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我國從北到南很多地方都盛產(chǎn)河蟹，每個地方的河蟹特色都各有不同，做法也是多種多樣。那么，各地河蟹又有哪些創(chuàng)新吃法呢？

陽澄湖大閘蟹名滿天下，一到吃蟹季節(jié)，全國各地的游客慕名來到蘇州陽澄湖畔，體驗陽澄湖畔獨特的吃蟹文化。

陽澄湖畔吃大閘蟹，任何一個蟹莊飯館，清蒸大閘蟹那是標(biāo)配招牌菜，做法簡單。優(yōu)質(zhì)的母蟹、公蟹，放到老式大蒸籠里，十分鐘就好了，原汁原味。

陽澄湖河蝦、小桂魚、大閘蟹，當(dāng)?shù)厝朔Q“陽澄湖里的三寶”。最近幾年，陽澄湖一鍋鮮比較火爆，食材就是取自這“陽澄湖三寶”，大螃蟹成熟的季節(jié)，最簡單的燒一下，還是吃原汁原味。

四川人吃大閘蟹除了清蒸以外，還有本地人喜愛的做法，那就是麻辣大閘蟹。

將蔥、姜、蒜、花椒、辣椒放入鍋中爆香，放入對半切開的鮮活大閘蟹后，再加入啤酒，大火翻炒片刻，一道麻辣鮮香的大閘蟹就出鍋了。

江西螃蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動了周邊農(nóng)家樂的火爆，這其中有一部分得益于經(jīng)營者在螃蟹的吃法上不斷創(chuàng)新。

椒鹽大閘蟹。螃蟹對半切開，放入蔥、姜腌制入味后，倒進油鍋里翻炒煎炸，然后將其撈出，利用剩余油的余溫，將切好的蔥白、紅辣椒炒出香味兒，再加入炸好的蟹在鍋中翻炒，之后加入蔥末和椒鹽繼續(xù)翻炒至入味。色香味俱全的椒鹽大閘蟹就出鍋了。