二十四節(jié)氣中“大雪”已過，位于懷集縣永固鎮(zhèn)的勤切村寒意漸濃。走進古村，時不時傳來一陣陣熱鬧的加油聲。原來，每年這一天，在外地工作的徐氏家族成員都會回到村里，一起手工制作當?shù)貍鹘y(tǒng)美食——糍百搗，迎接新年的到來。

　　懷集村民介紹，糍百搗是一種由糯米加工制作而成、帶粘性的食品，有著2200多年的歷史，是勤切村的街坊們重要節(jié)日贈送親朋的送禮佳品。

　　糍百搗的制作過程十分講究。將糯米浸泡至少12小時以上，再放入特制的蒸籠中，先猛火再溫火蒸煮，蒸煮至糯米松軟，粘性十足，然后就迎來了最重要的步驟——搗捶。據(jù)介紹，通常兄弟叔侄都會一起幫忙搗捶，寓意兄弟互相尊重。

　　搗捶好的糍團會立即交給家里的女同胞，進行壓揉。壓揉過程需要拿捏好糍團的溫度，在合適的溫度進行壓揉才能制作出表面光滑平整，口感柔韌，粘性十足的糍百搗。懷集村民說，把糍百搗放水和煎堆一起煮，或在火缸烤手的時候，拿白糍放在火缸里烤，兩種方式都很好吃。

　　村民們說，現(xiàn)在糍百搗不僅是一種傳統(tǒng)食物，還是將整個家族團結(jié)在一起的紐帶。時光飛逝，古村許多事物都已經(jīng)不再是舊日模樣，但是有些味道卻在會回憶里慢慢發(fā)酵，讓人念念不忘。