二十四節(jié)氣中“大雪”已過(guò)，位于懷集縣永固鎮(zhèn)的勤切村寒意漸濃。走進(jìn)古村，時(shí)不時(shí)傳來(lái)一陣陣熱鬧的加油聲。原來(lái)，每年這一天，在外地工作的徐氏家族成員都會(huì)回到村里，一起手工制作當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食——糍百搗，迎接新年的到來(lái)。

　　懷集村民介紹，糍百搗是一種由糯米加工制作而成、帶粘性的食品，有著2200多年的歷史，是勤切村的街坊們重要節(jié)日贈(zèng)送親朋的送禮佳品。

　　糍百搗的制作過(guò)程十分講究。將糯米浸泡至少12小時(shí)以上，再放入特制的蒸籠中，先猛火再溫火蒸煮，蒸煮至糯米松軟，粘性十足，然后就迎來(lái)了最重要的步驟——搗捶。據(jù)介紹，通常兄弟叔侄都會(huì)一起幫忙搗捶，寓意兄弟互相尊重。

　　搗捶好的糍團(tuán)會(huì)立即交給家里的女同胞，進(jìn)行壓揉。壓揉過(guò)程需要拿捏好糍團(tuán)的溫度，在合適的溫度進(jìn)行壓揉才能制作出表面光滑平整，口感柔韌，粘性十足的糍百搗。懷集村民說(shuō)，把糍百搗放水和煎堆一起煮，或在火缸烤手的時(shí)候，拿白糍放在火缸里烤，兩種方式都很好吃。

　　村民們說(shuō)，現(xiàn)在糍百搗不僅是一種傳統(tǒng)食物，還是將整個(gè)家族團(tuán)結(jié)在一起的紐帶。時(shí)光飛逝，古村許多事物都已經(jīng)不再是舊日模樣，但是有些味道卻在會(huì)回憶里慢慢發(fā)酵，讓人念念不忘。