南昌是我國(guó)“四大火爐”之一，炎熱的夏季，在外面待上幾分鐘就會(huì)讓人汗流浹背，然而汗水卻擋不住南昌人對(duì)美食的執(zhí)著。

從菜單上看，這家店的燒烤就多達(dá)幾十種，從海鮮到肉串兒應(yīng)有盡有。最推薦的是天府筋條、烤牛蹄筋和豆豆牛油。

天府筋條要沾著豆粉和辣椒面一起吃。一口咬下去，軟糯之中還有一點(diǎn)兒脆的感覺(jué)，越嚼越香。

跟天府筋條相比，外面焦香，咬到嘴里很有彈性的烤牛蹄筋，吃起來(lái)就是另外一種感覺(jué)了。

豆豆牛油看起來(lái)就像煉過(guò)油的油炸，吃起來(lái)有很濃的油香味兒，嚼一嚼，還有點(diǎn)兒奶香的味道。

天府筋條到底是什么東西？豆豆牛油又為什么會(huì)吃出牛奶的香味呢？

店主 劉亞?wèn)|：

“（天府筋條是）豬鼻子上的兩根筋，一頭豬只有兩條，我們一份相當(dāng)于五頭豬，一天大概要賣(mài)一百份左右吧。”

劉亞?wèn)|是一名退伍軍人，這個(gè)燒烤店就是他和朋友一起開(kāi)的。其實(shí)，自2014年開(kāi)業(yè)之后的整整一年，燒烤店一直是虧損狀態(tài)，所以最后能沖破困境，完全靠的就是一種對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守和對(duì)創(chuàng)新的執(zhí)著。

只要聽(tīng)說(shuō)哪里有好吃的燒烤，劉亞?wèn)|就和朋友一起去品嘗去學(xué)習(xí)。天府筋條就是從四川引進(jìn)的，而豆豆牛油則來(lái)自湖南。

店主 劉亞?wèn)|：

“因?yàn)槲覀內(nèi)ヒ粋�(gè)城市 不會(huì)單吃一家產(chǎn)品，吃了很多家，有些店的油香味很重，有些店的牛奶香味又有，但是又缺少油脂的香味，我們就在想，是不是有一種原材料，可以讓(油脂)香味和牛奶香味同時(shí)存在呢，然后我們就一直在尋找這種食材。”

歷經(jīng)一年多時(shí)間，測(cè)試過(guò)十多種牛油，最后他們從一種進(jìn)口牛身上發(fā)現(xiàn)了最為適合的材料。

店主 劉亞?wèn)|：

“這個(gè)原材料叫胸口油， 就是牛胸口上一邊一塊 ，不管牛再大， 大概一頭牛的產(chǎn)量只有不到一斤。”

如今，劉亞?wèn)|這家店全年銷(xiāo)售的燒烤品種加起來(lái)超過(guò)一百種，每天銷(xiāo)售出去的烤串就超過(guò)了一萬(wàn)串，而且還開(kāi)了分店。這樣看來(lái)，這么大熱的天還有那么多食客排隊(duì)就不是偶然現(xiàn)象了。