時(shí)逢盛夏，一場(chǎng)特殊的圓桌盛會(huì)正在陽(yáng)江市河堤路沿岸舉行，這是陽(yáng)江人夏季特有的風(fēng)俗之一，用熱烈喜慶的相聚和極具地方特色的美食祈福風(fēng)調(diào)雨順、平安祥和。

現(xiàn)場(chǎng)160張桌子座無(wú)虛席，參與盛會(huì)的人數(shù)接近2000人。是什么樣的美食把大家聚集到一起的呢？記者看到每張桌子上只有一口大鍋，大鍋里究竟藏著什么乾坤呢？

餐廳經(jīng)營(yíng)者 梁軒豪：

“這口鍋是50厘米，高度是8厘米。菜底完全都是素菜，有豆芽、粉絲、杏鮑菇、大白菜、木耳，5種素菜。第二層就是葷菜，有9種，分別是雞、白沙鵝，還有疍家甜豬肉，爆炒魚(yú)腸、魚(yú)肚，還有回鍋肉、清蒸鱸魚(yú)、白灼蝦、豬皮膠和扇貝。”

大鍋菜，素葷兩層合計(jì)14種菜品，選用的都是陽(yáng)江當(dāng)?shù)氐奶厣�食材，做法上以燜燒、蒸炒為主，講究食材原本的鮮香，這樣的一桌菜成為了很多陽(yáng)江人思念的家鄉(xiāng)味道。

河堤路上獨(dú)特的千人盛宴，讓大家在共敘鄉(xiāng)情的同時(shí)更極致地體驗(yàn)了民俗趣味，同時(shí)還向外地游客弘揚(yáng)了陽(yáng)江傳統(tǒng)美食文化。

離開(kāi)令人懷舊的河堤路，在陽(yáng)江夜市的第二站，我們來(lái)到了位于陽(yáng)江西南部的沙扒灣。

每年的夏天，大批游客們喜歡來(lái)到沙扒灣，傍晚坐在沙灘邊上的餐廳，吹著海風(fēng)，看著日落，品品海鮮。然后漫步于古樸安寧的漁村，感受粵西漁民的祥和生活。

陽(yáng)江沙扒灣海鮮種類(lèi)繁多，品質(zhì)上乘，因此夜市上少不了海鮮美食，海膽飯是陽(yáng)江最有代表性的一道美食。

海膽炒飯中的海膽肉色黃鮮，口感鮮甜，如金子一般混合在米飯中，鮮甜柔潤(rùn)，一抿即化，更有海膽?yīng)毺氐南銡�。海膽飯入口香醇，海膽的腥甜、鮮蝦肉甜香完美地舞出平衡，味道獨(dú)特而鮮美。

蜜汁三寶中的“三寶”指的就是番薯、芋頭、淮山，用糖和蜂蜜作為主要配料烹飪，入口松軟甜蜜，三種原材料帶給你各不相同的味覺(jué)享受。蜜汁三寶是陽(yáng)江人餐桌上必不可少的一味。

砂鍋粥，既是傳統(tǒng)的美食，也是夜市里的標(biāo)配，米和海鮮交融在一起，湯汁鮮美，讓人回味無(wú)窮。

陽(yáng)江是“中國(guó)蠔都”，生蠔素有“海中牛奶”的美譽(yù)。

這里生蠔的吃法多種多樣，最受歡迎的要屬“芝士榴蓮烤蠔”。芝士的奶香加上榴蓮的香甜，最后配上生蠔的鮮美，口感豐富，好吃到停不下來(lái)。

燒烤是夜市的靈魂，陽(yáng)江的夜市也離不開(kāi)滋滋作響的燒烤。

烤雞翅是這家燒烤店賣(mài)得最火爆的一個(gè)單品，雞翅上的醬料只有薄薄一層，吃的就是雞肉原有的風(fēng)味。

烤牛肉，肉質(zhì)緊實(shí)，醬汁濃郁，嚼在嘴里既有牛肉的味道，又有辣味，越嚼越香，滿(mǎn)足感爆棚。

沙扒灣還有一種特產(chǎn)番薯，當(dāng)?shù)厝私兴�七彩番薯，因�(yàn)橥临|(zhì)的原因，這里的番薯不但個(gè)頭特別大，而且都比一般的番薯香味更濃。

把番薯去皮切成塊，再裹上一層粉，放到80攝氏度的油里面去炸，大概六七分鐘左右，撈起來(lái)用糖漿裹上番薯之后，再放上芝麻和椰絲，這道人氣小吃炸番薯就做好了。

陽(yáng)西縣城的夜市攤檔比較多，人流量較為集中的是在西湖公園周邊的夜市街，

陽(yáng)西的夜市街在當(dāng)?shù)厥羌矣鲬?hù)曉的地標(biāo)性特色街，每天傍晚各種攤檔支起來(lái)，夜市街就開(kāi)張迎客了，人流如織，熱鬧非凡，是休閑和美食雙重享受的最佳選擇。

這家號(hào)稱(chēng)“無(wú)敵下酒菜”的小攤，售賣(mài)的其實(shí)就是我們常說(shuō)的涼拌菜，食客可以任意挑選自己喜歡的菜品，經(jīng)過(guò)秘制醬汁的調(diào)味后，一份開(kāi)胃爽口的無(wú)敵下酒菜就做好了。

這家攤檔有一個(gè)奇怪的名字——水果夾爆，這究竟是道什么樣的美味呢？

夾爆，原來(lái)是將各種水果用酸辣佐料混合在一起，讓人在口腔中產(chǎn)生出一種勁爆感覺(jué)。

要使溫和清甜的水果，產(chǎn)生脫胎換骨夾爆感覺(jué)的關(guān)鍵是醬汁調(diào)料，其中有醋和水果醋，酸甜粉及辣椒粉。加入了這些刺激的調(diào)料，才能和水果產(chǎn)生奇特的反應(yīng)。

河堤路夜市，也是陽(yáng)江最繁華的夜市之一。每當(dāng)夜幕降臨，陽(yáng)江老城區(qū)的河堤路就開(kāi)始熱鬧起來(lái)。這里有著不少幾代人傳承下來(lái)的老字號(hào)，在這里可以品嘗到陽(yáng)江最古老最地道的美食，而且價(jià)錢(qián)不貴。

在河堤路夜市，我們只用100元錢(qián)就吃到了足足7種平價(jià)陽(yáng)江美食。

海陵島位于陽(yáng)江市西南沿海，是廣東第四大海島，來(lái)到陽(yáng)江也不能錯(cuò)過(guò)這最受游客歡迎的海陵島美食。

一夜埕海產(chǎn)品特色街長(zhǎng)度不到200米，卻集中了50多家商鋪，這些商鋪專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)著各種海產(chǎn)品和旅游紀(jì)念品，同時(shí)也是當(dāng)?shù)刈钪�名的美食街�?/p>

這家餐廳銷(xiāo)量第一的菜叫做香煎一夜埕。一夜埕到底是什么呢？

原來(lái)，在過(guò)去漁民出海打魚(yú)，來(lái)回要好幾天，天氣炎熱海魚(yú)會(huì)變質(zhì)。漁民就會(huì)將整條魚(yú)扔進(jìn)裝著海鹽的埕中腌漬，以達(dá)到保鮮效果，魚(yú)被腌了一夜之后再取出來(lái)烹飪，就稱(chēng)這種菜肴為一夜埕。隨著保鮮技術(shù)和冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展進(jìn)步，埕逐漸退出了歷史舞臺(tái)，但是作為曾經(jīng)承載了深情厚意的特殊年代的器皿，它依然裝滿(mǎn)了我們對(duì)過(guò)去年代的美好回憶。如今，“一夜埕”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾坏浪募窘砸说募页２恕?/p>

陽(yáng)江人對(duì)“一夜埕”的做法主要有“清蒸”和“香煎”兩種，而外地游客最喜歡的還是香煎，“香煎一夜埕”也因此成陽(yáng)江的招牌菜。

除了香煎一夜埕，漁家小炒、煎焗鮮魷，都是店里的特色菜肴。

在一夜埕海產(chǎn)品特色街，一夜埕咸魚(yú)、門(mén)鱔干、干貝、魷魚(yú)絲等海產(chǎn)品還有陽(yáng)江豆鼓、炒米餅等特產(chǎn)也格外吸引眼球。隨著旅游旺季的到來(lái)，近段時(shí)間各個(gè)店的營(yíng)業(yè)額基本上漲了約30%。

依山傍海的廣東陽(yáng)江，優(yōu)美風(fēng)光無(wú)需多說(shuō)，對(duì)于老饕來(lái)說(shuō)，這里的美食數(shù)不勝數(shù)。從陽(yáng)江的市區(qū)到村鎮(zhèn)，馬鮫飯、豬腸碌、海味瑪仔等等，每一樣原始的美味都在打動(dòng)味蕾，讓人感到平凡生活的幸福和富足。