說起四星望月，那可是大有來頭，早在唐朝開始，贛南的客家人就有用米粉，裹上食材蒸著吃的習(xí)慣，人們只是簡(jiǎn)單地稱之為“粉東西”。

1929年4月，毛澤東第一次來到興國(guó)，在品嘗了香噴噴的“粉東西”后，就給這道菜起了“四星望月”的大名，四星是指四碟小菜，月就是這“粉東西”了。從此，四星望月從客家人的美食，發(fā)展成為了一道中國(guó)名菜。在縣里，記者找到了與這道菜頗有淵源的黃九華先生。

原來，黃先生的母親梅春鳳，當(dāng)年在黃隆順這個(gè)家庭客棧中做當(dāng)家大廚，毛主席來興國(guó)時(shí)，就是她做的這桌菜。

豬前腿的五花肉是蒸肉的最好部位，切片要厚一些。芋頭和蘿卜這些配菜，要用當(dāng)?shù)靥刂频睦苯丰u，再加上姜末、鹽和醬油拌勻。

肉也是一樣，最后，再裹上米粉。這道菜好不好吃就取決于辣椒醬的味道和各家廚藝?yán)病?/span>配菜在下，肉片在上，一個(gè)小蒸籠里擺滿了“粉東西”。而為了均勻受熱，肉片最好是一片片擺上去。

土灶燒柴，旺火蒸菜，四星望月的主菜粉蒸肉火候也非常重要。

要想吃到香辣的粉東西，還有關(guān)鍵的一步，在出鍋前，一定要再澆一次熱乎乎的辣椒調(diào)味水！大約一個(gè)小時(shí)，在大廚凌春連精心操作下，香氣四溢的蒸籠終于出鍋了！