近日，知名烘焙品牌“幸福西餅”因多地門店關(guān)閉、員工欠薪問(wèn)題引發(fā)輿論關(guān)注。廣州、深圳、長(zhǎng)沙等多地員工反映，公司拖欠數(shù)月工資，甚至部分門店出現(xiàn)停業(yè)現(xiàn)象。8月18日，新黃河記者走訪發(fā)現(xiàn)，該品牌位于濟(jì)南的門店有三家正常經(jīng)營(yíng)，且只接受線上訂單。對(duì)于上述現(xiàn)象，幸福西餅全國(guó)客服熱線一接線人員稱，目前公司運(yùn)作正常，“只要能下單就能夠配送�！贬槍�(duì)網(wǎng)傳的“欠薪閉店”問(wèn)題，該工作人員則表示，客服只處理訂單問(wèn)題，并未對(duì)記者的詢問(wèn)做出正面回復(fù)。

3家營(yíng)業(yè)1家閉店，濟(jì)南門店僅接線上訂單

在全國(guó)多地門店陷入欠薪閉店風(fēng)波之際，濟(jì)南的幸福西餅門店似乎并未受到明顯影響。新黃河記者通過(guò)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南目前仍有3家幸福西餅門店正常營(yíng)業(yè)，僅1家位于槐蔭區(qū)的門店顯示“歇業(yè)閉店”。

幸福西餅濟(jì)南門店?duì)I業(yè)情況

近日，新黃河記者致電濟(jì)南幸福西餅門店，店鋪工作人員稱，蛋糕、面包等商品供應(yīng)正常。“我們濟(jì)南門店一直正常營(yíng)業(yè)，沒(méi)有收到過(guò)閉店通知�！碑�(dāng)被問(wèn)及是否了解其他城市門店的欠薪問(wèn)題時(shí)，該工作人員表示“不太清楚其他地區(qū)的情況”，并表示濟(jì)南的門店運(yùn)營(yíng)并未受到影響�！拔覀兊墓べY由本地老板發(fā)放，并非總部直接管理�！�

該工作人員透露，受到“閏六月”影響，按本地習(xí)俗，人們通常會(huì)選擇在前一個(gè)月過(guò)生日，所以最近是消費(fèi)者購(gòu)買蛋糕的淡季，訂單量相較前幾個(gè)月有下降。當(dāng)記者提出去線下選購(gòu)蛋糕，該工作人員表示，濟(jì)南所有門店都只做線上訂單，消費(fèi)者可以選擇外賣送達(dá)，也可自行到店鋪取餐。

幸福西餅線下門店外

在市中區(qū)一棟寫字樓外，新黃河記者看到了幸福西餅的店鋪招牌以及請(qǐng)上二樓的提示字樣。來(lái)到二樓，記者看到，操作臺(tái)上擺放著裱花袋、抹刀、蛋糕轉(zhuǎn)臺(tái)等專業(yè)烘焙工具和包裝物品，冰箱中也儲(chǔ)存著部分原材料。墻上則掛著食品經(jīng)營(yíng)安全信息公示牌，展示著營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明等證件信息。

幸福西餅門店內(nèi)

全國(guó)多地門店關(guān)停，員工薪資被拖欠

近期，幸福西餅在廣東、湖南、江蘇等地的門店被曝拖欠工資、突然閉店。社交平臺(tái)上，有安徽的幸福西餅門店員工稱，自己5月的工資到8月還沒(méi)有發(fā)。一位廣東某地門店員工告訴記者，自己6月的工資不僅被拖到了8月才發(fā)放，還只發(fā)了應(yīng)發(fā)薪資的25%。另一位廣東門店的員工則在8月3日發(fā)帖稱，自己還未拿到4月的工資。此外，還有河南門店的員工告訴記者，自己工作的店鋪在上個(gè)月解散閉店了，“聽(tīng)說(shuō)公司總部都發(fā)不出工資了�！�

天眼查顯示，幸福西餅成立于2010年，總部位于廣東省深圳市，曾憑借“互聯(lián)網(wǎng)蛋糕”模式快速擴(kuò)張，已于2021年完成了戰(zhàn)略融資，交易金額1億元人民幣。擴(kuò)張時(shí)期，幸福西餅全國(guó)門店一度超800家。然而，近年來(lái)該品牌多次陷入加盟糾紛、產(chǎn)品質(zhì)量投訴等爭(zhēng)議。

官方客服稱公司目前正常運(yùn)作

律師表示可通過(guò)法律途徑維權(quán)

18日，新黃河記者致電幸福西餅全國(guó)客服熱線，接線人員稱，目前公司運(yùn)作正常，“只要能下單就能夠配送。”針對(duì)網(wǎng)傳的“欠薪閉店”問(wèn)題，該工作人員則表示，客服只處理訂單問(wèn)題，并未對(duì)記者的詢問(wèn)做出正面回復(fù)。

山東豪德（濟(jì)南）律師事務(wù)所律師孫超表示，勞動(dòng)者若遭遇欠薪問(wèn)題，需要第一時(shí)間做好證據(jù)的收集和整理，準(zhǔn)備好與用人單位的勞動(dòng)合同、工作證件、考勤記錄、工資條、工資支付銀行流水、與用人單位的微信或者電話的溝通記錄等。

孫超提示，根據(jù)《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》規(guī)定，遇到欠薪問(wèn)題時(shí)，勞動(dòng)者可以向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)保障監(jiān)察機(jī)構(gòu)舉報(bào)或投訴。同時(shí)，根據(jù)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法規(guī)定，勞動(dòng)者可以向勞動(dòng)合同履行地或者用人單位所在地勞動(dòng)人事?tīng)?zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。必要時(shí)，勞動(dòng)者可根據(jù)勞動(dòng)合同法規(guī)定，向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ荷暾?qǐng)支付令。

“勞動(dòng)者在就業(yè)時(shí)，要時(shí)刻注意保護(hù)好自己的合法權(quán)益。首先要考察用人單位的經(jīng)營(yíng)情況，在國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)和中國(guó)執(zhí)行信息公開(kāi)網(wǎng)查詢用人單位經(jīng)營(yíng)狀態(tài);其次要與用人單位簽訂正式的勞動(dòng)合同并仔細(xì)閱讀合同條款；最后在工作過(guò)程中注意留痕，保留好相關(guān)證據(jù)（如工作量、考勤記錄、微信群溝通記錄等），必要時(shí)要勇于拿起法律武器保護(hù)自己的合法權(quán)益。”孫超建議。

行業(yè)觀察：加盟模式，緩沖帶還是加速器？

幸福西餅的加盟模式，或許是其在濟(jì)南等部分地區(qū)尚未出現(xiàn)大規(guī)模閉店的原因之一。

不難看出，加盟模式“命運(yùn)共同體”的特征在烘焙行業(yè)更為明顯。品牌價(jià)值的波動(dòng)會(huì)通過(guò)加盟體系產(chǎn)生放大效應(yīng)——當(dāng)品牌處于上升期時(shí)，所有門店都能共享紅利；而一旦品牌出現(xiàn)危機(jī)，即便是經(jīng)營(yíng)良好的加盟店也難以獨(dú)善其身。

公開(kāi)資料顯示，烘焙行業(yè)的加盟體系危機(jī)早有先例。2019年，知名烘焙連鎖品牌面包新語(yǔ)爆發(fā)倒閉危機(jī)，盡管部分加盟店當(dāng)時(shí)仍保持著良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和現(xiàn)金流，卻依然無(wú)法避免隨品牌整體崩塌而被迫關(guān)店的結(jié)局。更近的案例在2022年，高端蛋糕品牌21Cake陷入資金困境后，其全國(guó)加盟網(wǎng)絡(luò)迅速解體。

近年來(lái)，烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，高昂的租金、人力成本以及同質(zhì)化產(chǎn)品讓許多品牌陷入困境�？死蚪z汀、宜芝多等曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的烘焙品牌均因資金問(wèn)題大規(guī)模關(guān)店。在行業(yè)加速洗牌的當(dāng)下，幸福西餅?zāi)芊穸蛇^(guò)此次危機(jī)，仍待觀察。