恭城瑤族自治縣，位于廣西壯族自治區(qū)的東北部，桂林市的東南部�？h內(nèi)的瑤族人口約占全縣總?cè)丝诘?0%。因?yàn)檫@里多為典型的喀斯特地貌，生態(tài)環(huán)境良好，走進(jìn)村寨，就像走進(jìn)了一幅山水畫。

      恭城這幅山水畫，一年四季景色各有不同。而這個(gè)季節(jié)的恭城就是個(gè)果園，裝點(diǎn)整個(gè)瑤鄉(xiāng)的主角——柿子，現(xiàn)在正是豐收的時(shí)候。

      柿子在恭城人這里有著特殊的稱呼，他們?nèi)∶�月柿。之所以稱為“月柿”，是因?yàn)槭磷又瞥娠炛�后，金黃圓潤(rùn)，很像滿月，所以“月柿”就成了恭城人對(duì)柿子的愛稱。

      每年的這個(gè)時(shí)節(jié)，家家戶戶都在為豐收而忙碌。走進(jìn)瑤鄉(xiāng)，視線所及的地方，幾乎都可以看到柿子樹，或在房前屋后，或是整片的月柿基地�？傊�，這個(gè)時(shí)候瑤鄉(xiāng)人家的生產(chǎn)生活，幾乎都是圍繞著月柿。

      每年為了鼓勵(lì)大家勞動(dòng)的積極性，村里都會(huì)舉辦刨柿子大賽。柿子皮高高拋起像彩帶般起舞紛飛，是這個(gè)時(shí)節(jié)瑤鄉(xiāng)人家的小院里最常見的場(chǎng)景。

      由于柿子皮的口感欠佳，因此，刨柿子是制作柿餅之前最重要的步驟之一，也是當(dāng)?shù)厝吮貍涞闹匾�技能�?/p>

      柿餅上的白霜是天然形成的。它是柿餅達(dá)到一定的干度，水分減少，糖分析出后自然產(chǎn)生的，不僅可以放心食用，也是柿餅品質(zhì)好的標(biāo)志之一。

      到瑤鄉(xiāng)人家做客，有一種味道是一定會(huì)遇見的。當(dāng)?shù)噩幾逋�胞一年四季，一日三餐，都離不開的，也是百吃不厭的，正是恭城油茶。

      恭城油茶歷史悠久。恭城，史稱茶城，正因?yàn)榇说厥�產(chǎn)茶葉而得名。這條流淌在恭城縣境內(nèi)的江，如今的名字是恭城河，但當(dāng)?shù)乩习傩崭�喜歡叫它茶江。世代居住在山區(qū)的瑤族同胞，根據(jù)山地潮濕的地理環(huán)境，發(fā)明出了油茶。姜、蒜、茶的組合可以祛除濕寒，補(bǔ)充能量。

      漫山遍野的月柿裝點(diǎn)著瑤鄉(xiāng)，也裝飾著人們的幸福生活�，庎l(xiāng)人家的生活與月柿息息相關(guān)，產(chǎn)業(yè)的興旺、休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，定會(huì)讓鄉(xiāng)親們的日子，更加紅火而甜蜜。