常吃的溪石斑怎么會(huì)中毒？原來，溪石斑本身并沒有毒素，但它的魚卵、卵巢卻含有一種無色無味的神經(jīng)毒素——“雪卡毒素”。

這種毒素加熱至100攝氏度經(jīng)過30分鐘后依然不能完全破壞其毒性，加熱至120攝氏度經(jīng)過30分鐘后才能將其毒性破壞。雖然不會(huì)對(duì)魚本身造成影響，但人、家禽或牲畜食用后會(huì)引起中毒。一般在食后2小時(shí)—10小時(shí)出現(xiàn)，病程2周—3周。

中毒后主要為消化道癥狀，易與急性胃腸炎混淆，其主要表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、瘙癢感。

有的人會(huì)出現(xiàn)口干、出冷汗、眩暈、胸悶、心跳加快且心律不齊，嚴(yán)重者痙攣、抽搐、昏迷，病情發(fā)展迅速可致人死亡。

一聽溪石斑吃了有可能會(huì)中毒，很多人慌了：溪石斑還能吃嗎？

當(dāng)然可以！溪石斑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很不錯(cuò)的。