執(zhí)法人員當(dāng)晚在濱江路江景原北區(qū)黃某經(jīng)營(yíng)的某河鮮餐飲店內(nèi)，當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)該店服務(wù)員正在將顧客吃完的串串火鍋湯底進(jìn)行過(guò)濾處理。

▲查獲回收油現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員介紹，當(dāng)晚進(jìn)入該店廚房檢查時(shí)，該店的后廚正在將客人吃剩的油進(jìn)行過(guò)濾處理，并進(jìn)行冷卻加水熬制。

▲查獲回收油現(xiàn)場(chǎng)

但在眾目睽睽之下，當(dāng)事人仍然拒不承認(rèn)犯罪事實(shí)，最終執(zhí)法人員調(diào)取了視頻監(jiān)控及餐廚廢棄物處理臺(tái)帳等資料，在所有的真憑實(shí)據(jù)擺面前，該店終于承認(rèn)了自己使用回收油的事實(shí)。

▲調(diào)取視頻監(jiān)控及臺(tái)賬資料現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)悉，此餐飲店之前是經(jīng)營(yíng)魚火鍋，于6月初轉(zhuǎn)型做上了自助火鍋串串。也就是從那時(shí)起就已經(jīng)開(kāi)始回收使用火鍋老油，直至查處時(shí)該店經(jīng)營(yíng)兩月。

▲調(diào)取視頻監(jiān)控及臺(tái)賬資料現(xiàn)場(chǎng)

經(jīng)查實(shí)，該店使用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，一鍋油大概可提煉一斤回收油，現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)被查封！

該店的1名廚師、1名負(fù)責(zé)人也因?yàn)樯嫦臃缸镉诋?dāng)晚被刑拘，后面會(huì)陸續(xù)對(duì)兩名犯罪人提起訴訟，他們的犯罪行為必將受到法律的嚴(yán)厲制裁！

▲當(dāng)事人被刑拘

在本次檢查中，還對(duì)某餐飲服務(wù)有限公司使用過(guò)期食品一案進(jìn)行了立案查處。目前案件正在進(jìn)一步調(diào)查處理中。

▲ 閬中關(guān)于嚴(yán)厲打擊違法制售“地溝油”行為的通告

病從口入禍從口出，其實(shí)“地溝油”事件在今天已經(jīng)不是第一次發(fā)生了！當(dāng)年河南記者李翔報(bào)道地溝油事件鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，如今這么多年過(guò)去了，難道商家還不該吸取教訓(xùn)，本分營(yíng)業(yè)嗎？而作為顧客的我們，也應(yīng)該認(rèn)清“地溝油”，堅(jiān)決抵制使用回收油！

何為地溝油？

“地溝油”實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏�活中�?duì)于各類劣質(zhì)油的通稱。

通俗地講，“地溝油”可分為以下幾類：

一是 狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；

二是 劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；

三是 用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地溝油的危害 

“垃圾油”是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

“過(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過(guò)氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。

“泔水油”中的主要危害物——黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

如何鑒別地溝油

一看：

看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降；看色澤，純凈的油為無(wú)色，在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

二聞：

每種油都有各自獨(dú)特的氣味�？梢栽谑终粕系我粌傻斡停�雙手合攏磨擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

三嘗：

用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道�？诟袔�酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

四聽(tīng)：

取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買。

五問(wèn)：

問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。

民以食為天，食以安為先，這種違法犯罪、罔顧人命的行為必將受到法律的嚴(yán)懲！

由于此次案件正在審理中，所以稿件中不能實(shí)名曝光店名和地址，但我們會(huì)緊密與執(zhí)法部門聯(lián)系，密切關(guān)注，并在后續(xù)的案件公示中給予實(shí)名曝光，請(qǐng)大家理解并支持！