你喜歡喝咖啡嗎？

今天我們要介紹的這位海南姑娘

就與咖啡有不解之緣

6月4～5日，第八屆中國(guó)福山咖啡杯國(guó)際咖啡杯冠軍賽在海南澄邁福山咖啡文化風(fēng)情鎮(zhèn)開賽。來自五大洲的15個(gè)國(guó)家的23 名冠亞軍選手顛峰對(duì)決，爭(zhēng)奪中國(guó)咖啡界頂級(jí)大賽的最高冠軍獎(jiǎng)項(xiàng)，14名中外國(guó)際評(píng)委將對(duì)選手們進(jìn)行評(píng)判。

在大賽6個(gè)中國(guó)評(píng)委中

馮菲菲是唯一一位海南籍評(píng)委

“80后”的她一身簡(jiǎn)潔的長(zhǎng)裙

一頭飄逸的長(zhǎng)發(fā)

給人一種隨性灑脫和洋氣的感覺

6年前，她對(duì)咖啡還只是個(gè)門外漢

從一個(gè)零基礎(chǔ)咖啡愛好者

再到世界級(jí)大賽專業(yè)評(píng)委

馮菲菲用了四年多的時(shí)間

馮菲菲說，咖啡是她喜歡的事業(yè)，會(huì)堅(jiān)持走下去，希望世界各地的人了解福山咖啡、來品嘗福山咖啡。

赴澳學(xué)習(xí)酒店管理

她對(duì)咖啡產(chǎn)生了興趣

作為評(píng)委之一的馮菲菲要做的，是對(duì)選手對(duì)于咖啡的理解、運(yùn)用、創(chuàng)意等進(jìn)行評(píng)分。

“其實(shí)在沒有接觸到這個(gè)行業(yè)之前，我很少喝咖啡的�！�2010年7月，她赴澳大利亞維多利亞大學(xué)留學(xué)，學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)，在這個(gè)專業(yè)里，與咖啡開始了接觸。她沒想到，未來幾年后，她將與咖啡開始了不解之緣。

“專業(yè)課程中，老師會(huì)教怎么樣制作咖啡，這是我感覺新鮮、很酷的事。”馮菲菲說，制作咖啡只是其中一項(xiàng)課程，但更多偏向服務(wù)為主。學(xué)習(xí)一年半后，導(dǎo)師將她安排到了澳州最奢華精致的餐廳之一實(shí)習(xí)。在這家餐廳里，她是唯一一個(gè)中國(guó)人。

畢業(yè)后，馮菲菲當(dāng)了該餐廳的經(jīng)理助理，那時(shí)的她對(duì)咖啡興趣不減，但并未全身心投入。

觸電滴濾咖啡

她決定將咖啡當(dāng)事業(yè)來做

一次偶然的機(jī)會(huì)，在咖啡展會(huì)的一個(gè)品牌集團(tuán)展柜上，馮菲菲喝到了人生中第一杯滴濾咖啡，那是埃塞俄比亞的精品咖啡，名為耶加雪啡。“喝進(jìn)口的那一刻有花的味道，舌頭有種‘百花盛開’的感覺。”接觸咖啡已有幾年，但這一杯咖啡真正觸碰到了她的神經(jīng)。

后來，她把握機(jī)會(huì)，進(jìn)入到咖啡公司培訓(xùn)。經(jīng)過初級(jí)到高級(jí)一整套的培訓(xùn)后，馮菲菲有了這樣一個(gè)念頭：將咖啡做為自己的一項(xiàng)事業(yè)，要做就要做到最好。

獲世界杯測(cè)賽澳洲前十

賽前她一天喝高達(dá)200杯咖啡

為了能考驗(yàn)自己，今年年初，馮菲菲參加了2019 WCTC世界杯測(cè)賽。“比賽前大半個(gè)月，要做大量的準(zhǔn)備，準(zhǔn)備最多的，就是喝咖啡�！彼�告訴記者，咖啡的酸質(zhì)不同，當(dāng)酸度高的時(shí)候就難以辨別其中的差別，所以每天她會(huì)用三個(gè)小時(shí)訓(xùn)練，一天內(nèi)少則喝70杯，多則最高達(dá)200杯咖啡，目的是在同一個(gè)水平條件下做比較和評(píng)測(cè)幾種來自不同或相同產(chǎn)區(qū)的咖啡，并向有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教。

努力終有回報(bào)，最終她通過了州的排名再殺入全澳州決賽，獲得了澳洲前10名的好成績(jī)。

擔(dān)任咖啡杯評(píng)委的她

希望以自身學(xué)識(shí)讓福山咖啡多樣化

在馮菲菲看來，咖啡在國(guó)內(nèi)是一個(gè)遠(yuǎn)未爆發(fā)的行業(yè)�？Х认�費(fèi)正在每年速度增長(zhǎng)，因此是非常具有市場(chǎng)前景的。“我覺得國(guó)內(nèi)與國(guó)外吃咖啡的基礎(chǔ)是不一樣的，外國(guó)人喝咖啡更多一些，喝咖啡就好像我們每天起來喝豆?jié){一樣�！瘪T菲菲說，國(guó)內(nèi)追求咖啡的風(fēng)味與海南本土的風(fēng)味也不太一樣，海南本土咖啡酸度比較低，醇厚度會(huì)比較高，豆種上有所區(qū)別。

因擔(dān)任第八屆中國(guó)福山咖啡杯國(guó)際咖啡杯冠軍賽評(píng)委，這也是她第一次有機(jī)會(huì)參觀了福山咖啡的種植基地，了解種植加工過程�！拔腋杏X很特別，因?yàn)樵趪?guó)外精品咖啡最多的是阿拉比卡咖啡豆，但像羅布斯塔咖啡豆（福山咖啡品種）是第一次喝到�！瘪T菲菲說。

如何讓更多的人知道福山咖啡？她認(rèn)為，像福山咖啡杯國(guó)際咖啡杯冠軍賽這樣的國(guó)際賽事，就是一個(gè)很好的宣傳平臺(tái)，可以讓全球各地的評(píng)委、選手、嘉賓都知道海南澄邁福山咖啡。另外，馮菲菲希望能通過自己的學(xué)識(shí)，從種植、加工、萃取等方面來探索新的方法，以不同的方式讓福山咖啡呈現(xiàn)多樣化。

馮菲菲說，有人認(rèn)為精品咖啡一定是阿拉比卡咖啡豆才是好的，這種想法是錯(cuò)的。“其實(shí)只要你熟悉的、喜歡的，那就是一杯好咖啡�！�因此她也希望能有更多的人能了解福山咖啡，來品嘗福山咖啡。

來源：南國(guó)都市報(bào)