前段時間湘湘的朋友來湖南旅游，走前在特產(chǎn)店隨手買了幾包醬板鴨，前腳剛走，后腳她就要把湘湘的電話打爆了——“你們湖南的醬板鴨怎么那么好吃！快買十包寄給我！”朋友命不可違，湘湘直接去醬板鴨老家——湖南常德，在常德，醬板鴨甚至被稱為“常德一絕”，正宗常德醬板鴨口味真的非常好，湘湘也找到了常德醬板鴨的供貨商，上架商城。湖南的醬板鴨有多好吃，隨便問一個湖南人就知道，來湖南旅游，湖南人也絕對會力薦你買醬板鴨，那滋味，吃過真的忘不掉，可以說是湖南下個網(wǎng)紅小吃的預(yù)備軍。
醬板應(yīng)該是湖南獨有的一種烹飪技藝，工序復(fù)雜，但以此法制出的食物獨有一番滋味。制作醬板時要先用十幾味中草藥和調(diào)味料將食材腌漬入味，再把食材用兩根篾架成十字形撐開，壓成板狀，反復(fù)熏烘，最后再高溫鹵煮、風(fēng)干，耗時很久，才能制成一塊。常德醬板鴨已經(jīng)是湖南特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。不過隨著技藝的進(jìn)步，在現(xiàn)在的常德萬物皆可醬板，醬板魚、醬板鵝、醬板甲魚……只有想不到，沒有常德人不能醬板的。常德醬板鴨是最能代表常德醬板風(fēng)味的。正宗常德醬板鴨需選用放養(yǎng)或半放養(yǎng)370天至700天、活體重1400克至1600克的體格健實、毛色鮮亮的本地母麻鴨。我們湖湘嚴(yán)選的這款醬板鴨紅光油亮，通體酥軟，輕輕一扯便可撕開，撕的時候就能感覺到鴨肉的勁道與韌勁，入口更是能感到它的肉香骨脆、嚼勁綿長。醬板鴨的風(fēng)味在于“醬”。醬板鴨的風(fēng)味濃郁，一拆包醬香味就撲面而來。醬板鴨的口味也非常有層次，先是柔和的咸香，慢慢地再是鴨肉獨有的鮮味，最后留下令人欲罷不能的香辣。醬板鴨的辣后勁十足，真的非常讓人上癮，下酒、下飯、當(dāng)零食都可以，好吃到讓人想連骨頭都嗦干凈。
晨視頻商城，，，必買！正宗常德醬板鴨，香酥麻辣，超級好吃
小程序甲魚，自古以來被視為高級食材，圍著甲魚，人們發(fā)明出了許多吃法。《詩經(jīng)》中《小雅·六月》:“飲御諸友，炰鱉膾鯉�！边@里的“炰鱉”，有說為蒸，也有說為烤。屈原在《招魂》中寫：“胹鱉炮羔，有柘漿些�！奔辞鍩跫佐~火烤羊羔，再蘸上新鮮的甘蔗糖漿。現(xiàn)在甲魚也有了醬板的這一吃法，醬板甲魚的制法與醬板鴨類似，選用來自“甲魚之鄉(xiāng)”的精品漢壽甲魚，再經(jīng)慢火烤至酥松又緊實，醬料底堅持用花椒、辣椒、桂皮、香葉等十幾種純天然香料慢火熬制，醇厚的醬香完全浸入了甲魚。經(jīng)過多輪的烤制和風(fēng)干，甲魚的龜殼可以輕松撕開。吃甲魚一定要先吃裙邊，醬板甲魚的裙邊依然保留至膠質(zhì)口感，Q彈可口，越嚼越有味道。花椒的麻、辣椒的辣、八角香葉的香、甲魚的鮮，各種滋味嘴里激烈交織。
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