不啰嗦了，反正小編我今天看這個視頻口水流了一地，下了班我就去吃臘味╭(╯^╰)╮ 還有不到半個月就要過年了，關(guān)于臘味，對每個湖南人而言，在心底都有一種家鄉(xiāng)情結(jié)，臘肉、臘魚、臘雞肯定是年夜飯桌上的必不可少的。前陣子，我們的記者去到了烏石鎮(zhèn)，找到了當?shù)卦鷳B(tài)的各種臘味，咱們的微信粉絲可以提前囤年貨了！
“臘”些年貨 必不可缺
2015年，湘潭縣人谷友利注冊了一個品牌叫“烏石情”，“烏石情”實際是一個農(nóng)產(chǎn)品品牌，現(xiàn)在以臘味為主。
帶動致富
谷友利每年要做20萬斤臘味，它需要原材料的供給，谷友利說：“做扶貧就可以先把（種苗）給他們，然后我可以略高于市場價把它再收回了，老百姓就開心了，可以實實在在變成錢。”
美味的秘訣
做臘魚最講究的一是魚要新鮮，不能冰凍，剖殺之后里面有層黑色組織，全部要把它清理干凈。
湘之坊臘味廠工作人員：“腌制（臘味）就是鹽要撒均勻，腌制之后就放到缸里面放一個星期，再進烤房晾干�！�
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞
谷友利的這棟熏房是他自己設(shè)計的，有發(fā)明專利，實際上是以傳統(tǒng)的方法與現(xiàn)代的工藝相結(jié)合來做的，淘汰的茶籽樹、茶籽殼、米糠，冷煙熏 ，（熏制）時間要達到35天以上。
兒時的味道
現(xiàn)在傳統(tǒng)的東西越來越吃不到了，谷友利說：“想把它們保留下來，特別是小時候那種東西，希望別人到我這里來吃臘魚、臘雞，我要讓他們覺得像幾十年沒吃到過一樣，找到那種（兒時）的味道。”
新年展望
谷友利表示：2018年始終如一還是堅持當初對品質(zhì)的初衷，2018年希望能產(chǎn)50萬斤臘味，其實把量產(chǎn)提升了也是帶動周圍的老百姓致富，能夠帶動更多的人以此為目標，實際上這是比賺錢更快樂的事。
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