彭娟華在直播牛肉干制作過程。記者/曠昆紅 攝

1991年，彭娟華從學(xué)校畢業(yè)后，進入某國企幼兒園工作，到27歲時晉升為單位團委書記�？墒瞧髽I(yè)效益持續(xù)下滑，她想跳出舒適圈，去外面闖蕩。

但真正下決心確實很難的。那時，正是市場經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的年代，她偷偷去了人才市場，遇到一家央企招聘行政主管。參加面試時，她打退堂鼓了，“這家企業(yè)主管人人有電腦，而我那時所在的工廠，只有一臺電腦�！币驗樾奶�，猶豫再三，她最終回絕了這個工作機會。

兩個月后，她又去了人才市場，這次她給湘銀集團的物業(yè)主管投了簡歷。經(jīng)過六輪筆試、面試，她進入終極面試。這次，她內(nèi)心依然很猶豫，當(dāng)看到另一位應(yīng)聘者跟她競爭時，她堅定了決心�！澳莻�小伙子所在的工廠效益比我們廠好多了，他都有膽量跳出來，我為什么不能出來？”

成功入圍后，原單位同意給她一個月的緩沖期。去新單位工作后，“第二個月，工資從1200元到了1800元�！�

就這樣，她進入了房地產(chǎn)行業(yè)。在房地產(chǎn)行業(yè)工作的13年間，她在多個房地產(chǎn)公司工作過，她從房產(chǎn)物業(yè)主管做起，再到報建、審批、人員招聘等，從住宅項目到商業(yè)項目招商，她幾乎參與了房地產(chǎn)行業(yè)的每一個流程。她的職務(wù)從主管升到了公司副總，最高時的年薪有50多萬元。

2016年，彭娟華辭職開始第一次創(chuàng)業(yè)，進入裝修行業(yè)，但5年經(jīng)營下來，整體處于虧損狀態(tài)。眼看著房地產(chǎn)行業(yè)進入收縮期，2021年，她果斷注銷了公司。

48歲，手上尚有余錢，原本可以不再折騰，慢慢向退休邁進。但彭娟華又一次走上創(chuàng)業(yè)之路。經(jīng)過前期調(diào)研，她決定做小吃，“投資低，風(fēng)險小，做吃的，也是一件比較愉悅的事情�！�

在進一步調(diào)研中，她發(fā)現(xiàn)很多零食鋪子都有牛肉干，她還曾在內(nèi)蒙古工作過幾年，能找到制作純正牛肉干的渠道。于是，去年6月，她直接去了內(nèi)蒙古，把市場上所有品牌的牛肉干都買了，把它們品嘗個遍，終于找到一家最符合大家口感的牛肉干店。店主經(jīng)過七八年的鉆研，已經(jīng)把制作工藝申請了專利。為了學(xué)習(xí)到正宗的制作方法，在朋友的幫助下，她順利拜師學(xué)藝。

學(xué)成歸來后，她在自家廚房做起了試驗，分享給朋友們嘗。即便如此，她辦理了健康證、食品衛(wèi)生證等一系列相關(guān)證件。朋友們試吃的反響都不錯，但她擔(dān)心大家礙于人情，沒有給出真實的意見。

為了測試出大眾真正的意見，她決定走進陌生人群中，笑臉相迎，請大家免費品嘗。于是，美的時代廣場、神農(nóng)城廣場、蘇寧廣場都留下她的足跡，她送牛肉干給大家嘗試了一個月，再根據(jù)大家的意見，一點點改進做法。

在原來的做法上，她改進了咸度、增加了風(fēng)干工藝……從去年8月到今年4月，她的家庭廚房一直在出品。

抖音？什么是抖音？

這是去年8月之前，彭娟華會反問朋友的問題。那時，她沒有下載過，更別說用抖音做推廣。但去年8月，她收到一則抖音推廣大會的短信通知。因為離家近，她去湊了個熱鬧，總算明白了抖音的一點規(guī)則，知道抖音在進軍電商，在加重本地生活的推廣。

為了玩轉(zhuǎn)抖音，她開始瘋狂地買課程，19.9元、29.9元、199元甚至699元的課程，她都買過。彭娟華說：“看了這些課程后，我反而更加懵了�！�

1個多月后，她索性放棄了課程學(xué)習(xí)，開始自由發(fā)揮玩抖音�！白龀缘�，最重要的還是要吃得放心，我開始嘗試拍直接制作過程�！彼�介紹，為了拍攝好一則短視頻，她要花不少時間，最開始拍攝時，她沒辦法流暢地描述清楚，只好先把要說的話一句句寫好，再一句句錄，最后剪輯成短視頻。

如今，每天早上8點多，她就到店開始直播制作過程了，最多的一天制作過20公斤牛肉，一般保持在5公斤左右，做成真空包裝的牛肉干，顧客遍及湖南、江西、廣東等20多個省，“產(chǎn)品主要是賣到外省，一個月能掙5000來塊錢。”

有不少市民看到抖音后尋上門來購買。“彭姐很棒，起點這么高還愿意重新學(xué)習(xí)，值得我學(xué)習(xí)。”8月18日中午，前來購買牛肉干的黃女士稱贊不已。