處安徽省淮北市的南湖水域面積有3500畝，水質(zhì)清澈，湖中魚蝦豐富。每年年后，市民都會聚集在此，搶購南湖里第一網(wǎng)捕出來的新鮮魚。

十捕九空是捕魚者都知道的常識，他們這次主要目的是想捕撈南湖里一種特別的魚。

這種就是翹嘴魚，又名翹嘴紅鲌，是以活魚為主食的兇猛魚類。行動迅猛，在水中如離弦之箭。

它性情暴躁，很容易受到驚嚇，聽到一點聲音就會四散逃開。

體型較大，體細長，側(cè)扁，呈柳葉形。

下頜堅厚向上翹。

鱗小，體背為淺棕色，體側(cè)則為銀灰色。

尾鰭呈紅色。

翹嘴魚嘴里的牙齒以中軸線為界，左右各有五排對稱分布。一旦咬住獵物，五層牙齒緊扣下造成的摩擦力，獵物很難逃脫出去。

一條體長58厘米的翹嘴魚完全張開魚嘴巴時，可以達到9厘米，接近自己體長的六分之一。

嘴能張這么大的秘密就在于其魚唇是可折疊的，中間的褶子就像是機器的轉(zhuǎn)軸，平時是收著的，需要時能夠瞬間把嘴巴張成口袋，一口就能把食物吞下去。 

整個南湖每年可以捕撈10萬斤左右的魚，其中翹嘴魚只有一萬斤，捕撈量一直不大，因此，要想捕撈到翹嘴魚，不僅看天氣還要看運氣。

翹嘴魚本就肉質(zhì)鮮嫩緊實，深受消費者喜愛，又加之養(yǎng)在當?shù)厮�質(zhì)達到國家二類飲用水標準的南湖，就更受偏愛。走俏也就成了必然的趨勢。

好水出好魚，南湖翹嘴魚即將成為南湖一張新的名片。