4月24日，沈陽(yáng)一位市民在賢合莊鹵味火鍋于洪區(qū)新瑪特店消費(fèi)時(shí)，因質(zhì)疑五花肉為何煮不爛，得到店員“是合成肉”的回復(fù)。市民稱，自己要的是豬五花肉，而店家卻給上了“合成肉”，這令他非常不滿。市民隨后將視頻發(fā)到網(wǎng)上，引起大量關(guān)注。

這家有明星加持，出道即巔峰的火鍋店，竟然用合成肉？

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不是合成肉而是拼接肉

4月25日，二三里資訊聯(lián)系到該店，據(jù)工作人員稱，關(guān)于“合成肉”的回復(fù)，是新來(lái)的店員由于業(yè)務(wù)生疏，表達(dá)中出現(xiàn)的口誤。是新人錯(cuò)誤的理解了“合成肉”的意思，亂用詞，引起的誤會(huì)。

工作人員稱，“合成肉”是指把不是豬、牛、羊肉的東西制作成豬、牛、羊肉，而我們的肉是“把鮮肉壓縮，壓在一起，凍成肉磚。火鍋肉都是這樣的�！�

經(jīng)了解，這種做法，就是把小塊肉拼接成大塊肉，以看起來(lái)美觀也方便制作肉卷。這種壓縮成的大塊肉確實(shí)不違反食品安全相關(guān)的規(guī)定。但相比于整塊的原切肉，這種用散肉拼起來(lái)的肉，存在衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)的可能性也就更大，所以壓縮肉一般是低端消費(fèi)的火鍋燒烤店使用的。

20分鐘，什么肉都該熟了

對(duì)于市民當(dāng)時(shí)質(zhì)疑的為何煮不熟，工作人員表示，如果是合成肉，那更容易煮熟了。煮不熟的原因，應(yīng)該是顧客的火鍋使用不當(dāng)，溫度不夠，欠火肉才不熟。也有可能肉已經(jīng)熟了，是顧客認(rèn)為不熟。

據(jù)工作人員稱，顧客發(fā)在網(wǎng)上的視頻，只是這件事的前半部分。后續(xù)店面如何處理，如何溝通，以及當(dāng)時(shí)顧客的表現(xiàn)等等，顧客并沒(méi)有發(fā)布。