眼下正是梭子蟹最肥美的季節(jié)
你的朋友圈,一到晚餐時間
是不是就開始各種曬蟹?
前段時間
有杭州蕭山一名男子買了幾只梭子蟹回家
在清理時卻把自己給惡心到了
這個梭子蟹里到底有什么東西呢?
視頻里
男子翻開蟹腮
發(fā)現(xiàn)了很多正在蠕動的粉色小蟲子
看起來很惡心
男子把視頻發(fā)到網(wǎng)上后
引起了討論
不少人說自己也遇到過
在隨機采訪中
大部分人認為是“寄生蟲”
不可以吃
或者要高溫殺毒
而接下來水生物專家的一番話
可能讓你大跌眼鏡
中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專委會 周卓誠
它是鮮活的狀態(tài)才會有寄生蟲,沒有問題。這個東西如果夠大,還可以直接吃,我覺得味道還比蟹好吃。
你沒聽錯
專家說可以生吃
味道還不錯
那這蠕動的小粉色到底是什么呢
不是寄生蟲,是茗荷
中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專委會 周卓誠
它叫做茗荷,附身在甲殼類,本質(zhì)上它跟蝦蟹是同一個大類的生物。但是它是附著生活的,它有很多的近親,比如在海邊礁石上的藤壺。視頻里這個茗荷還是比較小的時候,其實它可以長得很大,可以用來食用的。所以,它并不是寄生蟲。
茗荷:我能吃!我還很貴!
隨后
專家提出了一個更有趣的視角
發(fā)現(xiàn)梭子蟹上有茗荷
也能從側(cè)面證明梭子蟹的新鮮。
中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專委會 周卓誠
由于季節(jié)、氣候、或者一定的區(qū)域原因,茗荷附身的比率是不一樣的。有時候能夠發(fā)現(xiàn),有時候不能發(fā)現(xiàn),但是整體是沒有關系的。過去新鮮海鮮主要是海邊的人吃,現(xiàn)在隨著物流的越來越好, 更多內(nèi)陸的老百姓也能吃到這些東西。
普通消費者很難分辨附身生物還是寄生蟲
所以煮熟煮透來吃就沒有問題啦
如何挑選梭子蟹
第一點:掂重量
在選螃蟹的時候手感很重要
摸起來得是沉甸甸的
一般來說
越沉代表螃蟹越好
第二點:看紋路深淺
其次是要看蟹的紋路
紋路清晰代表著蟹的生長周期長
蟹肉也會更加飽滿
第三點:腹部殼的硬度
第三點就是按一按梭子蟹的腹部
如果是硬的
就可以說明是一只好的螃蟹
除此之外
挑選梭子蟹還可以看它的背甲殼
如果是青灰色有光澤的
則是比較好的
如果想選公母
可以看它們肚子上的蓋子
公蟹的腹部上的蓋子是長條狀的
而母蟹的則是圓形的
了解了這些
就再也不怕選不到好的螃蟹咯
1.高血壓、高血糖、高血脂的朋友,都可以吃螃蟹,適量就好。節(jié)日期間,如果吃上兩三頓,每頓吃一只半只的,不會有大問題。
2.有膽囊炎或膽囊切除等情況的朋友,在沒有不舒服的情況下,可以吃,但應該再減少一些量。
3.從正規(guī)途徑購買的螃蟹,一般不存在重金屬污染等問題。
4.一定記得徹底加熱做熟再吃。
5.吃螃蟹不會導致流產(chǎn),孕婦也可以吃。
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