5月1日起，我國沿海海域進(jìn)入海洋伏季休漁期，也就是俗稱的禁漁期。對(duì)吃慣了水產(chǎn)的吃貨們來說，少了海產(chǎn)品，總覺得餐桌上缺了點(diǎn)什么。

別急，河蝦季到了。

吃不了海產(chǎn)品，那就嘗嘗淡水產(chǎn)品的美味吧。

雖然這段時(shí)間，市場上的小龍蝦賣得挺好，許多網(wǎng)紅餐廳也拿各種燒法的小龍蝦作為招牌菜，不過，對(duì)老杭州來說，河蝦才是他們的最愛，其中又以帶籽河蝦最為鮮美。前段時(shí)間還在抱怨各種菜價(jià)貴的馬大嫂們，這下菜籃子可以拎得輕松些了。

而接下來的一兩個(gè)月，是一年當(dāng)中最適合吃河蝦的季節(jié)：不但價(jià)格實(shí)惠，而且蝦肉飽滿，味道最好吃。

就讓小時(shí)新聞?dòng)浾邘�你到農(nóng)貿(mào)市場去逛逛吧。

杭州市場上，德清產(chǎn)的河蝦居多。在浙江鳳起農(nóng)貿(mào)市場的“張飛水產(chǎn)”攤位前，小號(hào)的德清帶籽河蝦只要30元一斤，大的帶籽河蝦也就38元一斤，特大帶籽河蝦58元一斤。

“剛剛過去的雙休日生意很不錯(cuò)，一天可以賣300多斤�！睌偽焕习鍙堬w告訴小時(shí)新聞?dòng)浾�，“現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的河蝦，又好吃又便宜。上個(gè)月底的時(shí)候，30元一斤的這種小河蝦要賣70元一斤呢，而且味道還遠(yuǎn)比不上現(xiàn)在的好吃。”

也就是，差不多十天時(shí)間，河蝦的價(jià)格已經(jīng)降了一半多。

在鳳起農(nóng)貿(mào)市場北側(cè)的馬路邊，一家掛著“源瑞水產(chǎn)經(jīng)營部”牌子、同樣銷售德清河蝦的水產(chǎn)攤位，打出的河蝦價(jià)格是大蝦35元一斤，小蝦30元一斤。旁邊另一家水產(chǎn)攤位，大蝦（公蝦）、帶籽德清河蝦的價(jià)格都是45元一斤。

農(nóng)都城一家名為“新港”的海產(chǎn)行內(nèi)，姓林的老板娘賣的也是德清河蝦。她告訴小時(shí)記者，今天大號(hào)河蝦的價(jià)格是60元一斤，小號(hào)河蝦40元一斤。“這幾天價(jià)格越來越便宜了�！彼�說。

“河蝦現(xiàn)在是一天一個(gè)價(jià)，每天會(huì)有兩三元的變動(dòng)。今天小河蝦38元一斤，大河蝦55元一斤�！毙氯�里家園農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，姓吳的水產(chǎn)攤老板娘說。

張飛告訴小時(shí)新聞?dòng)浾�，今年因�(yàn)橐咔椋�德清產(chǎn)河蝦供應(yīng)上海的渠道受影響比較大，所以今年供應(yīng)杭州市場的河蝦價(jià)格也比去年同期要便宜一些�！拔覀兊氖召弮r(jià)，就要比去年便宜兩三元一斤吧�！�

張飛的說法得到德清縣吳越水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理歸毛頭的印證。歸毛頭告訴記者，今年他們的河蝦養(yǎng)殖面積跟去年一樣，還是500多畝，但因?yàn)樯虾Ｈゲ涣�，所以供�?yīng)杭州市場的蝦就多了。

“同樣是統(tǒng)貨，去年這個(gè)時(shí)候的收購價(jià)差不多要40元一斤，現(xiàn)在是30元左右一斤�！睔w毛頭說，“4月底的時(shí)候，收購價(jià)還要60元一斤，幾天就降了一半。”

張飛認(rèn)為，隨著上海物流渠道的逐步暢通，供應(yīng)上海的河蝦數(shù)量會(huì)逐步增多。到時(shí)候河蝦價(jià)格就有可能逐步回升。對(duì)吃貨們來說，千萬別錯(cuò)過了這段時(shí)間的最美河蝦季。

可能有人會(huì)覺得奇怪：塘里的河蝦是公蝦、雌蝦混養(yǎng)的，市場里的河蝦是怎么分開來的呢？

張飛介紹說，這個(gè)季節(jié)的雌蝦差不多都是帶籽蝦。要把帶籽蝦和公蝦分開來，基本上要靠人工挑出來。另外還有一種篩子，篩選后能把七八成的帶籽蝦分開來，因?yàn)閹ё盐r比較重，會(huì)下沉，輕一點(diǎn)的公蝦會(huì)浮起來。

河蝦怎么挑選？

我們問了河鮮老板和經(jīng)常買菜的馬大嫂，

總結(jié)了下面幾條：