近日，知名火鍋品牌小龍坎南京玄武店被媒體曝光存在食品安全隱患，應(yīng)聘時(shí)無(wú)需提供健康證、食材不進(jìn)行清洗、切菜不戴手套、土豆發(fā)芽、用掃帚搗制冰機(jī)……種種行為著實(shí)觸目驚心。

為了確保食品安全衛(wèi)生，南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門在全市緊急開展火鍋連鎖店專項(xiàng)整治。南京市市場(chǎng)監(jiān)管局已下達(dá)《關(guān)于緊急開展火鍋連鎖店專項(xiàng)整治的通知》，將進(jìn)一步擴(kuò)大檢查范圍，對(duì)全市火鍋連鎖店開展“拉網(wǎng)式”專項(xiàng)檢查。

其中原料外包裝標(biāo)識(shí)是否符合要求、冷凍冷藏設(shè)備溫度是否符合食品貯存要求；經(jīng)營(yíng)者是否查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)證明和食品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明；從業(yè)人員是否持有有效的健康證、加工行為是否規(guī)范、餐飲單位是否配備清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備、是否對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒等，被列為重點(diǎn)檢查內(nèi)容。

17日上午，執(zhí)法人員對(duì)雨花客廳的譚鴨血火鍋店進(jìn)行突擊檢查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)后廚使用的垃圾桶均為開放式的，不符合衛(wèi)生要求。除此之外，店內(nèi)使用的食材在儲(chǔ)存過(guò)程中并未標(biāo)注生產(chǎn)、加工日期，存在標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范的問(wèn)題。

而在另外一家左庭右院火鍋店，店內(nèi)操作人員均有健康證，后廚衛(wèi)生情況良好。不過(guò)在原料儲(chǔ)存過(guò)程中，存在冷凍設(shè)備溫度不達(dá)標(biāo)的問(wèn)題。本應(yīng)該在零下18度儲(chǔ)存的食材，實(shí)際的儲(chǔ)存溫度只有零下7度。

南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局鐵心橋分局分局長(zhǎng)安婧表示，后期將進(jìn)行持續(xù)檢查，督促有問(wèn)題的餐飲店立即整改，還會(huì)對(duì)整改情況進(jìn)行追蹤。如果大家在外出消費(fèi)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)任何食品安全問(wèn)題，可以直接向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴。