近些年，青海海東市化隆縣堅(jiān)持把拉面產(chǎn)業(yè)作為實(shí)現(xiàn)各民族共同繁榮發(fā)展的“助推器”，經(jīng)過近30年的發(fā)展，從化隆縣走出去的“一碗拉面”盤活了整個化隆縣的經(jīng)濟(jì)，更改變了群眾的生產(chǎn)生活，今天讓我們一起去看看這“碗面”背后的故事……

海東市化隆縣位于青海省東部，是一個以回族為主的多民族聚居縣，曾經(jīng)山大溝深的區(qū)位環(huán)境令當(dāng)?shù)厝罕姷纳�活艱難困苦。改革開放后，不甘貧窮落后的第一代化隆拉面人決心走出去闖一闖。八十年代末，以廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)為起點(diǎn)，化隆拉面店在長三角、珠三角以及京津冀等地區(qū)，如雨后春筍般破土而出，一批率先走出大山，來到城市打拼的化隆農(nóng)民，通過“親幫親 鄰幫鄰”的方式，開啟了化隆拉面產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)之路。他們成為了化隆拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的第一代，也為后來的數(shù)萬只拉面大軍奠定了基礎(chǔ)。

韓玉龍是海東市化隆縣巴燕鎮(zhèn)廟爾溝村的村民，一九九六年不到十八歲的他為了改變家里的貧窮生活，走出大山，來到了廈門的一家拉面館打工。

韓玉龍 海東市化隆縣巴燕鎮(zhèn)廟爾溝村 村民：我是從1996年離開了家鄉(xiāng)到廈門。剛開始到廈門去刷碗。那時候也不懂得什么叫夢想，什么叫開店，我們下去的初心就是做個跑堂，收個碗，洗個碗，拖個地，是這么下去的。

起初韓玉龍每天只是機(jī)械地干著跑堂的工作，在外打工的日子艱難且漫長，慢慢的他腦子里冒出了一個新的想法。

韓玉龍 海東市化隆縣巴燕鎮(zhèn)廟爾溝村 村民：做跑堂也是一天，當(dāng)個拉面師傅也要過一天，何必我不學(xué)這個手藝，后來就慢慢接觸到面。

這之后韓玉龍便走上了自己的拉面之路，然而這條路也并不好走。

韓玉龍 海東市化隆縣巴燕鎮(zhèn)廟爾溝村 村民：我在學(xué)手藝的過程當(dāng)中，八個月期間我每天就睡四個小時，每天二十個小時就在上班當(dāng)中，那么累也罷，我沒有忘記我要怎么去學(xué)手藝，怎么去研究透這個碗面。

堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)，讓韓玉龍很快就掌握到了較為嫻熟的拉面技能。在外打拼了十幾年，韓玉龍已經(jīng)從一個懵懂少年變成了拉面行家，然而做好一碗面始終是他的初心。

韓玉龍 海東市化隆縣巴燕鎮(zhèn)廟爾溝村 村民：我們不管是做這一碗面也好，或者做一個熬湯的也好，我們用心去做，我不斷的還在努力，我們還在學(xué)習(xí)當(dāng)中，有些東西是永遠(yuǎn)學(xué)不完的。

2010年韓玉龍回到了家鄉(xiāng)，他想憑借自己的拉面手藝助推家鄉(xiāng)拉面經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也帶動更多的拉面人�；剜l(xiāng)后的韓玉龍依然沒有停止學(xué)習(xí)，而對拉面的執(zhí)著也讓韓玉龍獲得了無數(shù)榮譽(yù)和認(rèn)可。

馬春云 海東市化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局 局長：韓玉龍作為我們五一獎?wù)碌墨@得者，全國五一勞動獎，而且是青海高原工匠，他的榮譽(yù)和他平時的積累是分不開的。他對自己的行業(yè)也非常盡心盡力，最后參加政府舉辦的大型的拉面技能大賽等等活動以后，他拉的面，每次大賽都獲得一等獎或者是特等獎，一步一步的發(fā)展成為了高原工匠。

多年的拉面生涯讓韓玉龍研究出了獨(dú)特的拉面技能，他可以將一團(tuán)面拉出一千零二十四根，一個十字繡的針眼里，可以穿出三十七根面。

馬春云 海東市化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局 局長：他可以從針眼里面把面穿出去，面特別細(xì)，他的這個技能其他人還沒法穿。

此外韓玉龍還研發(fā)創(chuàng)新了翡翠面，通過在拉面里加入水果蔬菜汁的方式，展現(xiàn)拉面不同的表現(xiàn)形式。

馬春云 海東市化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局 局長：韓玉龍?jiān)趧?chuàng)新這方面做的很好 ，因此省總工會授予他拉面創(chuàng)新的工作室，給予支持。

在成立創(chuàng)新工作室的基礎(chǔ)上，韓玉龍的第一家拉面店也即將在海東市化隆縣群科新區(qū)面世。

韓玉龍 海東市化隆縣巴燕鎮(zhèn)廟爾溝村 村民：在青海省來說，高原工匠也是最高的榮譽(yù)，所以我就把它當(dāng)做我最高的榮譽(yù)，所以我的門頭上面就放了高原工匠來發(fā)揚(yáng)這碗面，做好這碗面，做出不一樣的特色。

目前韓玉龍的拉面店已經(jīng)進(jìn)入試營業(yè)階段，不管是拉面高湯的調(diào)制亦或是店內(nèi)裝潢，韓玉龍無不親力親為，因?yàn)樗�知道自己肩�?fù)著弘揚(yáng)化隆拉面的責(zé)任和義務(wù)。

韓玉龍 海東市化隆縣巴燕鎮(zhèn)廟爾溝村 村民：責(zé)任也很大，說實(shí)話。我開這個店壓力跟別人不同，因?yàn)槲夷昧诉@么多的榮譽(yù)，我不像其他人，我要努力做一碗面，包括細(xì)節(jié)， 包括面的質(zhì)量問題，還有湯，這些都有很大的壓力，必須要負(fù)起這個責(zé)任，要擔(dān)當(dāng)勞模和工匠精神。

馬春云 海東市化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局 局長：我們縣品牌局準(zhǔn)備把韓玉龍的這個拉面店打造成化隆拉面的體驗(yàn)店，就是說一部分還沒有出門的，還沒有學(xué)過拉面的人，可以到他的店里面進(jìn)行學(xué)習(xí)，他可以傳授手把手的教拉面技術(shù)。所以韓玉龍肩負(fù)的使命很大，他就是把面要拉到極致，要做到工匠精神，因此下一代的拉面人起步就是工匠的起點(diǎn)。

化隆拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)過三十年的培育發(fā)展，目前全縣有11萬拉面人在全國31個省市開辦了一萬八千家拉面店，年產(chǎn)值達(dá)130億元。一批又一批拉面人通過這碗面走上了致富路，而當(dāng)年足跡踏遍全國各地的第一代拉面人在賺到第一桶金后，很多人都決定選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，通過這碗面帶動化隆縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。馬哈克都是海東市化隆縣群科鎮(zhèn)格爾麻村委會主任，也是化隆縣第一批以拉面為實(shí)業(yè)創(chuàng)業(yè)的致富帶頭人。

馬哈克都 海東市化隆縣群科鎮(zhèn)格爾麻村委會 主任：17年以后我就回來返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，回來以后在家鄉(xiāng)發(fā)展。我們家鄉(xiāng)群科新區(qū)也正在發(fā)展，在開發(fā)，我回來以后想在這邊老家發(fā)展一下，再帶動自己村里面的人。我在老家修了一個農(nóng)家院，投資現(xiàn)在大概有四五百萬。

哈克都農(nóng)家院坐落于海東市化隆縣群科新區(qū)格爾麻村，該農(nóng)家院是集觀光旅游、休閑娛樂、餐飲服務(wù)、果蔬采摘于一體的果園式民居。

馬哈克都 海東市化隆縣群科鎮(zhèn)格爾麻村委會 主任：開這個農(nóng)家院的目的就是村里有能力的人也參與過來，還是搞拉面。拉面是我們的本，我一直說你做大做強(qiáng)，不要忘記拉面。我一直給他們說，不要忘記拉面，我們是從這上面起來的。

格爾麻村的村民有534戶1964人，據(jù)了解其中有125戶565人外出做著和拉面相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。

馬哈克都 海東市化隆縣群科鎮(zhèn)格爾麻村委會 主任：村里面的人基本上是拉面為主，我們村現(xiàn)在開拉面店的，全國各地很多拉面，發(fā)展的很好。今年的古爾邦節(jié)到了以后，我感受到村民回來以后，我們村里好車特別多，我也特別開心。出去以后掙上錢了，他們開過來就是好車，這就是拉面經(jīng)濟(jì)帶來的老百姓的收入。

拉面經(jīng)濟(jì)讓格爾麻村的村民們過上了富足的生活，但隨著外出的拉面人增多而產(chǎn)生的直接影響是村里的撂荒地也越來越越多。

馬哈克都 海東市化隆縣群科鎮(zhèn)格爾麻村委會 主任：我們格爾麻村的撂荒地，現(xiàn)在總計(jì)將近有二三百畝，種莊稼劃不來，他們是這種概念，他們?nèi)ネ饷骈_飯館劃得來。

為了拯救村里的撂荒地，馬哈克都聯(lián)合村里的五位社長一起集約化種植了作物。

馬哈克都 海東市化隆縣群科鎮(zhèn)格爾麻村委會 主任：這個地如果不種的話，村集體收購了也不是你的了，怎么辦？我們想了個辦法，把這些老百姓的地托管起來，村里面的社長，村長我們自己種起來。種起來的話，把老百姓的地保住了，今年我已經(jīng)種了300多畝 ，我種了西瓜，玉米。

馬哈克都在帶頭致富的同時也為村民們解決了后顧之憂，如今像馬哈克都一樣返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)帶動家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的拉面人越來越多。截至目前化隆縣創(chuàng)業(yè)成功者返鄉(xiāng)創(chuàng)辦的企業(yè)已經(jīng)達(dá)到了462家，由此第二代拉面人也帶著新思維新理念，加入了這支拉面大軍。韓曉峰是化隆黃河綠洲生態(tài)園的總經(jīng)理，他的父親就是當(dāng)年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的典型代表。

韓曉峰 化隆黃河綠洲生態(tài)開發(fā)有限公司 總經(jīng)理：他父親于2000年帶著我的兩個叔叔，他們?nèi)齻�人先后在上海， 北京 ，廣州等地開辦了一些拉面館，掙到了一些錢。當(dāng)時掙到一些錢之后，他們想著要把拉面做大做強(qiáng)，從外地拉回家鄉(xiāng)，他們當(dāng)時回來以后在西寧，包括平安，先后把拉面提檔升級，開辦成了餐飲店。

作為第二代拉面人，韓曉峰踏上了父輩們的足跡，繼續(xù)行走在以拉面經(jīng)濟(jì)為主的創(chuàng)業(yè)道路上。

韓曉峰 化隆黃河綠洲生態(tài)開發(fā)有限公司 總經(jīng)理：家里人是做拉面產(chǎn)業(yè)，也是從這一碗拉面上發(fā)家致富，慢慢回來以后，通過了解了父輩的故事，了解了拉一代的創(chuàng)業(yè)故事，慢慢喜歡上了拉面，決定從父親這里接手，把拉面再從父輩的手中接過來，加上自己的見解，把拉面的牌子繼續(xù)創(chuàng)下去。

2010年位于化隆縣群科新區(qū)黃河沿岸的化隆縣黃河綠洲生態(tài)園成功創(chuàng)辦，生態(tài)園內(nèi)涵蓋農(nóng)業(yè)生態(tài)園、農(nóng)業(yè)示范觀光園、農(nóng)業(yè)室外采摘園、設(shè)施養(yǎng)殖示范區(qū)等，這是化隆拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級的產(chǎn)物，和第一代拉面人不同的是，在如今已經(jīng)發(fā)展起來的拉面經(jīng)濟(jì)上，他想的是如何通過這碗面帶動化隆縣更多的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

韓曉峰 化隆黃河綠洲生態(tài)開發(fā)有限公司 總經(jīng)理：我們現(xiàn)在就是要做到讓游客來到群科以后，可以享受吃住娛樂行，包括來化隆可以吃到化隆拉面，可以觀賞群科黃河。我們現(xiàn)在黃河綠洲生態(tài)園已經(jīng)打造成三星級旅游景區(qū)，我們要在景區(qū)里面實(shí)現(xiàn)吃喝玩樂。

在此基礎(chǔ)上，化隆縣黃河綠洲生態(tài)園又創(chuàng)辦了化隆縣鑄牢中華民族共同體意識體驗(yàn)館，體驗(yàn)館內(nèi)主要有青繡、玉石畫和旅游商品等手工藝品，該體驗(yàn)館通過多途徑研發(fā)推廣刺繡工藝品制作工藝的同時也能夠通過這種方式讓更多的人了解山水化隆的魅力所在。

韓曉峰 化隆黃河綠洲生態(tài)開發(fā)有限公司 總經(jīng)理：創(chuàng)辦青繡車間，讓他們可以買到當(dāng)?shù)靥厣�的文化產(chǎn)品，像我們現(xiàn)在繡的有黃河，化隆八景，這些都是可以買回去掛到家里， 也是帶走了群科特色的旅游產(chǎn)品，回去留作紀(jì)念。

如今第二代拉面人正沿襲著前輩們勇闖天下的氣魄，同時也秉承著新一代創(chuàng)新且獨(dú)特的拼搏精神走在拉面經(jīng)濟(jì)的路上，一代代拉面人的付出實(shí)現(xiàn)了脫貧面到致富面再到幸福面的轉(zhuǎn)變，也希望這一碗化隆拉面能夠在將來譜寫出更多精彩的故事。