鐘山說事
老易和他的
老店老味道
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搜食記·株洲篇
接下來搜食記。昨天的浪漫豬腳一定感動了不少人，那份夫妻之間的愛與陪伴，是美食里最重要的味道。在株洲像這樣開上十年以上的老店有很多，尤其是吃粉的店子。那株洲人吃粉有什么特色，吃什么才地道呢？
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都說株洲是湖南最開放的城市
株洲人性格也是豪爽大氣
從每天清晨的一碗粉就能看出
碼子夠多，夠雜，味道夠重
尤其是剛出鍋的炒碼淋在白嫩嫩的米粉上
好韻味
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那年那月
那味道
食客
老許
老許是岳陽華容縣人，今年61歲，來株洲做生意二十多年，就在這家店吃炒碼粉吃了二十多年，他最愛的就是這碗蛋炒肉炒碼粉。
老許說華容的粉主要是以煨碼粉為主，株洲的炒碼粉吃起來清純，肉都是早上剛過來的新鮮肉，油是自己熬的，所以到這個店子里吃粉就吃得放心。
老板
易正軍
店老板就是在廚房里掌勺的這位，老易今年已經(jīng)六十多，卻仍然舍不得丟下鍋鏟，成天都在灶臺前忙活著。像老許一樣，許多來這兒吃粉的食客都和老易成了朋友。
獨家
秘方
不要陳蛋，要蛋好，每天要剁肉，每天要新鮮肉，貨真價實，要控制火到位才行，做得不好這個就炒老了，沒什么秘方，反正你就是炒這個家伙不出。
老易賣關(guān)子不說這炒碼的來頭和秘訣，但從易老兒子的口中得知，這些招牌炒碼其實都來源于他們的家常小炒。父親開店是1993年，起初是做酸辣粉，后來一家人吃飯時偶然的小炒雜燴來了做炒碼粉的靈感。
食客
評價
肉吃上去比較甜，他配的一些原料都是比較有味道的，整體入口油其實不少，但是吃進去沒有一種油膩的厚重感，吃起來口感配合粉的柔順和軟，再配合肉的粗糙的感覺。
三十年老店
直到現(xiàn)在，店里都一直是老易親自在炒，他說想吃什么碼子就加什么菜，混合在一起炒，復合的香味最好吃。開店三十年，時間長了，店里的食客進進出出，他也大致能記住每個人的喜好與口味。
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○
○
老店老味道
老易的兒子易正軍說
不管將來怎么發(fā)展
我們的粉
我們的味道
我們的原材料
都不會變
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