你喜歡喝咖啡嗎？

今天我們要介紹的這位海南姑娘

就與咖啡有不解之緣

6月4～5日，第八屆中國福山咖啡杯國際咖啡杯冠軍賽在海南澄邁福山咖啡文化風(fēng)情鎮(zhèn)開賽。來自五大洲的15個(gè)國家的23 名冠亞軍選手顛峰對(duì)決，爭(zhēng)奪中國咖啡界頂級(jí)大賽的最高冠軍獎(jiǎng)項(xiàng)，14名中外國際評(píng)委將對(duì)選手們進(jìn)行評(píng)判。

在大賽6個(gè)中國評(píng)委中

馮菲菲是唯一一位海南籍評(píng)委

“80后”的她一身簡(jiǎn)潔的長(zhǎng)裙

一頭飄逸的長(zhǎng)發(fā)

給人一種隨性灑脫和洋氣的感覺

6年前，她對(duì)咖啡還只是個(gè)門外漢

從一個(gè)零基礎(chǔ)咖啡愛好者

再到世界級(jí)大賽專業(yè)評(píng)委

馮菲菲用了四年多的時(shí)間

馮菲菲說，咖啡是她喜歡的事業(yè)，會(huì)堅(jiān)持走下去，希望世界各地的人了解福山咖啡、來品嘗福山咖啡。

赴澳學(xué)習(xí)酒店管理

她對(duì)咖啡產(chǎn)生了興趣

作為評(píng)委之一的馮菲菲要做的，是對(duì)選手對(duì)于咖啡的理解、運(yùn)用、創(chuàng)意等進(jìn)行評(píng)分。

“其實(shí)在沒有接觸到這個(gè)行業(yè)之前，我很少喝咖啡的�！�2010年7月，她赴澳大利亞維多利亞大學(xué)留學(xué)，學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)，在這個(gè)專業(yè)里，與咖啡開始了接觸。她沒想到，未來幾年后，她將與咖啡開始了不解之緣。

“專業(yè)課程中，老師會(huì)教怎么樣制作咖啡，這是我感覺新鮮、很酷的事�！瘪T菲菲說，制作咖啡只是其中一項(xiàng)課程，但更多偏向服務(wù)為主。學(xué)習(xí)一年半后，導(dǎo)師將她安排到了澳州最奢華精致的餐廳之一實(shí)習(xí)。在這家餐廳里，她是唯一一個(gè)中國人。

畢業(yè)后，馮菲菲當(dāng)了該餐廳的經(jīng)理助理，那時(shí)的她對(duì)咖啡興趣不減，但并未全身心投入。

觸電滴濾咖啡

她決定將咖啡當(dāng)事業(yè)來做

一次偶然的機(jī)會(huì)，在咖啡展會(huì)的一個(gè)品牌集團(tuán)展柜上，馮菲菲喝到了人生中第一杯滴濾咖啡，那是埃塞俄比亞的精品咖啡，名為耶加雪啡�！昂冗M(jìn)口的那一刻有花的味道，舌頭有種‘百花盛開’的感覺。”接觸咖啡已有幾年，但這一杯咖啡真正觸碰到了她的神經(jīng)。

后來，她把握機(jī)會(huì)，進(jìn)入到咖啡公司培訓(xùn)。經(jīng)過初級(jí)到高級(jí)一整套的培訓(xùn)后，馮菲菲有了這樣一個(gè)念頭：將咖啡做為自己的一項(xiàng)事業(yè)，要做就要做到最好。

獲世界杯測(cè)賽澳洲前十

賽前她一天喝高達(dá)200杯咖啡

為了能考驗(yàn)自己，今年年初，馮菲菲參加了2019 WCTC世界杯測(cè)賽�！氨荣惽按蟀雮�(gè)月，要做大量的準(zhǔn)備，準(zhǔn)備最多的，就是喝咖啡�！彼�告訴記者，咖啡的酸質(zhì)不同，當(dāng)酸度高的時(shí)候就難以辨別其中的差別，所以每天她會(huì)用三個(gè)小時(shí)訓(xùn)練，一天內(nèi)少則喝70杯，多則最高達(dá)200杯咖啡，目的是在同一個(gè)水平條件下做比較和評(píng)測(cè)幾種來自不同或相同產(chǎn)區(qū)的咖啡，并向有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教。

努力終有回報(bào)，最終她通過了州的排名再殺入全澳州決賽，獲得了澳洲前10名的好成績(jī)。

擔(dān)任咖啡杯評(píng)委的她

希望以自身學(xué)識(shí)讓福山咖啡多樣化

在馮菲菲看來，咖啡在國內(nèi)是一個(gè)遠(yuǎn)未爆發(fā)的行業(yè)�？Х认�費(fèi)正在每年速度增長(zhǎng)，因此是非常具有市場(chǎng)前景的。“我覺得國內(nèi)與國外吃咖啡的基礎(chǔ)是不一樣的，外國人喝咖啡更多一些，喝咖啡就好像我們每天起來喝豆?jié){一樣�！瘪T菲菲說，國內(nèi)追求咖啡的風(fēng)味與海南本土的風(fēng)味也不太一樣，海南本土咖啡酸度比較低，醇厚度會(huì)比較高，豆種上有所區(qū)別。

因擔(dān)任第八屆中國福山咖啡杯國際咖啡杯冠軍賽評(píng)委，這也是她第一次有機(jī)會(huì)參觀了福山咖啡的種植基地，了解種植加工過程�！拔腋杏X很特別，因?yàn)樵趪�外精品咖啡最多的是阿拉比卡咖啡豆，但像羅布斯塔咖啡豆（福山咖啡品種）是第一次喝到�！瘪T菲菲說。

如何讓更多的人知道福山咖啡？她認(rèn)為，像福山咖啡杯國際咖啡杯冠軍賽這樣的國際賽事，就是一個(gè)很好的宣傳平臺(tái)，可以讓全球各地的評(píng)委、選手、嘉賓都知道海南澄邁福山咖啡。另外，馮菲菲希望能通過自己的學(xué)識(shí)，從種植、加工、萃取等方面來探索新的方法，以不同的方式讓福山咖啡呈現(xiàn)多樣化。

馮菲菲說，有人認(rèn)為精品咖啡一定是阿拉比卡咖啡豆才是好的，這種想法是錯(cuò)的。“其實(shí)只要你熟悉的、喜歡的，那就是一杯好咖啡�！�因此她也希望能有更多的人能了解福山咖啡，來品嘗福山咖啡。

來源：南國都市報(bào)