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中國夜市全攻略（廣州篇）“猛火急攻啫啫煲”
在廣州炎熱的夏夜里，集猛火、砂鍋、新鮮等特點(diǎn)于一身的另一種美食，也是廣州夜市里的一顆明星。
駱偉瑜 美食愛好者：這就是我們充滿嶺南飲食文化的烹飪方式，叫做啫啫煲。看到像我們煲仔飯、煲仔菜，還有煲仔湯都有，特別有特色。
“啫”，在廣州的美食里是一種獨(dú)特的烹飪方式，烹飪的器皿就是砂鍋�！皢ā保m用于任何食材，各種肉、各種海鮮、各種蔬菜、各種水果等等，都可以是做啫啫煲的食材。那為什么會(huì)叫啫啫煲的呢？
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