進(jìn)入盛夏，長沙的夜宵市場日漸火爆。針對夜宵攤點(diǎn)亂象，近日，長沙市場監(jiān)管局組織專門力量，對178家夜宵店進(jìn)行了大排查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)一些夜宵店后廚環(huán)境管理混亂，有些無網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營資質(zhì)的實(shí)體店，甚至同時(shí)套用多家店鋪的資質(zhì)，在外賣平臺大肆接單銷售，不僅損害了顧客的知情權(quán)，還埋下了食品安全隱患。

這家“牛魔王烤串”，地處河西大學(xué)城核心位置，經(jīng)營門店在長沙天馬小區(qū)75棟一樓，月銷量超過1100單，屬大學(xué)城周邊的“網(wǎng)紅”店。

督查人員進(jìn)入該店后廚發(fā)現(xiàn)，已清洗備用的食材，就放置在垃圾桶上。敞開的廚房門，直接對著下水道，衛(wèi)生環(huán)境非�？皯n。

此外，該店鋪菜單及店外廣告宣稱，這里可提供涼菜。而該店的經(jīng)營項(xiàng)目中，并無涼菜項(xiàng)目，屬超范圍經(jīng)營。同時(shí)，制作涼菜需獨(dú)立操作間及食材擺放室，夏天氣溫高，未經(jīng)加熱的涼菜生熟混合，容易滋生細(xì)菌，甚至變質(zhì)，有食品安全隱患。

執(zhí)法人員隨后調(diào)查發(fā)現(xiàn)，同在長沙天馬小區(qū)55棟，有家“海鮮燒烤”店，在多個(gè)外賣平臺上接單。實(shí)地走訪時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，這里大門緊閉，一片漆黑。雖然里面堆放了食材與器具，但并未營業(yè)，店外招牌破損不堪。

奇怪的是，在多個(gè)外賣平臺上，這家“海鮮燒烤”，仍在正常接單。蹲守在現(xiàn)場的調(diào)查人員，隨機(jī)點(diǎn)了幾份燒烤，外賣平臺很快顯示，店家已開始制作。

那么，這家海鮮燒烤的真實(shí)制作地點(diǎn)在哪呢？送餐的外賣小哥證實(shí)，記者剛剛下的這筆訂單，并非從實(shí)際注冊地55棟取出，而是在38棟。記者蹲守調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各個(gè)外賣平臺上“海鮮燒烤”的訂單，均從長沙天馬小區(qū)38棟3單元的“湘福湘依”夜宵店送出。而“湘福湘依”夜宵店，并未在網(wǎng)銷平臺上注冊。

執(zhí)法人員表示，外賣平臺的注冊地與實(shí)際經(jīng)營地不一致，涉嫌偽造信息，明顯違規(guī)，為食品安全溯源，設(shè)置了障礙。

隨著調(diào)查的深入推進(jìn)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，雖然“海鮮燒烤”夜宵店，早已關(guān)門停業(yè)，但每天都在外賣平臺上，大肆替“湘福湘依”餐館接單。

下午5點(diǎn)，這家“海鮮燒烤”夜宵網(wǎng)店上線后，執(zhí)法人員立即來到其注冊地，長沙市岳麓區(qū)天馬小區(qū)55棟1單元102室核查，這里果然大門緊閉，并未營業(yè)。

根據(jù)前期掌握的線索，執(zhí)法人員前往實(shí)際出餐點(diǎn)“湘福湘依”餐飲店檢查。

面對突然而至的執(zhí)法人員，“湘福湘依”餐飲店負(fù)責(zé)人王某，拒不承認(rèn)在網(wǎng)絡(luò)接單。執(zhí)法人員打開這里的工作電腦意外發(fā)現(xiàn)，此時(shí)，店內(nèi)的新訂單提示不斷響起。王某見狀馬上改口：幫人代理接單。

王某承認(rèn)，他曾在“海鮮燒烤”店干過經(jīng)營，該店停止運(yùn)營后，他們便用老舊的注冊地，不斷為“湘福湘依”餐館接單。除此之外，他們還冒用了另一家“永富記洋鴨飯”的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營資質(zhì)。

經(jīng)查，“永富記洋鴨飯”的實(shí)際經(jīng)營地在長沙岳麓區(qū)天馬小區(qū)90棟，一個(gè)月營業(yè)額4000多元。這也意味著，市民在“海鮮燒烤”和“永富記洋鴨飯”下單購買的菜品，實(shí)際均來自無網(wǎng)銷資質(zhì)的“湘福湘依”餐館。

這樣一來，不僅損害了消費(fèi)者的知情權(quán)，還對食品安全溯源追查，極為不利。

長沙岳麓區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“相福湘依”餐飲店，其法人代表姓胡，并非之前受查的王某。根據(jù)《食品安全法》，冒用已經(jīng)停業(yè)的“海鮮燒烤”接單，侵犯了消費(fèi)者知情權(quán)，不利于食品安全溯源，明顯違規(guī)。

除此之外，該店后廚同樣存在，三防措施不到位，餐廚垃圾與待售食材，混合擺放， 灶臺及油煙機(jī)，清洗不及時(shí)。消毒記錄不完整等多項(xiàng)影響食品安全的問題，被責(zé)令整改。與此同時(shí)，執(zhí)法人員要求該店下架所有網(wǎng)銷產(chǎn)品，同時(shí)立案調(diào)查。之后，根據(jù)記者之前暗訪取證情況，執(zhí)法人員又對網(wǎng)紅店“牛魔王烤串”進(jìn)行了突擊查處。

除了未設(shè)置涼菜間，這里還缺少消毒設(shè)置，后廚內(nèi)生熟食品交叉存放，有安全隱患。

目前，執(zhí)法人員已對“牛魔王烤串”下達(dá)了責(zé)令改正通知，要求三天內(nèi)完成整改，并規(guī)范網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營。長沙岳麓區(qū)市場監(jiān)管局表示，下一輪督查中，將重點(diǎn)檢查夜宵網(wǎng)店。

截至目前，長沙岳麓區(qū)市場監(jiān)管局第一輪夜宵市場專項(xiàng)整治中，對178家夜宵店進(jìn)行了大排查。就衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、進(jìn)貨臺賬管理不規(guī)范等問題，下達(dá)責(zé)令整改通知書46份，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患180個(gè)，查扣問題食品12公斤。