桃源土雞、雙溪羊肉、大塊黑豬肉

石門肥腸、土家臘肉、澧縣臘豬蹄、武陵龜……

作為土生土長的常德人

哪些菜品才是他們心中的常德“十大名菜”呢？

3月9日

記者就日前正在舉辦的常德市“十大名菜”評選活動

采訪了幾位熱愛美食的常德市民

桃源土雞資料圖。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

市民萬先生一直關(guān)注常德市“十大名菜”評選活動，他說自己最喜愛的菜是“桃源土雞”。他認(rèn)為，“桃源土雞”本就是常德有名的菜品，原材料取自桃源山區(qū)的散養(yǎng)土雞，這些土雞主要吃蟲子和稻谷，所以肉質(zhì)比圈養(yǎng)的雞更加緊實(shí)鮮香。“在桃源，無論是宴請賓客還是親人聚會，‘桃源土雞’是必點(diǎn)的一道菜。吃飯的時候，如果非要點(diǎn)一個缽子菜，一定是‘桃源土雞’。”說起這道菜，萬先生信心滿滿。

紅燒甲魚資料圖。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

市民胡先生也是個吃貨，熱愛美食的他對食物很是挑剔。說起他心中的常德“十大名菜”，他坦言第一名非“紅燒甲魚”莫屬。他介紹，“紅燒甲魚”的原材料產(chǎn)自“中國甲魚之鄉(xiāng)”漢壽，本身就是常德特產(chǎn)。而且該菜品厚油、濃味，是常德缽子菜的典型做法�！斑@道菜不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，老少皆宜，是進(jìn)補(bǔ)佳品，所以我會投‘紅燒甲魚’一票。”

三杯鴨資料圖。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

市民鄧女士和郭女士告訴記者，她們支持的菜品有點(diǎn)冷門，是“三杯鴨”。“為了經(jīng)常吃到‘三杯鴨’，我們還專門找?guī)煾祵W(xué)了制作這道菜的手藝呢!”說起對這道菜的喜愛，鄧女士和郭女士頭頭是道，“地道的三杯鴨要用三斤以上的谷鴨加鹽、醋、醬、啤酒、大料、桂皮、草果、生姜、干椒、植物油、胡椒粉、大蒜、芝麻油等調(diào)料精心秘制”。酒味濃香的“三杯鴨”色澤紅亮、香辣可口、軟酥適度、回味十足�！叭�杯鴨并不是只有常德才有，但是這道菜目前就是我們心中的常德‘十大名菜’的最佳候選菜品�！�