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南京8名“喜憨兒”參與制作6萬個月餅受青睞

網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通時間：2022-09-01

每年的中秋節(jié)前夕，市面上的月餅琳瑯滿目，讓人挑花了眼。在南京游府西街一家不起眼的面包坊內(nèi)，展示了一個手繪南京元素包裝的月餅禮盒，里面還附有一張照片，照片上的兩位女生笑容天真無邪，十分感染人，下面寫著一句話：“每個人的成長，都伴隨著一段歡樂時光”。原來，這些月餅主要由8名“喜憨兒”（心智障礙患者）制作完成。在一個多月的時間內(nèi)，他們參與制作了6萬多個月餅，受到了消費者和愛心人士的青睞。

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25克餡料一克不能少

“他們之中有不少人已經(jīng)三四十歲了，但智力其實就和幾歲孩子的一樣，所以要反反復(fù)復(fù)地教他們?nèi)绾沃谱髟嘛灐�，愛德面包坊特殊教育助教陳秀芹說到。

8月30日，記者在面包坊的后場看到，陳秀芹正帶領(lǐng)著一群喜憨兒復(fù)習(xí)如何制作月餅，說話的語氣就像是對著三四歲的小孩一樣。其實，這些喜憨兒的年齡在20—60多歲，他們患有智力障礙、腦癱、自閉癥或唐氏綜合征等疾病，因此獨立制作完成月餅非常困難。剛教授的技能，后面可能就會忘得一干二凈。所以，在每年正式生產(chǎn)月餅的前兩個月，他們都要參加培訓(xùn)。

為了保證月餅的口味純正，面包坊的糕點師制作好面團和餡料后，再交給喜憨兒們進行包月餅、壓模等環(huán)節(jié)。符總（化名）將餡料一點點地放在電子稱上，直到25克后才肯罷休，再將餡料交給其他的小伙伴。在他的認知里，25克！多一克或者少一克都不行。

“將面團搓圓后，要用雙手壓扁的同時旋轉(zhuǎn)一下，然后放入餡料，最后壓模”。喜憨兒們聽著助教的指令和示范，反復(fù)地學(xué)習(xí)，制作，失敗，再制作，再學(xué)習(xí)……看著他們“勞動成果”，有人會拍手叫好，望著助教的眼神希望獲得一個表揚，還有的指著月餅開心地說到：“這個是我做的”！

8名“喜憨兒”參與制作

完成近6萬個月餅

經(jīng)過培訓(xùn)和訓(xùn)練后進入正式的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。糕點師和喜憨兒進入到生產(chǎn)車間后，一起合作將面團和餡料做好，就交由8名通過考核的喜憨兒在SC車間內(nèi)參與生產(chǎn)，其余14名的喜憨兒則進行配裝和發(fā)貨。愛德面包坊公益項目負責(zé)人王娜告訴記者，即使是能力較強的喜憨兒，也要進行為期兩個月的訓(xùn)練才能達到流水線生產(chǎn)的要求，而生產(chǎn)周期僅一個月左右的時間，共生產(chǎn)出了近6萬個月餅。“訓(xùn)練的時間是生產(chǎn)時間的兩倍，但我們依然選擇這么做”。在王娜看來，讓喜憨兒融入社會、實現(xiàn)就業(yè)并獲得報酬顯得尤為重要。

助教陳秀芹說，面包坊里有 22名喜憨兒，他們要把康復(fù)融入生活、工作當(dāng)中，因為這些孩子是需要終生康復(fù)的。

把溫暖帶回家把愛傳遞下去

小冬（化名）在剛開始訓(xùn)練制作月餅時，將自己親手制作的月餅全部購買回家和父母一起分享。凡凡（化名）每個月拿到工資后的第一件事，就是在面包坊里購買曲奇、面包給媽媽，他覺得媽媽非常辛苦。

“正好需要幾盒月餅送給親朋好友，就來這里購買了，也算是支持這些孩子們的勞動果實”，消費者倪先生說到。

TAGS：快訊 | 新聞轉(zhuǎn)載：長沙社區(qū)通

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