長(zhǎng)沙這條路

真心臥虎藏龍

大家好，我是一博子，今天又來(lái)值班了。

之前就和大家說(shuō)過關(guān)于長(zhǎng)沙美食的一個(gè)特性——就是好吃的都容易聚集在一起，長(zhǎng)沙之所以能維持網(wǎng)紅城市的熱度，那些美食街功不可沒。

常規(guī)熱門的坡子街、黃興路步行街、河西大學(xué)城、美食確實(shí)是多，但我多少有點(diǎn)“嫌棄”它們太游客。

東西便宜好吃、選擇超多、是老口子們的嚴(yán)選，我首先推薦——華夏路！

上次答應(yīng)你們的華夏路美食合集，這不就來(lái)啦！

很難找的包子鋪

讓我想一次性打包30個(gè)帶回家

這家包子鋪是我們編輯部?jī)纱笈�神，@阿一和@膩膩的推薦，真的很難找，最近店門口在施工，就更加隱蔽了。

當(dāng)我抱怨說(shuō)自己沒找到時(shí)，他們倆還在怪我找的不認(rèn)真，粉絲們?cè)u(píng)評(píng)理，這被擋住一大半，我哪里找得到！

包子整體價(jià)格不貴，均價(jià)在1-3元左右，他們家每天凌晨三點(diǎn)就開門了，在長(zhǎng)沙已經(jīng)開了20年了，用老板的話來(lái)說(shuō)就是：“見證了這條街道的變遷”。

從早上6點(diǎn)開始，這家店門口的人流就絡(luò)繹不絕，能找到的都是熟客，偏家庭式的人群較多，一博子就親眼看到有一個(gè)大哥提了兩大袋包子回家。

一博子最推薦他們家的麻辣肉包，居然有種吃火鍋的快樂，里面的餡料加入了辣椒和豆瓣醬，非常符合湘女湘崽們的口味。

碳水的快樂+重口味的快樂，不管是作為早餐還是湘式下午茶都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

由于我本人是一位碳水大戶，又對(duì)糯米類的食物有著獨(dú)特的偏好，所以我對(duì)燒麥的出品非常嚴(yán)格。

他們家的燒麥在我們這里是完全能過關(guān)且高分的。

不會(huì)太過于軟塌，粒粒分明的同時(shí)口感也十分綿密，配上里面油渣的豬油香簡(jiǎn)直不要太贊了！

店名：一品香包點(diǎn)

地址：華夏路268號(hào)

在開了30年的粉店

7元就能嗦到爽

這家粉店開了30年，藏在一個(gè)角落彎里，是華夏路老口子都曉得，提起就豎起大拇哥的寶藏小店......

這家店是一位朋友推薦給我的，她從小在那附近長(zhǎng)大，她說(shuō)，“如果環(huán)境好一點(diǎn)，我覺得這里可以算是長(zhǎng)沙米粉天花板了�！�

由于店開在一個(gè)斜坡下面的老式宿舍樓里，不仔細(xì)觀察的話，很難發(fā)現(xiàn)。即便是我之前在附近馬路上走過，也不曉得這家店。

為了這口粉，很多人早上會(huì)特意開車過河來(lái)吃。我們?nèi)サ漠?dāng)天，還碰到一大早剛到長(zhǎng)沙，就拖著行李箱來(lái)嗦粉的一家人。

老板齊姐是湘潭人，每天早上5點(diǎn)天還沒亮，就得摸黑起床�！斑�好我自己就住在店子樓上，用不著擠出休息的時(shí)間兩頭跑。”

店里只有三種碼子：肉絲、牛肉、牛肚，價(jià)格范圍從7元到12元，價(jià)格公道，分量給力。

這里的配菜很豐富，都是齊姐自己做的，有豆豉、雪里蕻、蘿卜條等。

推薦可以加點(diǎn)蒜末，“嗦粉不加蒜，滋味少一半”。但個(gè)人覺得蘿卜條偏咸，在粉湯里泡一會(huì)，就剛剛好。

當(dāng)天我們點(diǎn)了碗肉絲湯粉+牛肚干拌面，肉絲粉根根彈韌，嗦起來(lái)不糊不爛，可謂是粉中翹楚，堪稱一絕。

一大勺油亮的碼子澆在透白的粉上，香氣瞬間把米粉本身寡淡的味道攻陷！里面的肉絲很軟爛，更像是肉泥。像我這種小鳥胃，嗦完竟覺得沒吃夠，一直砸吧著嘴回味。

剛端上來(lái)的粉，雖然飄著辣椒，但它一點(diǎn)都不辣。建議大家先喝口原湯，嗦一口原味粉，再去加辣椒和配菜，一粉兩吃，滋味加倍。

牛肚的碼子給得很足，一端上來(lái)就能聞到鹵香味，吃起來(lái)非常軟糯入味。

分量十足的面條，裹著濃稠的醬汁拌開，搭配著碼子一起吃，滿足！

店名：齊記粉店

地址：開福寺東路182號(hào)

中國(guó)人自己的司康

口感扎實(shí) 價(jià)格感人

這家位于華夏路的新疆花生馕，是我們膩膩老師每次犯“豬癮”都會(huì)來(lái)買的小零嘴+早餐！

用她的話來(lái)說(shuō)就是，把馕做的和司康一樣，口感扎實(shí)，價(jià)格還便宜。

車還沒有開到路邊就能聞到濃濃的烤馕香味，鋪面滿滿的花生碎，光是看著就急不可待腦補(bǔ)出它的香脆可口。

別看馕餅長(zhǎng)得很簡(jiǎn)單，制作時(shí)十分講究，老板都會(huì)在馕餅中間拓上花印，并撒上芝麻、洋蔥末或蔥花等。

才6塊錢一份，能頂上甜品店里起碼5塊司康餅！關(guān)鍵是無(wú)任何黃油或者其他添加，減肥期的朋友們也能放心炫！

吃起來(lái)花生馕更甜，口感傾向于無(wú)水蛋糕，掰開內(nèi)里如枕頭般松軟，看得見里面全是鏤空的發(fā)酵氣泡，花生、雞蛋的香氣在氣泡中跳竄，讓整個(gè)馕的香味鏗鏘有力地回蕩在唇齒之間。

但“硬”也是馕不朽的地域本色，干燥又高溫的馕坑，會(huì)讓馕快速失去水分，香味也硬核凝聚，咬開那一剎那味蕾便會(huì)淪陷。

店名：街邊新疆花生馕

地址：湖南省長(zhǎng)沙市開福區(qū)華夏路81號(hào)(開福寺地鐵站出入口步行300米)

要趕早的一家粉面館

是附近快遞小哥的“嚴(yán)選”

聽住在這里的人說(shuō)，這里最忙碌的點(diǎn)是從早上6點(diǎn)開始，電動(dòng)車川流不息，賣菜的小販和早餐店相互交錯(cuò)，煙火氣十足。

沒有正經(jīng)招牌，只在出餐的窗口張貼著“漆哥粉店”的菜單，老板娘說(shuō)，他們家一般早上6點(diǎn)就開始營(yíng)業(yè)，一般都9點(diǎn)差不多就賣完了，我們這次來(lái)還算運(yùn)氣好，還能吃得上。

一博子在附近轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)這邊的粉店還蠻多的，但是這家“漆哥粉店”卻最受快遞小哥們的歡迎。

在這里，不會(huì)出現(xiàn)大鍋炒的情況，每一份都是老板切好之后現(xiàn)炒。在翻炒的時(shí)候就能聞到食材散發(fā)的香氣和鍋氣，讓人忍不住直吞口水。

食材都是自己制作，他們家的牛肚是老板自己鹵過的，用來(lái)配菜的白辣椒，也是鄉(xiāng)下自己種的，再拿過來(lái)腌制。

一些時(shí)令的食材從不過夜，一天基本上都能賣完，老板娘自己也很佛系，每天反正就進(jìn)這么多貨，賣完了就沒了，只能等第二天。

這滿滿一碗的鹵牛肚帶訊干才14塊錢一碗，這分量與價(jià)格，真心實(shí)惠。稍微拌上一拌，吃上一口，白辣椒發(fā)酵的香味與牛肚的鹵香一并被面吸收，加上豬油的香，真是韻味得要命。

牛肚酥而不爛，軟糯又不失嚼勁，咬一口，鹵水的鮮香瞬間溢出。如果就著蘿卜吃，更是給味覺最大的滿足。 

說(shuō)起長(zhǎng)沙人最愛的炒碼，就不得不拿出這道辣椒炒肉，辣椒的香氣與鍋氣剛剛好，上桌第一件事就是快速攪拌，當(dāng)辣椒炒肉與扁粉一口嗦下去時(shí)，濃郁的鮮香便在味蕾上肆意蔓延，讓人愛不釋口！

粉的質(zhì)感是哪種軟軟的質(zhì)感，湯底是用骨頭熬的湯，一大勺油亮的碼子澆在透白的粉上，香氣瞬間把米粉本身寡淡的味道攻陷！里面的肉很軟爛，不要太韻味了。

店名：漆哥粉店

地址：新河路與黃興北路交叉口東220米（動(dòng)力南院內(nèi)側(cè)）

需要提前預(yù)約的路邊攤

每天都限量發(fā)售的炸炸炸

這家炸炸炸以前是擺在巷子里的小攤攤，由于拆遷，老板后面搬到了華夏附近。

每次去排隊(duì)時(shí)，李嫂的電話業(yè)務(wù)都很繁忙，一直有人打過來(lái)預(yù)約雞腿�！澳闶悄膫�(gè)啊，來(lái)了好多次的妹子啊，好咯好咯，給你留4個(gè)�！�

每次電話鈴聲一響，現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)的人都很緊張，嘴里小聲念叨，“完了完了，又是一個(gè)來(lái)?yè)岆u腿的人。”

7塊一個(gè)的雞腿，每天限量50個(gè)，搶手得很。

雞腿是新鮮貨，并沒有提前腌制，放入油鍋里面瞬間激起一陣香味，炸完再澆上火紅鮮亮的自制辣椒水，灑點(diǎn)孜然粉即可。

除了雞腿，其他肉類我們都試了下，肥腸、油豆腐包肉、藕夾等是外面不常見的炸串。

這里的肥腸真心是強(qiáng)推！處理得很干凈，是沒有騷氣的，也沒有多余的油脂。外皮炸得很焦，口感有嚼勁，有點(diǎn)像牛蛙的肚皮肉。

油豆腐包肉，咬一口就能出汁，脆爽有味。

@阿一說(shuō)李嫂炸了二十年，還是有兩把刷子，每樣食材油炸時(shí)間和火候都全憑感覺，卻把握得很到位。

比如這里的小菜，炸完后依然保留了蔬菜本身的水分，又脆又嫩，沒有想象中的干枯。

這一家，是我愿意從南到北，專門點(diǎn)一個(gè)炸雞腿，除了排隊(duì)難，沒有其他毛病。

店名：潘家平炸炸炸

地址：華夏路254號(hào)北橋新村6棟

寫到最后

PS:以上排名不分先后！

你們要的華夏路美食一博子好不容易碼完了

還不快一鍵三連！

有任何補(bǔ)充的可以再評(píng)論區(qū)給吃貨們指指路！