瑞麗市,位于云南省德宏傣族景頗族自治州的西南部。這里少數(shù)民族眾多,其中傣族和景頗族是當(dāng)?shù)氐膬纱笊贁?shù)民族。 瑞麗全年分旱季雨季,基本無霜,這樣的氣候條件很適合百香果的生長。正值百香果豐收的季節(jié),當(dāng)?shù)嘏e行了一年一度的百香果采摘比賽。 這些農(nóng)戶大部分是將家里的土地出租給百香果種植基地統(tǒng)一管理,然后自己又回到基地打工,產(chǎn)的果子再由公司統(tǒng)一出售。這樣的方式帶動了很多當(dāng)?shù)氐睦习傩彰撠氈赂,所以這場百香果采摘大賽,與其說是一場較量,倒不如說是為了慶祝豐收。 一場特別的百香果采摘大賽正在舉行,冠軍究竟花落誰家? 現(xiàn)如今,生活條件好起來了的傣族同胞,也住上了小洋樓。同時共存于臘記家小院里的一新一舊兩棟房子,見證了這個傣族家庭的變化。 一桌地道的傣族美食,是臘記家用來慶祝豐收的方式。百香果的清香,伴著美食的香味,彌漫在這個傣族小院里。飯后,臘記和喊架來到了村里的奘房前,安排下午的活動。 到傣族同胞家做客,他們用什么樣的美食慶祝豐收? 景頗族是大山里的民族,他們喜歡在菜肴里加入各種各樣的配料用來提味,而這些純野生的配料,幾乎都來自于大山。 鹽巴、花椒粉,以及處理好的作料都要放到小耳朵豬的肚子里,用來去腥、增香。為了防止烤制的時候作料的香味跑掉,還要將豬肚子縫好。這就是傳統(tǒng)的景頗族烤乳豬的做法。 做客景頗族家庭,五花八門的各式作料,能做出怎樣的美味?
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