改造后　　改造前

　　改造后　　一家粉店將“門(mén)前灶”改造成鋁合金玻璃窗的獨(dú)立操作間，店內(nèi)外都顯得更加干凈整潔。 湯玲 攝

　　 敞開(kāi)式的灶臺(tái)，露天擺放著各式“碼子”，時(shí)不時(shí)有食客拿起筷子在煮粉的鍋里涮一下，間或嘗一嘗“碼子”——在瀏陽(yáng)城區(qū)街頭，這樣不太衛(wèi)生的早餐場(chǎng)景即將成為過(guò)去。該市400多家小餐飲店，將全部以鋁合金玻璃窗的單獨(dú)操作間取代“門(mén)前灶”，按時(shí)整改達(dá)標(biāo)的店家均可獲得1200元的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　環(huán)境衛(wèi)生改善，生意好多了

　　位于瀏陽(yáng)市車(chē)站中路的“比鄰面店”修繕一新。走近一看，一米來(lái)高的圍墻加上鋁合金玻璃窗將整個(gè)操作區(qū)和就餐區(qū)分隔開(kāi)來(lái)。透過(guò)玻璃窗可以看到，操作間大約8平方米，老板娘正在給顧客下面條，客人隔著玻璃窗和老板娘商量著加什么“碼子”。

　　老板唐立新說(shuō)，以前有些客人會(huì)拿筷子夾“碼子”嘗味，說(shuō)話也可能有唾沫飛濺，因?yàn)榕R街難免還有些灰塵，偶爾蒼蠅來(lái)襲，現(xiàn)在改造成玻璃窗操作間，確實(shí)衛(wèi)生多了。他表示，小一點(diǎn)的操作間改造只要三四千元，自家的面積大一些，花費(fèi)了1萬(wàn)多元，但是這個(gè)投入很值得�！案纱喟颜麄�(gè)店子都裝修了一下，環(huán)境衛(wèi)生好了，生意也好多了，現(xiàn)在每天早上能賣(mài)出200多碗面條，比以前翻了一倍以上�！�

　　記者隨后驅(qū)車(chē)在瀏陽(yáng)城區(qū)街頭看到，多條主干道沿街小餐飲店的“門(mén)前灶”都消失不見(jiàn)，換代升級(jí)成“玻璃房”了。在勞動(dòng)南路的一家老字號(hào)餛飩店，老顧客唐女士對(duì)“門(mén)前灶”改造非常贊賞，“吃得更放心了”。

　　400多家小餐飲店下月底完成改造

　　“小餐飲店沒(méi)有廚房或單獨(dú)操作加工間的，需要進(jìn)行‘門(mén)前灶’改造�！睘g陽(yáng)市衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)廖登峰說(shuō)，這既是瀏陽(yáng)創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的需要，也是讓市民就餐環(huán)境更衛(wèi)生的舉措。據(jù)了解，門(mén)前灶操作區(qū)域需用鋁合金玻璃門(mén)窗圍成，面積要達(dá)4平方米以上，高度要超過(guò)2.2米，設(shè)置有塑料紗封頂，門(mén)口裝有塑料軟簾，并裝有排風(fēng)排煙等設(shè)施。

　　廖登峰表示，改造成效日益顯現(xiàn)，改好的店子營(yíng)業(yè)額明顯增加，消費(fèi)者也非常認(rèn)可，目前該市421家需要進(jìn)行改造的小餐飲店，已有一半完成改造并領(lǐng)取獎(jiǎng)勵(lì)。所有店子計(jì)劃在8月30日前改造完，屆時(shí)驗(yàn)收合格，每家可獎(jiǎng)勵(lì)1200元。對(duì)于衛(wèi)生條件極差，拒不進(jìn)行‘門(mén)前灶’改造，且不轉(zhuǎn)行或歇業(yè)的小餐飲店，將依法強(qiáng)制搬遷。

　　據(jù)了解，小餐飲店的“門(mén)前灶”改造，在長(zhǎng)沙尚屬首次。