美食愛(ài)好者悠悠告訴《消費(fèi)主張》記者，來(lái)到不夜城，有三樣必吃的土菜不能錯(cuò)過(guò)！

悠悠 美食愛(ài)好者：這里都是吃一些武夷山當(dāng)?shù)氐耐敛说�，味兒也比較濃。在這個(gè)季節(jié)，鮮花也是做菜的好東西，即可以做成湯，也可以放雞蛋煎成花餅，又好看又好吃。

鮮花雞蛋餅，是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令土菜，把鮮花摘洗干凈，和雞蛋液攪拌均攤成蛋餅，焦香的雞蛋中散發(fā)著淡淡的花香。

燒烤，在很多城市的夜晚都是舞臺(tái)的主角，而這里的烤茄子非常值得嘗一嘗。

悠悠 美食愛(ài)好者：我們烤茄子不僅加了蒜末、蔥花，在這兒還加上蝦皮，還有芝麻，吃起來(lái)的口感就特別不一樣，有點(diǎn)海味茄子的味道。

吃了鮮花雞蛋餅和烤茄子，今晚的大菜就要隆重登場(chǎng)了。

悠悠 美食愛(ài)好者：隆重推薦一下，武夷山非常著名的一道小吃，嵐谷熏鵝。嵐谷是一個(gè)地名，就是說(shuō)那個(gè)地方的人呢做嵐谷熏鵝特別有一手，做得特別好吃，所以呢這個(gè)就逐漸成為了武夷山的一個(gè)品牌。

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候使得嵐谷成為白鵝的美麗家園。世代耕樵的嵐谷人對(duì)白鵝也是情有獨(dú)鐘，幾乎家家戶戶都養(yǎng)著幾只鵝。

瞧，這里依山傍水，草木蔥蔥，一群大白鵝點(diǎn)綴在山間池塘和山野田園間，還真有一種“白毛浮綠水，紅掌撥清波”的詩(shī)情畫意。

嵐谷白鵝個(gè)個(gè)體格健壯，干凈漂亮，并且肉質(zhì)一流，因此嵐谷又有了“白鵝之鄉(xiāng)”的美名。這里的家庭主婦個(gè)個(gè)都會(huì)做熏鵝。

做嵐谷熏鵝的幾個(gè)關(guān)鍵食材都是出自武夷山本土。這里的熏鵝用的是N多年的桂葉和武夷山的巖茶加上大紅袍，以及這二十多種中草藥一起薰制的。

徐麗妹 嵐谷熏鵝制作者：桂皮、草果、干姜、這個(gè)茅草，然后這個(gè)白蔻是幫助消化的，黨參、當(dāng)歸都是一些補(bǔ)身體的。

除了用來(lái)提味外，其實(shí)這些配料還有一個(gè)很大的功效就是除濕。山里人有句順口溜“要想濕氣少，辣椒、姜、蒜少不了”！因?yàn)榇笊嚼锍Ｄ暝旗F繚繞，空氣十分潮濕，這使得山里人自然形成了喜食辛辣的口味。 

在做鵝之前，得先用沸水焯一下，主要目的是去掉鵝肉中的血水。

接著就是炒糖色，糖炒化冒泡兒后，徐大姐迅速把準(zhǔn)備好的二十多種配料一股腦放入鍋中，翻炒出香味后，又加了一大勺水。然后，將鵝下鍋，再倒入了少許嵐谷米酒、桂葉和鹽調(diào)味兒。

徐大姐說(shuō)要想吃到美味的熏鵝，還要先煮上四十分鐘到一個(gè)小時(shí)再說(shuō)。

接下來(lái)，趁熱在鵝的里里外外抹上紅紅的辣椒面，就可以準(zhǔn)備熏鵝了！   

這四溢的香氣里，夾著米香、酒香和茶香，透著嵐谷媳婦的巧。難怪人們常說(shuō)“嵐谷熏鵝，十里飄香”，真是毫不為過(guò)！