光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。小光餅有肉餡和腌菜餡，大光餅薄而酥脆。兩種無一例外都是加了辣椒，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。

《消費(fèi)主張》記者了解到，在這里有一個(gè)老師傅，做光餅做了三十多年，他家光餅的口味更加地道。

孫連桃?guī)煾祻氖畮讱q開始就做光餅，這一做就是32年。他告訴《消費(fèi)主張》記者，別看他攤位小，工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證，他可是一應(yīng)俱全。

他的光餅這么受歡迎，是不是有什么獨(dú)家秘訣呢？

孫連桃 攤主：秘訣就沒有，就要舍得材料，好料就可以了。

光餅的餡料是孫師傅精心調(diào)制的，孫師傅說，做人要以誠信為本，他做光餅食材原料一定要選放心的，肉一定要用新鮮的肋條肉。

每天在這里做做餅和周圍鄰居聊聊天就是他最滿意的生活狀態(tài)。

孫連桃 攤主：這個(gè)要憑良心，錢這個(gè)東西是賺不完的，年是過不完的，我們天天來做，有一點(diǎn)生活是我最大的知足，我很滿意。

《消費(fèi)主張》記者了解到，除了武夷山的熟客，經(jīng)常有慕名而來的游客找過來買餅。

孫連桃 攤主：爐內(nèi)里面溫度有280攝氏度，因?yàn)闆]有那么高的溫度，這里面餅也貼不住，因?yàn)槲一鹪俜胚M(jìn)去，這里面就有400多攝氏度，你速度要快，速度不快，自己手受不了。

悠悠 美食愛好者： 你咬下去，感覺一下，外邊很酥脆，肉非常香，里邊就是那種軟軟的，和外面的口感形成反差特別大，吃的時(shí)候，口感上又不失松軟面食的那種感覺。這個(gè)“俺老孫光餅”已經(jīng)成為武夷山一個(gè)非常典型的，有代表性的小吃了。