“茶位費(fèi)”“餐位費(fèi)”“自助費(fèi)”

“餐具消毒費(fèi)”“服務(wù)費(fèi)”

......

近年來

除了酒水菜金

餐館額外收取名目繁多的費(fèi)用

已成為餐飲行業(yè)的“慣例”

原本是餐館的基礎(chǔ)服務(wù)項(xiàng)目

為何要收費(fèi)？

收費(fèi)是否合理合法？

消費(fèi)者是否有權(quán)拒絕？

近日

《中國消費(fèi)者報(bào)》記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查

提供干凈整潔的餐具

本來是餐飲商家的義務(wù)

然而在現(xiàn)實(shí)中

向消費(fèi)者索取“餐具消毒費(fèi)”的現(xiàn)象

普遍存在

餐桌及菜單均未明示“餐具消毒費(fèi)”收費(fèi)事宜。

3月16日，記者走進(jìn)位于福州市鼓樓區(qū)阿楷美食一條街的阿楷漁家小寨，只見餐桌上擺著兩套用塑料薄膜密封的一次性消毒餐具，記者看到菜單和桌面上并沒有標(biāo)示消毒餐具的費(fèi)用和相關(guān)收費(fèi)提示。記者詢問服務(wù)員，消毒餐具收費(fèi)嗎？服務(wù)員回答稱，每套收費(fèi)1.5元。記者表示不需要這種收費(fèi)的消毒餐具，請(qǐng)?zhí)峁┑陜?nèi)自洗的餐具。服務(wù)員則稱，店內(nèi)不提供自洗的餐具。

在古樂牛香餐館，餐桌和菜單上均無“餐具消毒費(fèi)”的收費(fèi)提示，經(jīng)詢問，服務(wù)員告訴記者，餐具每套收費(fèi)1元。

3月17日，記者在阿楷鄉(xiāng)村魚蛙館（店招名：阿楷美食魚蛙館）消費(fèi)時(shí)，服務(wù)員未告知餐具需收費(fèi)，結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)預(yù)結(jié)單上顯示餐具費(fèi)4.5元。記者詢問支付餐具費(fèi)后是或否可以將餐具帶走，服務(wù)員表示這是用來統(tǒng)計(jì)數(shù)量的沒有收費(fèi)，可以退掉，最終服務(wù)員為記者免去了4.5元的餐具費(fèi)。

記者質(zhì)疑后，阿楷鄉(xiāng)村魚蛙館收銀員將擬收的餐具消毒費(fèi)改為贈(zèng)送。

在福州經(jīng)營餐飲多年的劉經(jīng)理告訴記者，一次性消毒餐具收費(fèi)現(xiàn)象比較普遍。普通餐館喜歡使用一次性消毒餐具，主要因其不僅能降低成本，還能增加收入。劉經(jīng)理表示，由于消毒餐具費(fèi)用不高，如果有消費(fèi)者質(zhì)疑，有些商家會(huì)免去這筆收費(fèi)，或者給客人更換自備餐具。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同商家對(duì)“餐位費(fèi)”的規(guī)定不同，提供的服務(wù)項(xiàng)目也不盡相同，在有些商家消費(fèi)者可以拒絕“餐位費(fèi)”，有些則強(qiáng)制收費(fèi)。

福州潮福城酒樓有限公司是一家成立了30余年的老餐飲企業(yè)，3月15日晚，記者一行3人來到該公司位于福州市福新路的潮福城大酒樓陽光城總店。這家店把各種收費(fèi)都寫得明明白白，主要有小食費(fèi)、餐位費(fèi)、服務(wù)費(fèi)3種收費(fèi)。

桌面上的“散座消費(fèi)指南”寫著：泡菜小食（1位至5位）5元；餐位費(fèi)（含毛巾、功夫茶、餐具）5元/位。備注上標(biāo)明：餐位費(fèi)不參與會(huì)員折扣；本店所有食品及飲料煙酒按原價(jià)另收10%的服務(wù)費(fèi)（服務(wù)費(fèi)按原價(jià)總額的10%計(jì)算，不參與折扣）”。

記者尚未點(diǎn)菜，服務(wù)員就將2碟小食、濕熱毛巾、餐具端放在桌面。記者明確表示不需要小食后，服務(wù)員最終同意將其撤下。記者又問，不要功夫茶，可以不用支付餐位費(fèi)嗎？服務(wù)員明確表示不用茶也要收，并稱餐位費(fèi)除了包括功夫茶的費(fèi)用，還包含餐具、毛巾的費(fèi)用。記者提問，服務(wù)費(fèi)主要包括哪些內(nèi)容，服務(wù)員表示迎賓入客、上菜、餐中服務(wù)，都屬服務(wù)范疇，并表示港式餐廳都有這些服務(wù)收費(fèi)。

在福州東二環(huán)泰禾廣場的南鄉(xiāng)廣東順德菜店，記者看到“餐位費(fèi) 5元/位”只有一行字排在菜單最角落，具體包含內(nèi)容并沒有明示。服務(wù)員告訴記者，“餐位費(fèi)”屬于必選項(xiàng)，餐館會(huì)提供一份竹口味的茶飲給顧客。

餐館里的各種費(fèi)用名目特別多

這些收費(fèi)是否合理合法？

關(guān)于“餐具消毒費(fèi)”，多數(shù)律師、專家認(rèn)為，餐飲企業(yè)向消費(fèi)者提供符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具，是經(jīng)營者的法定義務(wù)和附隨義務(wù)。因此，餐具費(fèi)、消毒費(fèi)作為經(jīng)營者的收費(fèi)是不合法的，消費(fèi)者有權(quán)要求餐館提供整潔免費(fèi)的餐具。至于“餐位費(fèi)”“自助費(fèi)”，除了個(gè)別地方的相關(guān)法規(guī)規(guī)定外，目前尚無全國統(tǒng)一的法律條文禁止收費(fèi)，而餐飲企業(yè)屬于市場調(diào)節(jié)價(jià)范疇，企業(yè)擁有自主定價(jià)權(quán)。但根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》相關(guān)規(guī)定，餐館若要收取服務(wù)費(fèi)，必須提前告知顧客，否則就侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，顧客可以拒付。在收取“餐位費(fèi)”“茶位費(fèi)”時(shí)如顧客無需消費(fèi)茶水，則理論上餐廳不能強(qiáng)行收取“茶位費(fèi)”，否則就涉嫌強(qiáng)迫交易。

福州市市場監(jiān)管局四級(jí)調(diào)研員何春陽何春陽指出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵循公平和誠實(shí)信用原則，在收取對(duì)價(jià)的同時(shí)應(yīng)當(dāng)提供相應(yīng)的服務(wù)。另外，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)明茶位、自助、餐具消毒服務(wù)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，收費(fèi)方式等，并以合理的方式提醒消費(fèi)者注意，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)，不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。

何春陽認(rèn)為，消費(fèi)者享有自主選擇權(quán)和公平交易權(quán)，不需要茶水、自助、額外消毒餐具服務(wù)的，可以直接拒絕，餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得強(qiáng)制其消費(fèi)。以菜單格式條款、通知、聲明、店堂告示等形式，單方設(shè)置茶位費(fèi)、自助費(fèi)、餐具消毒費(fèi)，排除消費(fèi)者自主選擇權(quán)的，其內(nèi)容無效，消費(fèi)者可以拒絕支付，特別是消費(fèi)者不需要額外提供特殊消毒餐具的，餐飲服務(wù)經(jīng)營者就應(yīng)當(dāng)提供免費(fèi)的清潔餐具。

何春陽提醒消費(fèi)者，消費(fèi)者在餐廳結(jié)算費(fèi)用時(shí)，要留心是否被多收此類費(fèi)用，遇到問題時(shí)，及時(shí)協(xié)商解決，也可以撥打電話12315投訴舉報(bào)。