從摸底情況來看，在我市還有很多沒有取得食品生產(chǎn)許可證的豆制品作坊正在生產(chǎn)，而它們生產(chǎn)條件差，生產(chǎn)出的豆制品讓人不能放心。采取標(biāo)準(zhǔn)化的工藝流程，將它們引入園區(qū)進(jìn)行集中化生產(chǎn)是一條切合實(shí)際的路徑。

位于荷塘區(qū)戴家?guī)X的株洲市豆制品集中加工基地于2016年10月開始建設(shè)，今年8月份正式投入運(yùn)營�；�地共占地12畝，其中生產(chǎn)車間占地6000平方米，生活倉儲(chǔ)等配套設(shè)施占地3000平方米。集中加工生產(chǎn)基地對(duì)衛(wèi)生都有著嚴(yán)格的審核。基地配有專業(yè)的衣帽間和消毒池，進(jìn)入基地前，生產(chǎn)者首先要換上工作服，佩戴帽子，穿上套鞋，用洗手液洗手，然后進(jìn)入消毒池進(jìn)行消毒才可以進(jìn)行生產(chǎn)加工。加工過程中，用清水對(duì)黃豆進(jìn)行30到40分鐘的浸泡，然后放入分離磨漿機(jī)中，一部分成為豆?jié){一部分成為豆渣，生產(chǎn)基地內(nèi)水電氣配套設(shè)施已經(jīng)全面完成，通過標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)化的工藝流程，各式各樣的豆制品制作完成，豆制品在上市前還要經(jīng)過一系列的檢測(cè)。

目前，基地已經(jīng)有12家豆制品作坊進(jìn)駐。此前這些豆制品作坊都實(shí)行家庭化生產(chǎn)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)自產(chǎn)自銷，生產(chǎn)條件達(dá)不到取得食品生產(chǎn)許可證的標(biāo)準(zhǔn)。在家庭式的豆制品作坊中，一般都采取燒煤的方式維持設(shè)備運(yùn)行，這樣會(huì)對(duì)空氣造成污染，污水也沒有經(jīng)過處理就隨意排放。而株洲市豆制品集中加工基地采取的是燒天然氣，并采用了全自動(dòng)燃?xì)饫淠�式鍋爐，不僅高效而且環(huán)保�；�地還建設(shè)了專門污水管道，加工過程中污水將通過管道直接排到基地的污水處理系統(tǒng)中。

株洲市豆制品集中加工基地負(fù)責(zé)人龔應(yīng)成表示，“環(huán)保這一塊投入的資金就有380多萬，我們必須達(dá)到市政府環(huán)保的要求，全國的環(huán)保要求，達(dá)到一級(jí)排放，我們排出的水可以直接飲用的�！�