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外賣(mài)商家從平臺(tái)上消失，本來(lái)很正常。但是，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)了這樣一種奇怪的現(xiàn)象。

這是記者在鄭州市農(nóng)科路金水金街上看到的場(chǎng)景，在商業(yè)街的二樓，不少以做外賣(mài)為主的餐館都關(guān)了門(mén)，而沒(méi)有關(guān)門(mén)的，日子似乎也不好過(guò)。外賣(mài)商家的老板們告訴記者，現(xiàn)在即便外賣(mài)平臺(tái)上不斷彈出訂單，他們?nèi)匀桓吲d不起來(lái)。

曾經(jīng)，依托外賣(mài)平臺(tái)，外賣(mài)餐飲大把賺錢(qián)，風(fēng)頭一時(shí)無(wú)兩，如今陷入困境，老板們同樣把矛頭指向了外賣(mài)平臺(tái)。

老板們介紹，進(jìn)入2018年，尤其是到了下半年，外賣(mài)平臺(tái)的抽成比例不斷提升。以美團(tuán)為例，剛開(kāi)始的抽成是15%，2018年上半年提高到了18%，下半年又最高提升到了23%！此外，每筆訂單還要保底抽成4.5元。

老板們講，為了能獲得更多訂單，不少外賣(mài)餐飲店還要在平臺(tái)上花錢(qián)做推廣。

算下來(lái)，扣除平臺(tái)抽成、配送費(fèi)、推廣費(fèi)以及食材、租金、水電等經(jīng)營(yíng)費(fèi)用后，老板們表示，他們的利潤(rùn)已經(jīng)少的可憐。

羊毛出在羊身上，為了獲得利潤(rùn)生存下去，外賣(mài)餐飲商家不得不做出選擇。

看到這兒，有人可能會(huì)覺(jué)得，外賣(mài)平臺(tái)又不止一家，美團(tuán)、餓了么、滴滴，誰(shuí)家抽成低，就去誰(shuí)家唄，干嘛非要關(guān)門(mén)呢？難道這個(gè)彎都不會(huì)轉(zhuǎn)嗎？說(shuō)到這個(gè)，不少外賣(mài)商家更是一肚子苦水啊。

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經(jīng)過(guò)幾年的競(jìng)爭(zhēng)角逐，目前，外賣(mài)市場(chǎng)已經(jīng)被美團(tuán)、餓了么、滴滴外賣(mài)三分天下。而在省會(huì)鄭州，美團(tuán)外賣(mài)市場(chǎng)份額是最大的。

調(diào)查中記者了解到，餐飲商家與美團(tuán)外賣(mài)合作的方式不同，被抽成的比例也有差別。

所謂的戰(zhàn)略合作就是“獨(dú)家綁定”，一旦綁定，餐飲商家就不能再與其他外賣(mài)平臺(tái)合作，否則，抽成比例不僅會(huì)大幅上漲，配送范圍也會(huì)大幅縮小。

毫無(wú)疑問(wèn)，這對(duì)外賣(mài)餐飲商家的打擊是非常嚴(yán)重的。令人疑惑的是，美團(tuán)如此做法，就不擔(dān)心餐飲商家大幅轉(zhuǎn)移嗎？對(duì)此，美團(tuán)外賣(mài)的區(qū)域經(jīng)理表示，他們一點(diǎn)都不怕。

為此，記者也多次聯(lián)系美團(tuán)外賣(mài)。然而，截止到發(fā)稿，記者也沒(méi)能收到美團(tuán)外賣(mài)的正面回應(yīng)。特約評(píng)論員韓為卿認(rèn)為，過(guò)高的外賣(mài)抽成，不僅損害商家的積極性，有可能還會(huì)加劇平臺(tái)與用戶(hù)之間的矛盾。

評(píng)論員韓為卿

在一個(gè)大家都接受的契約規(guī)范中來(lái)運(yùn)行，這個(gè)市場(chǎng)才能維持它的平衡和穩(wěn)定，才能良性發(fā)展。如果一家把它打破了，那么，這個(gè)市場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)異動(dòng)，或者是出現(xiàn)一些我們都不愿意看到的情況，實(shí)際上對(duì)哪一方都不利。