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大閘蟹味美肉鮮，深受消費者的喜愛。

不過，蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會副會長周雪龍?zhí)嵝严�費者，大閘蟹有幾個不能吃的部位，消費者一定要注意。第一就是大閘蟹的蟹腸。

江蘇蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會副會長 周雪龍：

“這里中間有一根后腸，這根后腸就不能吃，因為這里還有食物沒有排泄出去。”

其次是躲在蟹黃里的“三角包兒”——大閘蟹的胃部不適宜吃。

江蘇蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會副會長 周雪龍：

“這個胃上面的膏與黃怎么吃呢，就是慢慢吸掉，不要咬，把四周慢慢吸，如果你咬了，就把胃吃下去了。”

最后，大閘蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的肺部、蟹黃和蟹肉的中間位置，心臟部位都不適宜吃。

水產(chǎn)專家也提醒消費者，河蟹性寒，食用時，要根據(jù)個人體質(zhì)，不可貪多。

河蟹產(chǎn)業(yè)技術專家 成永旭：

“因為(蟹)比較寒，老人的胃不太能夠抗得住這種寒，比如說吃一只，他就不想吃了。年輕人(胃)比較好的話，有的可以吃四、五只，有的也就吃兩只，如果是忌寒的人，可能就要少吃了。”

吃大閘蟹的時候，這輔料的搭配也是很有講究的。

河蟹產(chǎn)業(yè)技術專家 成永旭：

“通常情況下，傳統(tǒng)的吃螃蟹，在南方都喜歡喝黃酒，黃酒熱性的。蘸醋，醋里面放姜，這樣都是因為螃蟹比較寒，然后這樣配著吃(比較好)。”