魚類雖美味，但不是每個部位都能食用的，除了上述的魚膽外，這些部位也最好別碰：

1、魚鰓勿食用

魚在水中生活時是通過鰓來呼吸的，水中的氧氣通過鰓進入魚的身體，而水中存大量的細菌和奇生蟲，通過鰓時被過濾的細菌粘在鰓絲上，所以吃貨們請大膽扔掉魚鰓！

2、魚內臟請少吃

魚的胃腸，食料聚集的地方，特別是胃腸系統(tǒng)內往往殘留很多污穢物，并且內臟易積聚有雪卡毒素，一般情況吃貨們也不會食用內臟，因為清理起來實屬困難！

3、死的河蟹、甲魚千萬別吃

當河蟹、甲魚已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺是一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

4、海產魚類不新鮮時慎吃

海產魚類中的青皮紅肉魚，如鮐魚、金槍魚、鰹魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚體內組氨酸含量較高，當這類魚貯存不當，魚不新鮮時， 細菌也會把魚類中組氨酸轉變成組胺，與死的河蟹、甲魚一樣，不能再食用！