殺豬菜，是一道很有東北特色的燉菜。一提到殺豬菜，東北人就想到濃濃的年味。鄭培君家住吉林延邊，殺豬菜是他的拿手菜肴。  

       五花肉和酸菜是其中兩種不可或缺的食材。五花肉要選取層次分明的下五花部位，按照比例切成大塊。酸菜用清水洗凈，切成細(xì)絲，與切好的五花肉一起燉煮。酸菜將五花肉多余的油脂吸收，使這道菜的口感更佳。煮熟的五花肉切成薄薄的大片，再加上特別灌制的血腸，就成了一道熱氣繚繞、香氣誘人的殺豬菜。            

       鄭師傅年輕的時候當(dāng)過兵，部隊(duì)的生活給他留下了深刻的印象，所以他現(xiàn)在經(jīng)營著一家獨(dú)具軍旅特色的餐館。冬日里與戰(zhàn)友約在餐館小聚，殺豬菜伴著二兩小酒，推杯換盞之間，濃濃的戰(zhàn)友情隨著這鍋熱氣蒸騰到每個人的心里。  鄭師傅的父親就是廚師，與鍋碗瓢盆打了一輩子交道的父親深知這一行業(yè)的辛苦與不易，他并不希望兒子從事這行。但出于對廚藝的熱愛，心里一直有著廚師夢的鄭師傅，還是選擇了這條路。對鄭師傅來說，一鍋殺豬菜，品的是家鄉(xiāng)味、戰(zhàn)友情，更是他堅(jiān)守夢想的見證。