街坊投訴，

大瀝的一家酒樓衛(wèi)生堪憂！

用掃把洗鍋，廚房還有老鼠？

小強熱線記者

聯(lián)合市場監(jiān)督部門

突擊后廚！

現(xiàn)場來處理！

小強熱線又有餐廳后廚“翻車”！疑用死魚死蝦上臺銷售，現(xiàn)場拍攝老鼠隨意出沒。 #佛山 #本地新聞 #餐飲 #餐飲衛(wèi)生視頻號

“掃把放進鍋里，掃把清洗墻壁!”知情人士透露，視頻拍攝于昨天中午1點左右，可以看到，有一位酒家的工作人員拿起掃把清洗灶頭和墻壁污跡，過了一會兒，令人震驚的一幕發(fā)生了。

只見這位工作人員，直接把掃把放進鍋里，清洗了一下掃把，又再次拿起掃把繼續(xù)清洗灶頭。知情人稱這種情況一直以來都存在。

知情人士透露，除此之外，酒家的工作人員，在清潔后廚的時候，還會直接把白色的垃圾桶，放在了平時處理食品的工作臺上，有相片為證。

他還提到，在酒家后廚的冰柜里，也藏起很多海鮮熟食，包括蝦、蟹、鮑魚等等，“龍蝦擺在冰柜起碼3-5天，做圍餐的時候就會拿出來賣。蝦當天死了之后會做一個熟加工�！�

知情人士說，客人在外面大堂海鮮池點單后，后廚就會拿出來這些海鮮熟食，再加工一下給食客食用。

而根據(jù)知情人士今天早上提供的另外一個視頻中，我們可以看到，有顧客叫了一份羅氏蝦 、一份焗大蝦，有工作人員在并無佩戴口罩和手套的情況下，收到訂單后，對盤子中的熟蝦進行再加工。

熱線記者在了解到情況后，第一時間聯(lián)系了市監(jiān)部門到新順景酒家進行調(diào)查。

中午12點半，熱線記者和市監(jiān)執(zhí)法人員來到酒家的后廚，工作人員正在對后廚進行清潔，記者看到，有工作人員正拿著視頻中的那把掃把在擦地，擦完地又擦了一下桌面。

而兩個黑鍋還冒著煙，看上像是剛剛煮過東西。

酒家負責人李女士，第一時間否認了會用掃把刷鍋，記者觀察發(fā)現(xiàn)，后廚里墻壁上油污明顯，冰箱里食品生熟混放、并沒有用保鮮膜密封。

而桌底還有老鼠出沒，衛(wèi)生情況的確令人堪憂！

不過，記者和執(zhí)法人員在冰箱并沒發(fā)現(xiàn)知情人士所拍攝的熟海鮮，那知情人士所拍攝的這些視頻又怎么解釋呢？為什么用同一把掃把洗鍋洗灶頭洗地？酒家負責人回應了。

酒家負責人：有時候就是貪方便，我們?nèi)蘸髸�改進一下的。

執(zhí)法人員：我肯定知道是為了方便，但是這些事情不是方便的 。該用桶的就用桶，該用鍋的就用鍋。怎么可以該用桶的時候，用一只鍋呢？！

記者：蝦、蟹一般存放在什么位置的？

酒家負責人：海鮮池 

執(zhí)法人員：死了的蝦、蟹，你們怎么處理？ 

酒家大廚：應該是不會再給客人的，直接報廢的。  

記者：會不會有熟加工的情況？或者我們看看視頻，為什么出現(xiàn)這個情況？

酒家大廚：剛剛死的，在它們還會動的時候，我們會及時處理的。一天之內(nèi)，應該不會很大問題吧。如果隔了一兩天的，我就不給顧客了 ，就報廢了。

記者：會不會存在放兩三天的情況？ 

酒家大廚：不會的。

酒家的負責人承認有工作人員貪方便，用掃把擦鍋擦灶頭，但對用熟海鮮“偷梁換柱”，就拒不承認，也不肯提供后廚監(jiān)控給記者。

根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，接觸食品的容器和工具，不得直接放置在地面上或者接觸不潔物；食品處理區(qū)內(nèi)，不得從事可能污染食品的活動。

市監(jiān)執(zhí)法人員表示，會對該酒家在經(jīng)營過程中存在的問題和食品安全問題進行進一步的調(diào)查處理。

食品安全豈容兒戲

希望餐廳企業(yè)打起精神

對消費者負責

對自己的餐廳負責

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