不變招數(shù)

醬拌萬物

最近某位韓流女團成員參加湖南衛(wèi)視一檔熱門綜藝——《乘風破浪的姐姐》，在感嘆時光飛逝的同時也不禁讓我想起了那個愛看韓劇的學生時代，除了熱門韓劇里的drama情節(jié)，更能讓一博子DNA跳動的就是里面的韓國料理。

濃郁醬汁包裹的炸醬面，在烤盤上滋滋作響的五花肉、泡菜卷、芝士棒，在那個我們還只是以家常菜為一日三餐的時候，這些無疑不是像在心里埋下了一顆種子。

本周一博子刷完浪姐，突然發(fā)現(xiàn)自己好久沒吃過韓國料理了，于是本次就去打卡了兩家，都還挺不錯的。

連乘風破浪的姐姐

都說正宗的韓式烤肉

第一次知道這家店，還是在和朋友抱怨長沙沒有什么好吃的韓料，就算有，一般都是剛開，風頭過去后，菜品的質量就會飛速下降。

而這家確實有好幾位朋友給我推薦過，甚至有位和一博子一樣的美食發(fā)燒友，已經(jīng)在朋友圈不止一次的推薦過了。

雖然說之前就已經(jīng)打卡過，但時間已經(jīng)過去太久，也不知道現(xiàn)在菜品質量是否還OK，二來最近的“韓料癮”犯了，就去打了卡。

他們家開在北辰三角洲里，說實話并不是很好找，裝修的話中規(guī)中矩，沒有特別亮眼的地方，就是比較像一些老韓劇里，一些白領們下班后會去的料理店。

店內除卡座之外，還擁有6個左右包廂，雖然包廂不是很大，但是包廂之間是互通的，所以人多聚會之類的局也能搞定。

值得提一下的是，他們家的烤肉，并不是現(xiàn)在很多韓式料理店采用的電爐烤法，而是是實打實的木炭，在與店主的交談中我們得知，炭火采用的是菊花炭，菊花炭擁有21種微量元素，是燒烤食品的最佳品種。

老板與老板娘的口音明顯不像是湖南人，交談后得知，兩人都是朝鮮族人，安家在長沙，所以開了這家韓式料理店，并且從來沒做過推廣。

關于這點我是相信的，因為在搜索這家店的信息時，奇怪的是并沒有出現(xiàn)任何的信息，但這家店還沒到飯點就已經(jīng)坐滿了顧客，就足以證明這家店靠的是一直以來的口碑積累。

醬料的話，除了一般的韓醬，還會有更有符合湘女湘崽們的選擇，干碟粉、孜然粉。

他們家的韓醬不稠不稀很好配肉，用同行的好友戴小姐的話來說就是：“他們家的韓醬沒有其它家那種黃豆發(fā)酵的臭味。”

只要點了烤肉系列就會無限量贈送蔬菜系列和泡菜蘿卜之類的，雖說烤肉的單價真心不算便宜，但是對比外面的一些韓式烤肉店，泡菜與生菜都是要單獨收費的，且價格還不便宜呢。

#和牛牡蠣肉#

這道和牛牡蠣肉算是店內較貴的肉品之一，差不多單價快200的它僅僅只有兩片，所以它身上的雪花紋路必須得對得起這個價格。

看上去雪花紋路密集，如放射狀一般，像極了大理石。

輕輕放在烤盤上，高溫加熱后的烤肉味居然帶有一絲淡淡的奶味。

根據(jù)牛肉的厚度，每一面烤個兩分鐘即可，因為本身食材較為優(yōu)質，就沒有采用腌制的手法來提味。

值得提一下的是，這里的肉都會有專門的服務員來烤，雖然人多，還是一點都不影響烤肉的速度。

味道嘛，貴的當然不會差，肉質很嫩，油脂很豐富，建議不用蘸醬，直接感受和牛本身的風味。

#厚切豬五花#

一般韓式料理店的豬五花分為兩種，一種是厚切一種是薄切，其實兩種的區(qū)別并不只是在薄厚度上，在某種程度上厚切比薄切更加考究肉的品質。

它家的厚切五花提前用胡椒和鹽腌制過，烤得時候不會有太重的豬肉本身的腥味，就算是厚切也不用擔心。

五花肉一下烤盤，表面就泛起了滋滋的油花，食欲隨著烤肉散發(fā)的肉香在心頭暗自涌動。

入口后瞬間爆汁，肥肉的外皮已經(jīng)是油渣般的質感，瘦肉緊實，無論是單獨吃還是配泡菜加生菜一起都很贊。（真的很贊，以至于一博子都忘記拍烤熟的圖了）

#豬頸肉#

在韓式料理中叫豬頸肉，在日式料理中叫做松板肉，也是我最喜愛的豬肉部位之一，看起來是瘦肉其實脂肪伴隨著筋已經(jīng)密密麻麻分布都肉的肌理中了。

烤制的時候一定要烤到四面焦黃，這樣風味會更好一點。

蘸醬的話建議是韓醬和一些孜然粉，他們家的孜然粉里還配有芝麻碎和花生碎，堅果香味配上豬頸肉的香味一起，肉質鮮嫩不失彈性，肉汁藏身其中，一咬立即彈出，毫不夸張，這份豬頸肉有三分之二被消滅都是我的功勞。

#牛五花#

前面幾道菜品都很推薦，但是這家店的牛五花有些讓人失望，明顯是一些邊角肉，肉看起很薄，肥瘦相間的部位也零零散散的。

烤制出來后，味道還行，油脂蠻豐富的，但就是肉體不管是肥肉的部份還是瘦肉的部份都太過于單薄，預算充足的話不是很推薦這一款。

果然還是那句話說的好，人不識貨，錢識貨。

#五花肉泡菜鍋#

我喜歡他們家的一個點就是，除了韓式烤肉，也能點到韓式火鍋，本來想點泡菜肥腸鍋，結果賣完了，只能退而求其次選這款五花肉泡菜鍋。

料是肉眼可見的足，除了豆腐、泡菜這些，主角五花肉有足足5、6片厚切，真心對得起這個價格。

五花肉被煮的很爛，同時吸收了湯汁，可以單獨試一下湯底，酸甜開胃且不會嗆口。

還給大家貢獻一個隱藏吃法，就是嫌煮五花肉太過于肥的朋友們可以把五花肉放在烤盤上烤，本身五花肉就已經(jīng)十分軟爛了，烤制之后焦黃酥脆，關鍵是五花肉已經(jīng)完全吸收了湯汁味，真心很贊，湖南人不騙湖南人！

聽一位在廣電做藝人統(tǒng)籌的朋友說過，這店家她曾經(jīng)安利過給浪姐里的某位大熱女嘉賓，那位女明星都直呼正宗好吃，猜猜是哪一位！

推薦指數(shù)：4.5星

推薦菜單：厚切五花、和牛牡蠣肉、五花肉泡菜鍋

人均：200

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不像是韓料店的

創(chuàng)意韓式料理

這家名為樂刻時算是長沙比較火的韓國料理了，本以為只是網(wǎng)紅濾鏡較重，但是去打卡之后覺得還挺不錯的，打破了之前對網(wǎng)紅店的傳統(tǒng)印象。

這家店位于人流攢動的7UP，如果不是因為朋友相約，是我不怎么會踏足的地方，很簡單，就是人太多了。

他們家給人的感覺完全不會像一家韓式料理店，更像是一家咖啡館或者是西餐店，可能也是因為和主打創(chuàng)意韓料為主題有關。

雖然門店不算大，但還是全景落地窗，找個人少的日子來還蠻舒服的。

菜品的話不太會像傳統(tǒng)韓料的感覺，會更加像一些融合菜，但是整的體驗下來還是蠻不錯的，但是也有踩雷的菜品，跟著一博子點，把雷都給你排好了。

#炭烤黑豬五花肉#

這份炭烤黑豬五花肉是一博子本次的第一名，端上來時就已經(jīng)是成品，肉已經(jīng)被一塊一塊切好，完全不用擔心吃相的問題。

用的是鐵盤，能更好保持烤肉的溫度，烤盤端上來還在滋滋作響。

已經(jīng)配好了生菜與泡菜，他們家的泡菜會較為柔軟，更多的是醬料的味道，泡菜本身的酸味沒有很明顯。

肉的質感外焦里嫩，有種照燒風味，不用配生菜都覺得不膩，缺點就是58元一份分量有點少了，差不多就夠兩人份。

#牛骨鍋#

這道牛骨鍋一上來，我還以為自己身處于某家川湘菜館，紅湯、牛腱子、辣椒，這不是我們湘菜標配么？

經(jīng)歷了長時間的小火慢燉，辛牛骨鍋的湯汁已經(jīng)充滿了牛骨的香氣，絲絲辣意竄上舌尖，光湯底就可以喝一碗，真的不辣！

牛腩軟爛入味，牛仔骨韌勁十足，除此之外還有一些單點的牛肉卷午餐肉之類的都能往鍋下。

#泡菜五花肉與章魚足#

這道菜是不是和我們吃的酸辣包菜有點像？看起來簡單，內里卻大有文章，里面是大顆粒的章魚足和五花肉。

章魚足Q彈入味，五花肉肥而不膩，泡菜十分爽口，有點過于開胃了，對最近想減肥的我有些略微的不友好。

#韓式虎皮辣雞爪#

這道韓式虎皮辣雞爪真的很長沙，辣味是足夠的，一吮就脫骨，虎皮是松軟Q彈的質感，里面的質感確是糯糯的，滿滿的膠原蛋白感，愛吃虎皮的朋友們可以閉眼點！

#韓式炸雞#

這道韓式炸雞，朋友覺得很OK，但是一博子覺得過于平常，朋友覺得OK的點在于，皮很酥脆，除了芝士粉之外還配了芥末蜂蜜醬。

我覺得踩雷的點在于，粉子感有點太重，雞肉的質感有些過于硬了，可點可不點。

#芝士玉米#

他們家這道芝士玉米完全才在了一博子的雷區(qū)上，芝士太少沒烤好，稀稀疏疏，端上來時拿勺子一挖都不會拉絲，不推薦，千萬別點！