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外賣商家從平臺上消失，本來很正常。但是，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)了這樣一種奇怪的現(xiàn)象。

這是記者在鄭州市農(nóng)科路金水金街上看到的場景，在商業(yè)街的二樓，不少以做外賣為主的餐館都關(guān)了門，而沒有關(guān)門的，日子似乎也不好過。外賣商家的老板們告訴記者，現(xiàn)在即便外賣平臺上不斷彈出訂單，他們?nèi)匀桓吲d不起來。

曾經(jīng)，依托外賣平臺，外賣餐飲大把賺錢，風(fēng)頭一時無兩，如今陷入困境，老板們同樣把矛頭指向了外賣平臺。

老板們介紹，進入2018年，尤其是到了下半年，外賣平臺的抽成比例不斷提升。以美團為例，剛開始的抽成是15%，2018年上半年提高到了18%，下半年又最高提升到了23%！此外，每筆訂單還要保底抽成4.5元。

老板們講，為了能獲得更多訂單，不少外賣餐飲店還要在平臺上花錢做推廣。

算下來，扣除平臺抽成、配送費、推廣費以及食材、租金、水電等經(jīng)營費用后，老板們表示，他們的利潤已經(jīng)少的可憐。

羊毛出在羊身上，為了獲得利潤生存下去，外賣餐飲商家不得不做出選擇。

看到這兒，有人可能會覺得，外賣平臺又不止一家，美團、餓了么、滴滴，誰家抽成低，就去誰家唄，干嘛非要關(guān)門呢？難道這個彎都不會轉(zhuǎn)嗎？說到這個，不少外賣商家更是一肚子苦水啊。

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經(jīng)過幾年的競爭角逐，目前，外賣市場已經(jīng)被美團、餓了么、滴滴外賣三分天下。而在省會鄭州，美團外賣市場份額是最大的。

調(diào)查中記者了解到，餐飲商家與美團外賣合作的方式不同，被抽成的比例也有差別。

所謂的戰(zhàn)略合作就是“獨家綁定”，一旦綁定，餐飲商家就不能再與其他外賣平臺合作，否則，抽成比例不僅會大幅上漲，配送范圍也會大幅縮小。

毫無疑問，這對外賣餐飲商家的打擊是非常嚴重的。令人疑惑的是，美團如此做法，就不擔(dān)心餐飲商家大幅轉(zhuǎn)移嗎？對此，美團外賣的區(qū)域經(jīng)理表示，他們一點都不怕。

為此，記者也多次聯(lián)系美團外賣。然而，截止到發(fā)稿，記者也沒能收到美團外賣的正面回應(yīng)。特約評論員韓為卿認為，過高的外賣抽成，不僅損害商家的積極性，有可能還會加劇平臺與用戶之間的矛盾。

評論員韓為卿

在一個大家都接受的契約規(guī)范中來運行，這個市場才能維持它的平衡和穩(wěn)定，才能良性發(fā)展。如果一家把它打破了，那么，這個市場就會出現(xiàn)異動，或者是出現(xiàn)一些我們都不愿意看到的情況，實際上對哪一方都不利。