這個秋天，來自中國新疆沙漠里的“海鮮”迎來大豐收，并且在網(wǎng)上引發(fā)了眾多關(guān)注。在我國干旱缺水的西北內(nèi)陸地區(qū)也能養(yǎng)“海鮮”！這個消息讓許多消費(fèi)者非常好奇，西北地區(qū)的“海鮮”是怎樣養(yǎng)殖的？它們和沿海地區(qū)的海鮮又有什么樣的區(qū)別？《消費(fèi)主張》記者一路西行，展開了實(shí)地調(diào)研。

我們調(diào)查的第一個海鮮品種是南美白對蝦，也稱為白蝦，它原產(chǎn)于南美洲海域，因?yàn)樯�長快，口感鮮美，成為全世界第一大海蝦的養(yǎng)殖品種。目前，這種南美白對蝦已經(jīng)成為我國西部地區(qū)的一種重要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。

陜西定邊：“人造海水”游出南美白對蝦，預(yù)計(jì)產(chǎn)值突破5000萬元

陜西定邊地處陜北黃土高原和毛烏素沙地過渡地帶，擁有我國最古老的鹽湖之一。如今，依靠現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，南美白對蝦已經(jīng)能夠在這片古老的鹽湖里安家落戶了。

在定邊的花馬池鹽湖，映入眼簾的是一座座排列整齊的養(yǎng)殖拱棚。在養(yǎng)蝦基地里，記者看到，工人正在起網(wǎng)收蝦，將一條兜滿南美白對蝦的“地籠”拖出水面。一只只體態(tài)飽滿、活蹦亂跳的南美白對蝦在裝筐過秤后，就可裝箱出售，一斤售價在45元左右。價格比沿海地區(qū)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸來的活蝦還要略低。

定邊鹽湖群面積近100平方公里，雖然鹽湖水資源豐富，但和養(yǎng)殖南美白對蝦所需的海水還有很大差別，這樣的湖水里如何能養(yǎng)出海鮮呢？

為了將鹽湖水調(diào)配成適合南美白對蝦生長的“人造海水”，技術(shù)人員首先要將鹽湖的水加入淡水稀釋，再加入不同的微量元素和益生菌進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)。由于鹽湖中每一塊鹽田的水，鹽度都不盡相同，調(diào)配出來的“人造海水”水質(zhì)并不穩(wěn)定，這使得蝦苗存活率極低。經(jīng)過2年多的艱苦實(shí)驗(yàn)，經(jīng)歷了無數(shù)次的失敗，定邊這片古老的鹽湖終于誕生了能讓南美白對蝦茁壯成長的人工海水。

在剛剛過去的十一假期，陜西定邊產(chǎn)的高蛋白質(zhì)、殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美的南美白對蝦搶“鮮”上市。2023年，定邊養(yǎng)殖的南美白對蝦產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)80萬斤-100萬斤，產(chǎn)值4000萬元-5000萬元，不僅填補(bǔ)了周邊海蝦養(yǎng)殖市場的空白，也為鹽湖資源的開發(fā)利用創(chuàng)造了新的發(fā)展模式。

南美白對蝦養(yǎng)殖基地技術(shù)員 高尚：

“2024年我們將正式投產(chǎn)青蟹養(yǎng)殖，養(yǎng)鱸魚、貝殼類的海產(chǎn)品，我們有信心讓更多的海產(chǎn)品能落戶定邊鹽湖�！�

寧夏賀蘭：鹽堿地養(yǎng)出南美白對蝦，肉質(zhì)鮮美，價格實(shí)惠受青睞

從陜西定邊西行170公里，我們進(jìn)入了寧夏銀川市的賀蘭縣，這里雖然地處西北內(nèi)陸，但同樣擁有南美白對蝦的養(yǎng)殖基地。

水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人 撒建軍：

“這里是我們的育苗車間，像這樣的車間我們有兩個，總共有40多個這樣的池子，這種池子一般育苗在10萬尾左右，我們總共育苗在300多萬尾�！�

據(jù)介紹，這里最早是鹽堿地和魚塘。經(jīng)過改造從2015年開始養(yǎng)南美白對蝦，當(dāng)時因?yàn)闆]有技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，最開始成活率連10%都不到。

水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人 撒建軍：

“最早這邊就是一片鹽堿地，莊稼什么的都種不了，我們在這邊一看這個鹽堿，就適合養(yǎng)蝦，剛開始不懂技術(shù)，到后面我們跟福建那邊技術(shù)員合作，現(xiàn)在我們逐步產(chǎn)量，一畝能達(dá)到400多斤左右�！�

目前，寧夏本地養(yǎng)殖的南美白對蝦已大面積上市，主要銷往寧夏本地。因?yàn)榈��?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 24px; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">養(yǎng)殖的南美白對蝦價格實(shí)惠，加上蝦殼薄、蝦體肥，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，味道偏甜，沒有腥味，受到當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的青睞。

甘肅臨澤：戈壁灘上也能養(yǎng)“海鮮”？溫室大棚養(yǎng)活南美白對蝦

從寧夏賀蘭往西驅(qū)車750公里，我們來到了甘肅省張掖市臨澤縣，在白寨村，記者看到幾座現(xiàn)代化大棚正在整修，旁邊新的大棚也在建設(shè)之中。就在今年一月的嚴(yán)寒中，這里迎來了70萬尾南美白對蝦蝦苗，也成為甘肅省張掖市的第一個海產(chǎn)品養(yǎng)殖基地。

張掖，位于河西走廊中段，四周都是茫茫的戈壁灘，過去在沿海地區(qū)每斤賣幾十元的蝦，到了這里就要賣到一兩百元一斤，要是在戈壁灘上能養(yǎng)蝦，蝦的價格不就下來了嗎？

在中國的西北地區(qū)養(yǎng)殖“海鮮”，還有一個要解決的問題就是溫度。臨澤縣冬天最低溫要到零下20攝氏度，大棚的保暖就至關(guān)重要，要把養(yǎng)殖棚里的水溫保持在30攝氏度以上，避免活蝦變凍蝦。

水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人 李志剛：

“我們用了三層羽絨被，很蓬松，就相當(dāng)于這個大棚穿了羽絨被一樣，我要有效把空氣熱對流全部阻斷掉，就里面相當(dāng)于形成一層保溫�！�

從今年一月開始，養(yǎng)殖基地用九個月的時間不斷試驗(yàn)、改進(jìn)工藝，已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)先后4批，共8000斤鮮蝦上市。目前，養(yǎng)殖基地正在進(jìn)行改造升級，為明年的元旦春節(jié)市場做準(zhǔn)備。

新疆：南美白對蝦“安家”戈壁荒漠，大西北正在培育更多美味“海鮮”

從甘肅臨澤向西行駛1300多公里，抵達(dá)了我國距離海洋最遠(yuǎn)的省份——新疆。

在烏魯木齊市經(jīng)開區(qū)，記者來到了全疆唯一的國家級海產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地，這里可以在一個車間同時養(yǎng)殖15種不同海產(chǎn)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖高級工程師 馬允：

“這是我們發(fā)明的生物凈化箱，表面可以附著大量生物菌，在有氧環(huán)境下完成它的生物轉(zhuǎn)化，生物水處理，所以這是我們的核心技術(shù)。”

近幾年，基地已經(jīng)成功養(yǎng)殖了南美白對蝦、斑節(jié)對蝦等海產(chǎn)品。新疆多個養(yǎng)殖場的魚苗、蝦苗都是從這里運(yùn)送出去的。

米東區(qū)是烏魯木齊市南美白對蝦養(yǎng)殖面積最大的區(qū)縣。今天這里的南美白對蝦正在打撈出塘，記者也有幸第一次和新疆產(chǎn)的“海鮮”來個親密接觸。

養(yǎng)殖戶告訴記者，今年活蝦的價格大概在40多元-50多元一公斤，按個頭大小會有所不同，價格比去年又下降了十幾元左右。

在距離烏魯木齊50公里左右的昌吉也有大量的南美白對蝦養(yǎng)殖戶。這里不僅是福建援疆的對口地區(qū)，甚至還有著新疆第一個建在池塘邊的水產(chǎn)病原檢測實(shí)驗(yàn)室。

福建省水產(chǎn)研究所海洋生物疾病防控研究中心主任 葛輝：

“我們建的這個實(shí)驗(yàn)室，主要是針對蝦苗，第一個目的就是，把進(jìn)入昌吉州的蝦苗，進(jìn)行常見病原監(jiān)測。第二個就是養(yǎng)殖過程中進(jìn)行監(jiān)測�！�

養(yǎng)殖戶告訴記者，由于特殊的口感，這蝦也十分暢銷，現(xiàn)在每天從早到晚都有人來拉蝦。

商戶：

“我們新疆的水偏硬，所以我們的蝦都是青青的顏色，蝦煮出來，殼比較硬，顏色比咱們所說的海蝦要偏紅一點(diǎn)，口感偏甜�！�

從烏魯木齊開車西行1200多公里，我們來到新疆圖木舒克市，這已經(jīng)到了祖國的西北邊陲，而且它還位于中國最大的沙漠——塔克拉瑪干沙漠的邊緣位置。

沒想到，在這里居然還有一個規(guī)模巨大的南美白對蝦養(yǎng)殖基地。這一座座白色大棚，就是在紅旗農(nóng)場南美白對蝦的養(yǎng)殖場。

紅旗農(nóng)場地處鹽堿灘，在這片土地上曾經(jīng)種植過棉花，但是因?yàn)辂}堿性比較大，畝產(chǎn)只有不到兩百公斤，連成本都不夠，農(nóng)產(chǎn)品曾經(jīng)主要以種植葡萄、紅棗、石榴等為主，但產(chǎn)量也不高。作為土壤頑疾，鹽堿地被稱為“地球之癬”，“春天白茫茫，夏天雨汪汪，十年九不收，糠菜半年糧”，一則民諺說出了鹽堿地的荒蕪與貧瘠。

但是如今，這片鹽堿地卻有了新的利用價值，科技人員在鹽堿灘上建成了2000畝魚塘及8座恒溫培育大棚，在沙漠邊緣的鹽堿地上成功養(yǎng)殖了南美白對蝦。

來自廣西欽州的陳家珍是基地的技術(shù)負(fù)責(zé)人。他告訴記者，今年9月試產(chǎn)成功的第一批50多噸南美白對蝦早已全部銷售一空。他認(rèn)為，在新疆的沙漠里養(yǎng)“海鮮”，聽起來匪夷所思，其實(shí)背后是有科學(xué)依據(jù)的。

水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人 陳家珍：

“新疆在幾億年前，是遠(yuǎn)古地中海一部分，我說那里有很多鹽湖，你寄一點(diǎn)水過來，我?guī)湍阊芯垦芯砍刹怀��！?/span>

就這樣，科研團(tuán)隊(duì)巧妙利用紅旗農(nóng)場特有的含有硫酸鈣、氯化鈣等特殊物質(zhì)的鹽堿地特質(zhì)，以及鹽湖的天然鹽度配比，再往水里添加70多種微生物，從而還原出適合海鮮生長的“人工海水”。從廣東運(yùn)來的只有頭發(fā)絲粗細(xì)的蝦苗，需要先放在外塘淡化以后，再投放到廠房里養(yǎng)殖。

在距離紅旗農(nóng)場120公里以外的哈拉峻鹽湖邊上，正在全力建設(shè)新的基地。在那里規(guī)劃了1000多畝地，計(jì)劃建設(shè)24座現(xiàn)代化養(yǎng)殖車間，并且配套育苗場、飼料廠和晾曬場等設(shè)施。

我國是全球第三大鹽堿地分布國家，可以進(jìn)行利用的鹽堿地有5億多畝，它們集中分布在新疆、寧夏、內(nèi)蒙古以及東北等18個省市自治區(qū)。通過鹽堿地再利用和人造海水，貧瘠的鹽堿地正一步步蛻變成“海鮮”養(yǎng)殖場，大西北的戈壁荒漠正在培育越來越多的美味“海鮮”。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所研究員 來琦芳：

“我們其實(shí)在做鹽堿水養(yǎng)殖魚和蝦的品質(zhì)，和淡水養(yǎng)殖魚蝦比對，也包括跟海水魚養(yǎng)殖比對，發(fā)現(xiàn)比如拿南美白對蝦來說，基本上鹽堿水養(yǎng)出來的蝦，跟海水養(yǎng)出來的蝦的口感，基本上差不多的，而且在蝦鮮味、甜味上，有的時候很多人更認(rèn)可鹽堿水養(yǎng)殖�！�

據(jù)統(tǒng)計(jì)，最近5年，南美白對蝦養(yǎng)殖在新疆已經(jīng)形成規(guī)模，年產(chǎn)量達(dá)2000噸左右。不過，目前新疆產(chǎn)的南美白對蝦還沒能走出新疆，一方面是受制于運(yùn)輸半徑過長，成本過高，另一方面是新疆本地市場已經(jīng)足以消納南美白對蝦的產(chǎn)量，現(xiàn)在的產(chǎn)能尚不能支撐新疆“海鮮”產(chǎn)品大規(guī)模走出去。