行動中，食藥監(jiān)執(zhí)法人員對月餅企業(yè)生產(chǎn)原料的驗收和使用、生產(chǎn)加工的過程及環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗和管理、產(chǎn)品包裝、存儲及銷售等情況進行了檢查，并現(xiàn)場督促企業(yè)負責(zé)人加強質(zhì)量管理，確保食品安全管理體系持續(xù)有效運行。

月餅生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人梁素藝：“生產(chǎn)過程中我們有一個流程化，還有標準化，進行“六把關(guān)”一個原料把關(guān)、生產(chǎn)把關(guān)、烘培把關(guān)、包裝把關(guān)、配送把關(guān)，然后銷售把關(guān)，每一個把關(guān)我們都有一套完整的標準，我們所有標準都是按照國家的要求，有一個ISO標準去執(zhí)行。”

云城區(qū)食藥監(jiān)局稽查工作人員何英君：“今天對她的月餅廠房進行檢查，從環(huán)境衛(wèi)生、三防設(shè)施、其它索票索證進行檢查，沒有發(fā)現(xiàn)她有違規(guī)行為，總體情況是非常好的�！�

據(jù)了解，云城區(qū)食藥監(jiān)局此次專項行動重點檢查月餅企業(yè)生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施是否符合要求；蓮蓉、面粉、蛋黃等原輔材料索證索票是否完善，是否使用過期變質(zhì)的原料生產(chǎn)月餅；添加劑使用是否規(guī)范等，嚴防不合格月餅進入市場。

云城區(qū)食藥監(jiān)局稽查工作人員何英君：“如果要購買月餅時首先要選擇正規(guī)渠道進行購買，然后要檢查包裝是否完整，同時要看標簽是否符合規(guī)范，然后按照標簽的條件存放月餅，一定不要食用過期的月餅。”