執(zhí)法人員當晚在濱江路江景原北區(qū)黃某經(jīng)營的某河鮮餐飲店內，當場發(fā)現(xiàn)該店服務員正在將顧客吃完的串串火鍋湯底進行過濾處理。

▲查獲回收油現(xiàn)場

據(jù)現(xiàn)場執(zhí)法人員介紹，當晚進入該店廚房檢查時，該店的后廚正在將客人吃剩的油進行過濾處理，并進行冷卻加水熬制。

▲查獲回收油現(xiàn)場

但在眾目睽睽之下，當事人仍然拒不承認犯罪事實，最終執(zhí)法人員調取了視頻監(jiān)控及餐廚廢棄物處理臺帳等資料，在所有的真憑實據(jù)擺面前，該店終于承認了自己使用回收油的事實。

▲調取視頻監(jiān)控及臺賬資料現(xiàn)場

據(jù)悉，此餐飲店之前是經(jīng)營魚火鍋，于6月初轉型做上了自助火鍋串串。也就是從那時起就已經(jīng)開始回收使用火鍋老油，直至查處時該店經(jīng)營兩月。

▲調取視頻監(jiān)控及臺賬資料現(xiàn)場

經(jīng)查實，該店使用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，一鍋油大概可提煉一斤回收油，現(xiàn)場已經(jīng)被查封！

該店的1名廚師、1名負責人也因為涉嫌犯罪于當晚被刑拘，后面會陸續(xù)對兩名犯罪人提起訴訟，他們的犯罪行為必將受到法律的嚴厲制裁！

▲當事人被刑拘

在本次檢查中，還對某餐飲服務有限公司使用過期食品一案進行了立案查處。目前案件正在進一步調查處理中。

▲ 閬中關于嚴厲打擊違法制售“地溝油”行為的通告

病從口入禍從口出，其實“地溝油”事件在今天已經(jīng)不是第一次發(fā)生了！當年河南記者李翔報道地溝油事件鬧的沸沸揚揚，如今這么多年過去了，難道商家還不該吸取教訓，本分營業(yè)嗎？而作為顧客的我們，也應該認清“地溝油”，堅決抵制使用回收油！

何為地溝油？

“地溝油”實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對于各類劣質油的通稱。

通俗地講，“地溝油”可分為以下幾類：

一是 狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；

二是 劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；

三是 用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地溝油的危害 

“垃圾油”是質量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。

“泔水油”中的主要危害物——黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

如何鑒別地溝油

一看：

看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質。

二聞：

每種油都有各自獨特的氣味�？梢栽谑终粕系我粌傻斡�，雙手合攏磨擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

三嘗：

用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道�？诟袔�酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

四聽：

取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。

五問：

問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。

民以食為天，食以安為先，這種違法犯罪、罔顧人命的行為必將受到法律的嚴懲！

由于此次案件正在審理中，所以稿件中不能實名曝光店名和地址，但我們會緊密與執(zhí)法部門聯(lián)系，密切關注，并在后續(xù)的案件公示中給予實名曝光，請大家理解并支持！