冊(cè)地55棟取出，而是在38棟。記者蹲守調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各個(gè)外賣平臺(tái)上“海鮮燒烤”的訂單，均從長(zhǎng)沙天馬小區(qū)38棟3單元的“湘福湘依”夜宵店送出。而“湘福湘依”夜宵店，并未在網(wǎng)銷平臺(tái)上注冊(cè)。

執(zhí)法人員表示，外賣平臺(tái)的注冊(cè)地與實(shí)際經(jīng)營(yíng)地不一致，涉嫌偽造信息，明顯違規(guī)，為食品安全溯源，設(shè)置了障礙。

隨著調(diào)查的深入推進(jìn)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，雖然“海鮮燒烤”夜宵店，早已關(guān)門停業(yè)，但每天都在外賣平臺(tái)上，大肆替“湘福湘依”餐館接單。

下午5點(diǎn)，這家“海鮮燒烤”夜宵網(wǎng)店上線后，執(zhí)法人員立即來(lái)到其注冊(cè)地，長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)天馬小區(qū)55棟1單元102室核查，這里果然大門緊閉，并未營(yíng)業(yè)。

根據(jù)前期掌握的線索，執(zhí)法人員前往實(shí)際出餐點(diǎn)“湘福湘依”餐飲店檢查。

面對(duì)突然而至的執(zhí)法人員，“湘福湘依”餐飲店負(fù)責(zé)人王某，拒不承認(rèn)在網(wǎng)絡(luò)接單。執(zhí)法人員打開(kāi)這里的工作電腦意外發(fā)現(xiàn)，此時(shí)，店內(nèi)的新訂單提示不斷響起。王某見(jiàn)狀馬上改口：幫人代理接單。

王某承認(rèn)，他曾在“海鮮燒烤”店干過(guò)經(jīng)營(yíng)，該店停止運(yùn)營(yíng)后，他們便用老舊的注冊(cè)地，不斷為“湘福湘依”餐館接單。除此之外，他們還冒用了另一家“永富記洋鴨飯”的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。

經(jīng)查，“永富記洋鴨飯”的實(shí)際經(jīng)營(yíng)地在長(zhǎng)沙岳麓區(qū)天馬小區(qū)90棟，一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額4000多元。這也意味著，市民在“海鮮燒烤”和“永富記洋鴨飯”下單購(gòu)買的菜品，實(shí)際均來(lái)自無(wú)網(wǎng)銷資質(zhì)的“湘福湘依”餐館。

這樣一來(lái)，不僅損害了消費(fèi)者的知情權(quán)，還對(duì)食品安全溯源追查，極為不利。

長(zhǎng)沙岳麓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“相福湘依”餐飲店，其法人代表姓胡，并非之前受查的王某。根據(jù)《食品安全法》，冒用已經(jīng)停業(yè)的“海鮮燒烤”接單，侵犯了消費(fèi)者知情權(quán)，不利于食品安全溯源，明顯違規(guī)。

除此之外，該店后廚同樣存在，三防措施不到位，餐廚垃圾與待售食材，混合擺放， 灶臺(tái)及油煙機(jī)，清洗不及時(shí)。消毒記錄不完整等多項(xiàng)影響食品安全的問(wèn)題，被責(zé)令整改。與此同時(shí)，執(zhí)法人員要求該店下架所有網(wǎng)銷產(chǎn)品，同時(shí)立案調(diào)查。之后，根據(jù)記者之前暗訪取證情況，執(zhí)法人員又對(duì)網(wǎng)紅店“牛魔王烤串”進(jìn)行了突擊查處。

除了未設(shè)置涼菜間，這里還缺少消毒設(shè)置，后廚內(nèi)生熟食品交叉存放，有安全隱患。

目前，執(zhí)法人員已對(duì)“牛魔王烤串”下達(dá)了責(zé)令改正通知，要求三天內(nèi)完成整改，并規(guī)范網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。長(zhǎng)沙岳麓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局表示，下一輪督查中，將重點(diǎn)檢查夜宵網(wǎng)店。

截至目前，長(zhǎng)沙岳麓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局第一輪夜宵市場(chǎng)專項(xiàng)整治中，對(duì)178家夜宵店進(jìn)行了大排查。就衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、進(jìn)貨臺(tái)賬管理不規(guī)范等問(wèn)題，下達(dá)責(zé)令整改通知書46份，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患180個(gè)，查扣問(wèn)題食品12公斤。