近日，大櫻桃搶鮮上市，接檔進(jìn)口車(chē)?yán)遄�，成為春天最受歡迎的水果之一。

大櫻桃被譽(yù)為北方“春果第一枝”。每年的春天，大連美早櫻桃都是上市最早的國(guó)產(chǎn)櫻桃品種，今年剛上市的價(jià)格怎么樣？品質(zhì)又如何呢？

國(guó)產(chǎn)大櫻桃搶鮮上市，今年價(jià)格是漲是跌？

北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)商戶告訴記者，今年的櫻桃價(jià)格跟去年相比要便宜了。

商戶 曲娟：

“單果8克到12克是130元一箱，單果12克到16克以上，是180元一箱，單果16克往上的是最大的，230元一箱，一箱都是二斤凈果。今年價(jià)格較往年相對(duì)來(lái)說(shuō)便宜，往年這個(gè)時(shí)候，最大的果能賣(mài)到150元左右(一斤)�！�

國(guó)產(chǎn)大櫻桃一上市，就成為早春受歡迎的水果，價(jià)格甚至超過(guò)了之前的進(jìn)口車(chē)?yán)遄�。那么櫻桃在零售市�?chǎng)銷(xiāo)售情況如何呢？

這家超市近期正在銷(xiāo)售的也是大連的美早櫻桃品種，大小屬于中等，價(jià)格在120元左右一斤。銷(xiāo)售人員介紹說(shuō)，今年的國(guó)產(chǎn)櫻桃比去年同期早上市了將近半個(gè)月，銷(xiāo)售增長(zhǎng)了接近30%左右。

生鮮超市果品采購(gòu) 方銘：

“現(xiàn)在屬于大棚期間，櫻桃種植成本會(huì)相對(duì)偏高，而且早期上市，目前價(jià)格還屬于一個(gè)高位，預(yù)計(jì)在一個(gè)星期或者半個(gè)月左右，隨著櫻桃產(chǎn)量逐漸增長(zhǎng)，顧客消費(fèi)需求增加，價(jià)格會(huì)逐步下行�！�

目前市場(chǎng)上的美早櫻桃，產(chǎn)自大連，都是大棚種植，那么在產(chǎn)地，櫻桃的價(jià)格怎么樣呢？為了進(jìn)一步了解情況，記者趕赴產(chǎn)地遼寧省大連市。

商戶 馬淑穎：

“今年(櫻桃)下來(lái)比去年早一些，能早半個(gè)月。今年價(jià)格同比去年這個(gè)時(shí)候，要比去年便宜一些。你看這種櫻桃，表面是紫色的，而且上面全帶這種星點(diǎn)，這種就特別甜�！�

冷棚、暖棚、空調(diào)棚

大棚種植助力櫻桃早上市

大連是我國(guó)櫻桃主產(chǎn)區(qū)，這里的櫻桃因個(gè)大飽滿、肉厚多汁而聞名。大棚種植的櫻桃更是填補(bǔ)了市場(chǎng)的空檔期，是國(guó)內(nèi)上市最早的品種。大連櫻桃種植面積有35萬(wàn)畝左右，每年從12月份開(kāi)始陸續(xù)成熟。

都說(shuō)“櫻桃好吃樹(shù)難栽”，大棚種植櫻桃需要人為模擬自然環(huán)境，調(diào)控果樹(shù)的生長(zhǎng)周期，一步?jīng)]做對(duì)，可能就會(huì)造成巨大的損失。種櫻桃還要用上空調(diào)，這你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎，空調(diào)是起什么作用的呢？原來(lái)啊，通過(guò)空調(diào)降溫，可以使櫻桃樹(shù)提前進(jìn)入休眠，然后提前掛果。

種植戶李永生，種了20多年櫻桃，今年他家大棚第一次安裝空調(diào)，早早兒讓櫻桃住上了空調(diào)棚，但還是沒(méi)能趕在第一批價(jià)格高點(diǎn)上市。

櫻桃種植戶 李永生：

“休眠是從2023年8月16日(開(kāi)始制冷)，制冷電費(fèi)花了是1.5萬(wàn)元，安裝(設(shè)備)花了13萬(wàn)、14萬(wàn)元。我這個(gè)(櫻桃)就是下來(lái)晚，趕上200多元(一斤)那撥了，300多元(一斤)沒(méi)趕上，我這個(gè)棚制冷效果趕不上人家（制冷）效果�！�

空調(diào)棚可以提早櫻桃的上市時(shí)間，但也增加了不少種植成本。

遼寧大連普蘭店區(qū)櫻桃協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 于貴耀：

“分?jǐn)偟矫拷�，要�?元錢(qián)成本。像這個(gè)空調(diào)棚，我們今年已經(jīng)應(yīng)該是第五年了，去年的(櫻桃)價(jià)格更好，去年元旦的時(shí)候都500元(一斤)，在過(guò)年前后那會(huì)兒就是300左右(一斤)，都是供不應(yīng)求。今年單價(jià)最高到380元(一斤)，就是出棚的價(jià)格，也是供不應(yīng)求�！�

空調(diào)棚投入高，種植戶一般只會(huì)在一小部分棚內(nèi)使用。為了調(diào)節(jié)櫻桃錯(cuò)峰上市的時(shí)間，種植戶還會(huì)根據(jù)氣候變化來(lái)配備不同的設(shè)施，有暖棚、冷棚等不同的棚型。設(shè)施大棚種植櫻桃增加了不少設(shè)備投入和用電費(fèi)用，所以價(jià)格也貴。

大棚種櫻桃最關(guān)鍵的是溫度的控制，過(guò)去都得靠人盯著。徐玉兵以前是軟件工程師，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)后，他包下了110個(gè)大棚種櫻桃，還研發(fā)了一套智能化監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，這下就省心多啦。

櫻桃專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人 徐玉兵：

“就是人工用少了，自然櫻桃價(jià)格會(huì)降下來(lái)。這個(gè)櫻桃早晚來(lái)說(shuō)，不會(huì)物以稀為貴，就不如我們現(xiàn)在用先進(jìn)的技術(shù)，把這個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量做上來(lái)，讓老百姓很便宜就吃到這個(gè)櫻桃�！�

櫻桃樹(shù)一般種植四年才掛果，5到6年進(jìn)入豐產(chǎn)期。這種通過(guò)大棚反季節(jié)種植的櫻桃，味道怎么樣？和露天種植的有什么差別呢？

遼寧省大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院正高級(jí)農(nóng)藝師 夏國(guó)芳：

“從櫻桃的口感來(lái)講，我認(rèn)為設(shè)施大棚里面的櫻桃，口感要比露地櫻桃還要好。我們就拿現(xiàn)在設(shè)施大棚主栽品種美早櫻桃來(lái)說(shuō)，美早櫻桃的果實(shí)發(fā)育期，露地(生長(zhǎng))50天，溫室(生長(zhǎng))可能要90天到100天，果實(shí)發(fā)育期時(shí)間越長(zhǎng)，果所積累營(yíng)養(yǎng)越多，糖分越多，所以我們吃起來(lái)口感會(huì)越來(lái)越好。從安全角度來(lái)講，我們只在開(kāi)花前用了一遍藥，把上一年可能(殘留的)一些雜菌給消滅掉，等坐住果以后，到采收這段期間是不用任何藥的，而且在棚里面，包括溫度、濕度、光照，都是可控的，也不利于病原菌傳播�！�

大連種植的櫻桃品種有四十多種，目前市場(chǎng)上暢銷(xiāo)的有美早、俄羅斯8號(hào)、美國(guó)紅、佳紅等品種。

百變櫻桃新吃法，顏值高味道好

櫻桃鮮果口味鮮甜，又被稱為“心之果”，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)氣血的作用。櫻桃大量上市的季節(jié)，除了吃鮮果，制作櫻桃果醬、泡櫻桃酒，櫻桃還可以入菜吃。

櫻桃黑醋烤排骨，櫻桃的果香搭配熏烤之后排骨，酸甜適口，特別適合春季食用。

春季的午后，有誰(shuí)能拒絕一桌精致美味的下午茶甜點(diǎn)呢？櫻桃撻，口感層次豐富，酸甜適中，果味濃郁，是一道非常受歡迎的茶點(diǎn)。

最后提醒大家，櫻桃雖然好吃，但也要適量。櫻桃為溫性食物，大量食用容易上火。另外櫻桃糖分大，糖尿病患者要盡量少吃。

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