夏季來(lái)臨，因誤采誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒事件的高發(fā)期也到了。6月5日，湖南株洲就發(fā)生了一起中毒事件，一家三口食用野外采摘的蘑菇后，出現(xiàn)嘔吐等癥狀，幸好治療及時(shí)，目前均已康復(fù)出院。

預(yù)防毒蘑菇中毒，“湖南模式”近日在全國(guó)推介。2022年湖南省蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)地圖顯示，我省高中低風(fēng)險(xiǎn)縣市區(qū)分別有6、27、77個(gè)。

6月5日，株洲市天元區(qū)馬家河街道金龍社區(qū)發(fā)生一起中毒事件：一家三口在食用了自己采摘的野生“白蘑菇”后，出現(xiàn)身體不適，進(jìn)了醫(yī)院急診室。社區(qū)居委會(huì)工作人員介紹，轄區(qū)的這對(duì)中年夫婦，幾個(gè)月前剛從長(zhǎng)沙返回株洲，為了照顧年過(guò)八旬的老人。

5日上午，夫婦兩人在野外發(fā)現(xiàn)了一種白色的蘑菇，采摘了一些回家，大約一斤左右，當(dāng)天中午就被烹飪端上了餐桌，夫妻倆和家中老人都食用了。不料下午3點(diǎn)左右，一家三口全部出現(xiàn)了嘔吐的癥狀。

發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁，夫妻倆馬上帶著老人趕到位于湘潭的易俗河鎮(zhèn)就醫(yī)。在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院急診室，醫(yī)生對(duì)三人采取了催吐、導(dǎo)瀉等急救措施。經(jīng)初步診斷，三人與食用野生蘑菇中毒有關(guān)。

萬(wàn)幸的是，這一家三口中毒不算太深，且醫(yī)治及時(shí),經(jīng)過(guò)住院治療先后脫離生命危險(xiǎn)，目前已回到金龍社區(qū)。

據(jù)省民調(diào)中心調(diào)查和省疾控中心統(tǒng)計(jì)，2021年湖南農(nóng)村居民野生蘑菇防控知識(shí)知曉率已達(dá)到79.31%，全省發(fā)生的野生蘑菇中毒事件、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)較上年分別下降65.22%、64.18%、27.27%，達(dá)到近5年最低。

2022年前5個(gè)月，全省發(fā)生野生蘑菇中毒事件10起，同比下降56.52%；發(fā)病34人，同比下降46.88%；沒(méi)有發(fā)生死亡病例，三項(xiàng)主要數(shù)據(jù)繼續(xù)保持下降的良好勢(shì)頭。

盡管食用野生蘑菇中毒事件逐年減少，仍有不少人不顧提醒，冒險(xiǎn)嘗鮮。

省疾控專家提醒，很多野生毒蘑菇與食用菇外形十分相似，需要具備專業(yè)知識(shí)甚至借助一定的儀器設(shè)備才能鑒別，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，市民極易誤食而引起中毒。

尤其值得注意的是，在野外無(wú)毒的蘑菇往往與有毒蘑菇混生，無(wú)毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的感染。甚至部分附生在有毒植物上的無(wú)毒蘑菇種類，仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)，想辨別更加困難。

毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜，因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各異。中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí)，有的僅為10分鐘。誤食毒蘑菇、肝損害型中毒最為兇險(xiǎn)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀。

目前，對(duì)毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。

(嘔吐紅菇)

【辨識(shí)】

我省70%的蘑菇中毒由“黑白雙煞”引起

據(jù)湖南疾控專家介紹，我省毒蘑菇有100多種，誤食有毒野生蘑菇死亡病例中，有至少70%以上由灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏等劇毒鵝膏引起。此外，假褐云斑鵝膏等有毒蘑菇，也曾引發(fā)中毒事件。  

（“黑煞”：灰花紋鵝膏）

（“白煞”：裂皮鵝膏）

（有毒蘑菇：假褐云斑鵝膏）

1、不采摘：孩子家長(zhǎng)們到郊外時(shí)，不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲，采摘野生蘑菇。至今還沒(méi)有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，不要輕易采摘野外蘑菇，即使其看起來(lái)與平常食用的蘑菇外形相似。

2、不購(gòu)買：請(qǐng)勿在路邊攤販購(gòu)買蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。

3、不食用：家庭要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。

食用野生蘑菇中毒后，很快就會(huì)有惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。為了減少毒物吸收、爭(zhēng)取更多時(shí)間救治，在醫(yī)生救治之前應(yīng)盡快采取以下措施：

1、立即撥打急救電話120；

2、在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以減少毒素吸收；

3、讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；

4、對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；

5、保留野生蘑菇樣品，供專業(yè)人員救治參考。

全媒體記者 李琪 通訊員 梁進(jìn)軍 視頻 劉文

（一審：黃娟 二審：彭治國(guó) 三審：周文博）