食品安全是廣大消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)話題。其中，“掛羊頭賣狗肉”的造假現(xiàn)象叫人深惡痛絕。我們也曾多次報(bào)道過豬肉冒充牛肉、馬肉假冒驢肉的新聞，造假手段都十分拙劣�？墒牵�當(dāng)著消費(fèi)者的面，從懸掛著的牛腿上割下來的肉，總不會(huì)有假吧��？然而讓人沒有想到的是，在郴州市最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，每天有數(shù)百斤的“假牛肉”就是這樣賣出去的。那么在眼皮底下，從牛腿上怎么會(huì)割下假牛肉呢？無良商販究竟是怎么做到“以假亂真”的？來看記者的調(diào)查。

        每天凌晨三四點(diǎn)鐘，郴州市羅家井農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就已經(jīng)燈火通明、車水馬龍，宰殺好的豬肉、牛肉開始陸續(xù)上市。

        記者了解到，目前全省各地，新鮮牛肉的價(jià)格基本上都是40元一斤左右。然而在羅家井市場(chǎng)，188號(hào)攤位的牛肉卻格外便宜。

      記者還未討價(jià)還價(jià)，老板就開始要降價(jià)銷售。見記者猶豫，老板再次發(fā)話：

        就這樣，市場(chǎng)行情40元到45元一斤的牛肉，一下子就變成了32元一斤，而牛腩則只要20元一斤。而幾米外的227號(hào)攤位，牛肉的價(jià)格也十分“誘人”。

        記者先后在188號(hào)攤位、227號(hào)攤位購買了4份牛肉，其中兩份20塊錢一斤，一份32塊錢一斤，一份38塊錢一斤。這些肉老板們都是從懸掛的牛腿上割下來的。而對(duì)于這樣的牛肉價(jià)格，其他賣肉的老板紛紛表示不可能。

         難道記者“撿便宜”低價(jià)購買的真的不是牛肉嗎？

        七八塊一斤的豬婆肉當(dāng)成牛肉賣？！為了慎重起見，記者又帶著幾份“低價(jià)牛肉”找到酒店大廚，再探究竟。

       為了讓記者看個(gè)明白，廚師又在這“假牛肉”上切了一刀

        記者在兩家攤位購買的4份牛肉竟然都是假的，全部都是豬婆肉！可是，其中的幾份牛肉，記者明明見到是老板從牛腿上割下的，怎么可能是假牛肉呢？

        正所謂眼見為實(shí)，明明是從牛腿上割下來的肉，怎么會(huì)是豬婆肉呢？為了弄個(gè)明白，記者凌晨?jī)牲c(diǎn)多早早埋伏在了市場(chǎng)附近。

        接下來的時(shí)間，三輪車、面包車進(jìn)進(jìn)出出，送來了當(dāng)天宰好的肉制品。凌晨四點(diǎn)鐘的時(shí)候，記者在227號(hào)攤位發(fā)現(xiàn)了反常舉動(dòng)。

        只見這個(gè)身穿軍綠色工作服的中年女子蹲在地上，左手拿著一個(gè)裝著鮮血的礦泉水瓶，正專注的將紅艷艷的血涂抹在肉上。涂抹過后，暗淡泛白的肉瞬間變成了深紅色。

        半個(gè)小時(shí)之后，攤位上的另一個(gè)婦女再次重復(fù)同樣的動(dòng)作。

         沒過多久，188號(hào)攤位的商販也開工了。

         抹血的過程是一清二楚。人為的抹上血之后，肉的顏色就發(fā)生了變化，這就是記者之前購買的“低價(jià)牛肉”切開后里外顏色不一樣的原因。   

      早上6點(diǎn)多鐘，188號(hào)攤位的女老板從附近的52號(hào)攤位背了一只牛腿回來。

        抹了血的“假牛肉”就這樣綁在了牛腿的表面。從外觀上明顯可以看出，“假牛肉”的顏色比真牛肉的顏色要深很多。對(duì)此，188號(hào)攤位的老板早已想好對(duì)策，準(zhǔn)備了一套騙人的說辭。

        與此同時(shí)，幾米外的227號(hào)攤位也是如法炮制，同樣將抹了血的肉圍著牛腿綁一圈。

        通過記者幾個(gè)通宵的蹲點(diǎn)調(diào)查，“假牛肉”終于現(xiàn)出了原形。造假的手段著實(shí)前所未聞，把豬肉抹上豬血，然后再綁在牛腿上混淆視聽。而最讓人不可思議的是，這幾個(gè)無良商販造假造的毫不避諱，竟然就光明正大的在市場(chǎng)里進(jìn)行！對(duì)于這樣肆無忌憚、違法違規(guī)的行為，必須狠狠的給予打擊！郴州市食藥監(jiān)迅速進(jìn)行了查處打擊。

      面對(duì)執(zhí)法人員的突然到來，188號(hào)攤位的老板是手忙腳亂，試圖銷毀證據(jù)。

        面對(duì)記者掌握的證據(jù)，老板不得不承認(rèn)用豬肉假冒充牛肉的事實(shí)。而用來裝血的盆子、瓶子也都被找了出來。

         而這個(gè)時(shí)候，227號(hào)攤位的老板還在極力狡辯。

       227號(hào)攤位懸掛的牛腿上，可是清楚的看到，幾塊“假牛肉”還綁在上面。

         眼看著造假的把戲被揭穿，老板這時(shí)候竟撒潑耍賴了起來。

         早知今日又何必當(dāng)初，撒潑耍賴也不能改變違法的事實(shí)。

        打擊假冒偽劣，維護(hù)食品安全。對(duì)于這種無良商販，就必須依法從嚴(yán)從重嚴(yán)肅處理！

         郴州市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管科科長(zhǎng)鄧文芳告訴記者：“這種摻雜摻假的違法行為，根據(jù)《食品安全法》第124條，貨值不滿1萬元的我們將處于5萬以上10萬以下的罰款；超過5萬以上的，我們要處于10倍以上20倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的將吊銷相關(guān)許可證�！�