曾氏【財(cái)】姜撞奶

這家店單憑一碗現(xiàn)撞的姜撞奶火遍了整個(gè)深圳

自帶“老廣東”味道的它如今開(kāi)到了我們大湖南

堪稱(chēng)粵式甜品界元老級(jí)的姜撞奶，用頗有情懷感的藍(lán)白瓷碗盛著，透著一股濃濃的廣式風(fēng)味。

姜撞奶的選料很?chē)?yán)格。一定要用水牛奶，才算正統(tǒng)，水牛奶則是每天現(xiàn)煮，保證新鮮。

而姜也必須選用上好的老姜！嫩姜的姜酶蛋白含量不夠，沒(méi)辦法撞成功！曾氏每天消耗幾十斤老姜，還必須是從各地空運(yùn)過(guò)來(lái)一年以上的老姜，只有這樣才能保證正宗。

“撞奶”成不成，主要看“功夫”

姜撞奶，關(guān)鍵在于“撞”字，70-80度水牛奶快速“撞”進(jìn)濃濃的老姜汁中，從彼此相遇、碰撞、再到奶香味飄散出來(lái)。一氣呵成“撞”完，馬上蓋上蓋子，靜等120秒即可。在此期間不可以偷偷掀開(kāi)喲，不然就“白撞”了喲。

120秒到！！沖撞完成的姜黃色姜撞奶散發(fā)淡淡老姜味，小編迫不及待開(kāi)吃了呢！敲黑板、劃重點(diǎn)【姜撞奶在食用時(shí)一定不要攪拌！不然后果.....】

姜撞奶還有小辣、中辣和大辣之分，取決于姜汁的濃度，在重口的湖南，大部分下單時(shí)選擇的都是大辣，很過(guò)癮啦~

一碗正宗的姜撞奶，質(zhì)感非常的duang且彈性十足，不僅有質(zhì)感還非常細(xì)嫩，嫩過(guò)豆腐花完全沒(méi)問(wèn)題。

舀上一勺吸溜入口姜味濃郁，口感順滑綿軟，帶著一點(diǎn)點(diǎn)甜味，但嘴邊又留下了微微的辛辣感，暖胃又暖心，女性朋友的必備甜品呀。平時(shí)對(duì)姜味很抵觸的吃貨君也連吃三碗！

吃不慣姜撞奶的甜辣口感的人，可以試試這里的招牌雙皮奶。雙皮奶是廣式甜品經(jīng)典中的經(jīng)典。

雙皮奶真的有雙層皮�。〉氐赖碾p皮奶端上來(lái)，可以明顯看到它的表面像老奶奶的臉一樣，有著皺皺的奶皮。

雙皮奶精華都被吸收在這個(gè)小碗中，奶香味很濃，第一勺入口奶皮醇厚，甜而不膩，香甜濃郁之余，還帶著些許細(xì)膩柔滑，入口即化。

除了招牌原味雙皮奶外，雙皮奶還有很多種豐富的搭配。經(jīng)典的紅豆搭配、夏天必備的芒果搭配，還有蓮子、窩蛋等等。

吃貨君私心推薦紅豆雙皮奶哦，分量十足紅豆加上雙皮奶，夢(mèng)幻般的搭配甜到心里。

清爽又下火的涼粉最適合炎炎夏日！涼粉和桂花醬的搭配你試過(guò)嗎？Q彈的涼粉加上甜膩桂花醬水潤(rùn)十足，上桌自帶“duang”的特效。

入口冰涼沁爽，甜蜜中一絲微微的苦味深得吃貨君喜歡，除了美味它還自帶降火排毒的功效呢。

這道姜汁紅糖蛋花像是一碗蛋花羹，其實(shí)是研磨好的姜汁加上熬制好的紅糖水、蛋花混合而成的姜汁紅糖蛋花羹。

細(xì)碎的蛋花入口即溜入喉中，整個(gè)味蕾充滿了濃濃的奶香味，細(xì)細(xì)回味還帶有姜汁的辣味，雖說(shuō)加了紅糖，但不甜！喝起來(lái)熱乎乎，適合“特殊時(shí)期”的女生，喝了感覺(jué)整個(gè)人都舒服了。

滿滿一大碗，超滿足！火龍果、芒果、西瓜加入多種水果，舀上一勺入口都能feel到濃郁的奶味和椰香，喝起來(lái)清爽又甜蜜，幸福感滿滿。

雖說(shuō)是以廣式甜品為主，但是鹵水雞爪同樣出彩，這里出品的鹵水雞爪不會(huì)太過(guò)爛，勁道十足，加上曾氏的自制鹵水，嚼起來(lái)很是過(guò)癮，一次性就能啃上好幾個(gè)！

曾氏姜撞奶一家老字號(hào)的“名牌店”，怎么能沒(méi)有牛雜這道傳統(tǒng)美食呢？

滋補(bǔ)蘿卜牛雜，沒(méi)有過(guò)多的香料，口味不會(huì)太重，牛雜本身味也很足，牛心牛肺彈性十足，也很干凈，配上清甜滋補(bǔ)的蘿卜湯，先喝一口湯一陣暖意涌上心頭。

說(shuō)到廣式茶點(diǎn)，蝦餃肯定是不能錯(cuò)過(guò)的，晶瑩剔透外皮里透著粉色的蝦肉色，吃貨君受到了顏值暴擊。蝦餃最好的吃法當(dāng)然是一口一個(gè)，每一只都有一顆大大的完整蝦仁。色澤潔白晶瑩，餡心鮮甜可口，一籠不夠再來(lái)兩籠！

店內(nèi)寬敞明亮，裝修是粵式老客棧的風(fēng)格，簡(jiǎn)潔、古色古香。閑暇時(shí)間，來(lái)這里吃上一份姜撞奶，品嘗著粵式甜品的真滋味，感受時(shí)光的流逝，不乏是件有趣的事！